كيف الغاليات ان شاء الله الكل بخير
وصفتي اليوم سهله ولذيذه جدا ومعروفه
الشيشبرك طبعا غني عن التعريف ندخل عالمقادير
للعجينه:2كوب دقيق+1كوب حليب سائل+رشة ملح
في العجانه تعجن المقادير حتى يتكون لدينا عجينه متماسكه
سهلة التشكيل نتركها ترتاح قليلا
شوية زيت لدهن اليد وقت التشكيل
الحشو: بصل +لحم مفروم+ملح +فلفل اسود +قرفه+بقدونس مفروم
طبعا نقلب اللحم كالمعتاد مع البصل والبهارات وبعد ماينضج
نضيف البقدونس المفروم ونطفئ النار ونترك الحشو حتى يبرد
الان نبدا التشكيل نفرد العجينه وبواسطة فنجان قهوه صغير نصنع دوائر
وبعدين نقفل الدائره ونجيب الطرف اليمين ونلصقه باليسار وتطلع الحبه كانها طاقيه
واول ماتكتمل الصينيه ندخلها الفرن حتى تتحمر
وبعد ماتبرد الحبات يجي وقت التفريز تفرز في اكياس نايلون لوقت الحاجه
الان عندي طريقتين لطبخ الحبيبات
الاولى باللبن نضع لتر لبن سائل في خلاط الكاس+ملعقه كبيره دقيق+رشة ملح
ونخلط جيدا نم نسكبه في قدر على النار ونحركه جيدا حتى يغلي لانرفع يدنا
منه حتى لاتتفكك جزيئاته وبعد ان يغلي نضيف حبيبات العجين المشويه
ونتركها تغلي 10 دقائق تقريبا ثم ندق ثوم ونفرك كزبره خضراء نقلي الثوم في زبدهثم نضيف الكزبره نقلبها قليلا ثم نسكبها على اللبن ونتكه يغلي 20 دقيقه اخرى
مع مراعاة هز القدر من وقت لاخر حتى لاتلتصق الحبيبات ولانغطي القدر ابدا
الطريقه الثانيه بالطماطم
في قدر على النار نضع شوية زبده ونحمص فيها شوية شعيريه واذا عندك مرقة لحم
اودجاج صبي عليها وضعي شوية معجون طماطم واتركيه يغلي شويه ثم ضعي الحبيبات واتركيه يغلي
الان طبقنا جاهز لمحبي اكل اللبن
ولمحبي الطماطم
وكده حبيباتي خلص طبقي لليوم وزي ماقلت بالنسبه للتفريز نشوي الحبات ونتركها
تبرد ثم نضعها في اكياس في الفريزر ووقت الحاجه نطبخ اللبن او الطماطم ونرمي الحبات فيه
اتمني يكون موضوعي عجبكم
مشاركتي2للغاليه ام نور(ملف التفريز)طريقة الشيشبرك وتفريزه روووووووووعه
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة amal250
الروابط المفضلة