شكرا على المجهود بس حبيبتي يا ريت بس تفصلي الطبق ال13 شو هو وكيف بينعمل

عاشت الايادي

مشكورة ..

سلمت الايادي..

تسلم الايادي.... ما شاء لله روعة ... وجهد مشكورة عليه

انا في انتظــــــــارك

جعــــت

تسلم الايادي روعة

كتبت بواسطة arch-AYA

شكرا على المجهود بس حبيبتي يا ريت بس تفصلي الطبق ال13 شو هو وكيف بينعمل

العفو .. ~

لكـ ذلكـ حبيبتي ..

في الغالب نقول له العصبان في اللهجة العامية وهو مصنوع من أمعاء الخروف

في الأول تأخذي أمعاء الخروف تنظفيها جيداً أو تشتريها نضيفة ثم تغليها في الماء لمدة ساعة تقريباً ولا تكثري المياه لأنها راح تطلق بدورها هي

وكل الأمعاء يعدا القلب والكبد بالطبع

وذلكـ بعد ان تقطعيها وتنزعي الأعضاء الغير مرغوب فيها مثل الشحم والبلعوم والأكياس
وتحتفضي بالأمعاق الغليضة عشان تحشي فيها 000 ~

بعد أن تنزعيها من النار إطحنيها في مطحنة كهربائية ثم ضفي لها الملح الفلفل الأحمر والأسود والأرز وكمية من البقدونس وراس الحانوت و2 حبات بصل مطحون وقليلا من الكمون ، ثم تخلطي الكل جيداً وتعمريه في الأمعاء الغليضة أو الكرشة ، المعروض في الصورة هو معمر في الأمعاء الغليضة أما الأمعاء الرقيقة فيعمر فيها النقانق (( مجرد معلومة بسيطة ))

ثم تخييطيها أو تعقديها من جنب ثم تحطي عليها شويت مي وتد خليها الفرن وتقلبيه مرة على مرة ولما يقرب يحمر أضيفي على الصوص المتبقية الارز وهذا إن أردت إضافة شيء للغداء

ملاحظة : غن كانت الأمعاء خالية من الشحم أضيفي قليلا منه مطحون في الحشو ويجب أن يكون الحشو حار نوعا ما ن ومقروش من الخارج

اما إن وضعت الحشو في الكرش التي تشبه المنشفة فإنه لايطهى في الفرن بل في مرق ويتحسن مرق الكسكس

وهذا كل شيء

إن كان هناكت أي استفسار آخر أنا في الخدمة

كتبت بواسطة emhamody

عاشت الايادي

وإديــــــــــــــكـ ..

شكراً ،، سررت بمروركـ الطييب

كتبت بواسطة اسورة

مشكورة ..

سلمت الايادي..

وإديــــــــــــكـ .. ~

سرني تواجدكـ الطييب

كتبت بواسطة وعود الخير

انا في انتظــــــــارك

جعــــت

ههههه ....

والله اسمحيلي ياغالية على هذ الجوعة ... لاتآآخذيني مانتبهت للردود الإضافية

على كل حال أنا كتبت الوصفة للزميلة ياريت تكوني فهمتيها

ولا تنسي تخليلي نصيب لما تعمليها ؛؛ ها ... هههه