الموضوع راائع جدااا احتاج التفرغ له لقراءته ان شاء الله ..
لي عودة

السلام عليكم
كيف حال الغاليات

أولا بشكر كل من اهتمّ بالموضوع وشاركني من الأوّل للآخر
أنا ممتنة لكن من كل قلبي وفضلكن عليا كبير

لذلك حبيت أشاركن بهديّة بسيطة من مطبخي
الأولى كانت عبارة عن فيديو للأطباق
والثانية الآن

مقروط (حلويات العيد من بيتي لآل لك حصريا )

نأكل شوية حلويات معا وبعدين نكمل الأطباق إن شاء الله فالملف لايزال مفتوح
غفر الله ذنبكم وعتقكم من النار

المقروط



المقادير :
3كيلات سميد متوسط ، كيلة سمن ، رشة ملح خفيفة
نخلط الكل حتى يدوب السمن ويدخل للسميد ونتركه يبيت طول الليل



غدا إن شاء الله
نأخذ القليل منه ونعجنه بماء الزهر أو ماء الورد وعطر الفانيلا


نصنع حربوش ونضع بقلبه العجوة
العجوة عبارة عن (تمر+قرفة+القليل من السمن) أو (دقيق ناعم محمص+قرفة+القليل من اللوز المطحون+والقليل من السكر فقط والعطرللنكهة)



نغلق عليها بهذا الشكل ونقطعها على شكل معيّن







نقليه بالزيت الساخن ولا نخفظ النار كثيرا لأنه يتفتت






شكله النهائي



صحة وهناء
وكل سنة وأنتم طيبين

انتظروني مع أطباق جديدة لي ولعضواتنا الغاليات
ومع التصويت لآحلى طبق بالملف

()()()

شاطرة الله يبارك

Simple salad








مقاديرها /


علبة طماطم ميني
علبة فطر طازج
باقة خس ( أي نوع )
حزمة جرجير
ربع كيلو شرائح روست بيف
أي نوع من صوصات السلطة الجاهزة




طريقة العمل /



1- نغسل الخس ، الطماطم ، والجرجير بالمويه ونخليهم ينشفون كويس ثم نفرم الخس ونقطف أوراق الجرجير ونقطع الطماطم لأنصاف أو نخليها حبة كامله ( طبعا على حسب رغبة الشخص )
2- بالنسبة للفطر نكتفي بمسحه بالمنديل ثم نقطعه شرائح
3- نقطع الروست بيف لشرائح طوليه ونحمرها بالطريقة اللي تعجبكم بالنسبة لي رشيت عليها شوي زيت زيتون وفلفل أسود بودرة ودخلتها بالفرن لحد ماتحمرت وصارت شبه مقرمشه
4 - نخلط كل المكونات ونحط الصوص قبل التقديم (عشان ماتذبل مكونات السلطة ونجمل السلطة بالروست بيف )





ملاحظات مهمة /



1-نكتفي بمسح الفطر بمنديل لأنه لو تعرض للمويه راح يمتص المويه مثل الاسفنج وراح يفقد طعمه ويتغير شكله .
2- صوص السلطة دائماً نضعه قبل التقديم مباشرة عشان ماتذبل مكونات السلطة ومايتغير شكلها.





*

Mexican potato meat




المقادير

بطاطس متوسط الحجم
لحم مفروم
بصل مفروم
معجون الطماطم
بهارات التشيلي
فلفل حار مفروم
ملح ( حسب الرغبة )
زيت


* كمية المقادير تعتمد على عدد الأشخاص





طريقة العمل

1- نغسل البطاطس بقشرتها ونجففها من المويه
2- نلف البطاطس بقصدير ونشويها بالفرن لما تستوي
3- عشان نسوي اللحمه المكسيكية نحمر البصل بشوي زيت ثم نضيف اللحمه ونقلبها لحد ماتستوي ثم نضيف معجون الطماطم وكمية بسيطة من المويه الحارة ونتركها على نار متوسطة لحد ماتتسبك
4- نضيف بهارات التشيلي، الفلفل والملح ونقلبها لحد ماتصير صلصة اللحم كثيفه مره
5 - لما يستوي البطاطس نفك عنها القصدير ونفتحها بالسكين ونحشيها باللحم
6- آخر حاجة نرش عليها أي نوع من الجبن ويتقدم وبالعافية







**

Mini Potato With Broccoli And Mushrooms





العنوان زحمة صح



المقادير



بطاطس صغيروونه مره
فطر طازج
بروكلي
كزبرة طازجة مفرومة
بقدونس مجفف
بصل وثوم مجفف
عصير ليمون
جبن بارميزان مبشورة
ملح و فلفل أحمر باودر( حسب الرغبة )
زيت زيتون

* الكمية تكفي تعتمد على عدد الأشخاص



أول شئ نغسل البطاطس كويس ثم نسلقها بالمويه والملح لحد ماتستوي
ثم نحمرها بشوي زيت زيتون





نضيف البروكلي بعد غسله وتجفيفه من المويه
ونضيف الفطر ونقلبهم لمدة دقيقتين
وآخر خطوة نضيف كل المنكهات من ( ملح ، عصير الليمون ، فلفل بقدونس مجفف .. الخ ) ونقلبهم لمدة دقيقة ثم يقدم الطبق بعد رشه بجبن البارميزان



وبالعافية على قلوبكم

Rost Beef Sandwich



المقادير




خبز بلدي دائري كبير الحجم
طبق شرائح لحم عجل روست بيف
ربع حزمة جرجير
بصلة كبيرة مقطعة لجوانح طولية
عصير ليمونة
مطري اللحوم
ملح ( حسب الرغبة )
أي نوع من صوصات الساندويتش
زيت زيتون




طريقة العمل





نقطع الخبز طولي ونحمرها من الجهتين بآلة الخبز



1- نغسل الجرجير بعد مانقطف أوراقه ونتركه ينشف من الموية
2- نقلي البصل بزيت لحد مايتحمر ثم نصفيه من الزيت
3- ندق اللحم بمدق الخاص باللحوم ثم نتركه ينقع بعصير الليمون ، الملح ، مطري اللحوم لمدة ساعة ثم نشويه بنفس آلة الخبز





لعمل الساندويتش نجيب الخبز ونحط فوقها الجرجير ثم شريحة من الروست بيف المشوي ثم الصوص وآخر شئ البصل ثم نغطيها بطبقة ثانية من الخبز



ونقدمها وبالعافية







**

*

Chinese Chicken






المقادير







طبق صدور دجاج مقطع لمكعبات متوسطة الحجم
ربع كيس براعم الفاصوليا
4 فصوص ثوم مقطع طولي
ملعقتين طعام زنجبيل طازج مبشور
3 حبات كوسا مقطعه أرباع بشكل طولي
3 حبات جزر مقطع أرباع طوليه
3 بصلات مقطعة لأرباع بشكل طولي
حبة كبيرة فلفل رومي مقطعه لـ 8 أقسام
ملعقتين طعام فطر مجفف مفروم
كوب صغير بصل أخضر مفروم ناعم
فلفل أحمر باودر وملح ( حسب الرغبة )
ربع ملعقة صغيرة حلبة مطحونه
ربع كوب صوص الصويا

ربع كوب صوص المحار
فلفل أخضر حار مفروم ( حسب الرغبة )
ملعقة طعام نشاء
زيت ذرة

طريقة العمل

يتبع

نتبل الدجاج بـ ( الفلفل الأحمر ، الملح والنشاء ) ثم نقليه لحد مايبدأ يتحمر ثم نصفيه كويس من الزيت






نقلي الثوم ، الزنجبيل والفلفل بملعقتين طعام زيت





ثم نضيف الدجاج والفطر ونقلبه لمدة دقيقة ثم نضيف كوبين ماء حار ونتركهم يغلون على نار متوسطه 10 دقايق





نضيف صوص الصويا بنوعيه ، الحلبة والخضار ونقلبهم ونتركهم على النار لمدة 5 دقايق ( وكل مازادت مدة الطهي راح تذبل الخضار وتتكثف الصلصة )





وقت التقديم نضيف براعم الفاصوليا والبصل الأخضر ويتقدم الطبق



وبالعافية

*

Shrimp Basta





المقادير






علبة مكرونة من أي نوع
كيس جمبري جامبو
عصير ليمونة
ملعقتين طعام كزبرة طازجة مفرومة
ملعقة طعام بقدونس مجفف
ملح و فلفل أسود ( حسب الرغبة )
كوب جبن بارميزان مبشورة
زيت زيتون


طريقة العمل



نشوي الجمبري بعد غسله وتتبيله بالملح والفلفل الأسود بقليل من زيت الزيتون لمدة دقيقتين



نسلق المكرونة بمويه وملح وزيت ذرة لحد ماتستوي ثم نصفيها ونضيفها للجمبري ونقلبها
ثم نضيف الليمون ، البقدونس ونرش شوي ملح ونقلبها كويس لمدة دقيقتين
وقت التقديم نحط الجبن والكزبرة المفرومة ويقدم


وبالعافية







**


Spaghetti




المقادير





كرتون سباغيتي
نصف كيلو لحمة مفرومة
علبتين طماطم مقشره محفوظه
3 ملاعق معجون طماطم
ملعقة طعام ثوم مهروس
بصلة مفرومة
مكعبين ماجي
ملعقة طعام زعتر بري
ملح و فلفل أسود ( حسب الرغبة )
جبن بارميزان
زيت ذرة


طريقة العمل



نحمر البصل بشوي زيت لحد مايبدأ يتحمر نضيف الثوم ونقلبه



نحط اللحمه ونحركها لحد ماتستوي وتشرب مويتها ثم نضيف عليها فلفل اسود وشوي من الملح ونقلبها لمدة دقيقة
ثم نضيف الطماطم ، معجون الطماطم والماجي ونحركها بشوكه لما تنهرس حبات الطماطم





- بعد ماتغلي نقصر النار ونترك اللحمه تتسبك لحد مايبدأ مويه الطماطم تتكثف ويصير قوامها مناسب ثم نضيف الزعتر البري ونقلبها
- بالنسبة للمكرونة نسلقها عادي بمويه حارة وشوي ملح وزيت ثم نصفيها بعد ماتستوي

- وقت التقديم نرش وجه السباغيتي بجبن البارميزان



وبالعافية







*

*