جميل جدا شهدودة تسلم ايدك ياحبيبتي

كتبت بواسطة انسانة طموحة

الله يعطيك العافية على هالمجهود

أختي شهودة

ويعطيك ألف عافية حبيبتي طموح
نورتي الموضوع ياهلا

كتبت بواسطة ≈ احـتِـوٍآءْ ≈

جميل جدا شهدودة تسلم ايدك ياحبيبتي

توحة حبيبتي نورتيني ألف مرحب بالغالية
كان نفسي ماتخرجي من الموضوع من غير طبق
ولو اختاري أحد الأطباق ألي عجبوكي وأهديهولك من عيوني

نورتي الموضوع ياقلبي ياهلا


نرجس ألف شكر على الأطباق الجديد يعطيك ألف عافية

ننتظر المزيد دوما من آحلى الأطباق

-

دجاج باسكاز

4 فخذ دجاج. 2 فلفل. 1 طماطم. 1 بصلة. 1 م/ ص ثوم. معجون طماطم. 1 م/ص ملح. 1 م/ص فلفل أسود. زيت. ماء. يسخّن قليل من الزيت في طنجرة.
يقلى البصل والثوم المسحوق، وشرائح الفلفل.
يطهى لمدة 5 دقائق. ثم نضيف قطع الطماطم إلى المقلاة مع الملح والفلفل.
تغطى وتترك 20 دقيقة.
في مقلاة، تقلى في الزيت قطع الدجاج مع الملح والفلفل.
نغمر بالماء، يطهى لمدة 35 دقيقة.

طاجين الجبن بالدجاج

250 غرام دجاج، 2 بصل مفروم، 100 غرام بقدونس، 100 غرام جبن ڤودة مبشورة،
1 جبن موزاريلا، 8 بيض، زعفران، ملح، فلفل أسود، كركم، 2 بطاطا مقطعة مكعبات، زيت نباتي.
نقطع البصل لقطع جد صغيرة. نطبخه في زيت الزيتون الساخن مع الدجاج المقطع قطع صغيرة.
نضيف الملح والفلفل والكركم ونقلب جيدا لـ5 دقائق.
نضيف بعد ذلك كوبا من الماء. ندع الدجاج يغلي إلى أن يصبح جاهزا وتجف مرقته، نقوم بتقطيع البطاطا لمكعبات صغيرة.
اغسليها وملّحيها واقليها في الزيت. تم تضاف إلى الدجاج الجاهز. يضاف الجبن والبيض المسلوق المقطع.
نضيف البيض ونحرك الخليط جيدا. نضعه في وعاء مدهون بالزيت وندخله الفرن لساعة كاملة في حرارة 180 درجة مائوية.
نخرجه من الفرن، وندعه يبرد قليلا، يقطع ويقدم.

عجيجات السلق

المقادير
2 ربطات سلق –150غ لحم مفروم- بصلة صغيرة – حبة طماطم – حبة بيض – معدنوس –
فنجان شاي زيت – 6 م/ك خبز يابس مرحي-م/ص نعناع جاف – 80 غ جبن غرويار – ملح
– فلفل أسود – قرفة – الكريمة - مايزينة 2- بيض – خبز يابس مرحي - زيت للقلي.
التحضير
في مقلاة نضع البصل، طماطم، زيت ويتقلى الكل لمدة 10 دقائق،
ثم نضيف السلق منظف ومقطع على شكل مكعبات، طازج، ونضيف الملح، فلفل أسود،
القرفة ونترك الكل يواصل الطهي على نار مجمّرة وبعد هذه المدة نضيف اللحم المفروم ونستمر في التحريك بملعقة خشبية حتى يذبل الكل
. نضيف نعناع ومعدنوس، مباشرة نطفئ النار ونترك الحشو يبرد في إناء ثم نعصره من المرق ونضيف له خبز مرحي، بيضة
، جبن ونمزج الكل مع البعض حتى نشكل عجينة ترتاح لمدة 20 د وترمّد في المايزينة ثم بيض مخفوق، ثم تقلى في زيت ساخن.

مساء الخير بنات
كيف حالكن بعتذر عن قلة دخولي
لكن مانسيتكن أبدا
وماشاء الله أطباكن روعة وتجنن وخصوصا أطباق ليندا

والبنات الحلوات

يالا بينا مع طبق جديد إن شاء الله

بوري في الفرن

سمك البوري. 2 جزر. 2 بطاطا. 3 فلفل أخضر. 3 فلفل أحمر 3 طماطم.
2 ليمون. 80 غرام بقدونس. 3 فصوص ثوم. 10 غرام فلفل زينة. 10 غرام كمون. 1 كأس زيت نباتي.
ملح. فلفل أسود.نخلط البقدونس وعصير الليمون والثوم والكمون وفلفل الزينة والملح والفلفل وقليل من الزيت.
نطليه على الأسماك. نقطع جميع الخضار إلى شرائح رقيقة.
نرتب السمك فوق طبق، نضيف الخضار، نرشها بالخليط المتبقي ونضع الطبق في الفرن.

المعقودة



250غ بطاطا. 150غ دقيق. بصلة صغيرة مفرومة. 3 بيضات. 100 غ جبن مرحي.
بقدونس. خبز مرحي. ملح وفلفل أسود. زيتون منزوع اللب ومقطع الى أجزاء صغيرة. زيت.
نسلق بعض حبات البطاطا و 2 بيض، نطحنها مع البصل، البيضة، الجبن، الزيتون، البقدونس، الفلفل الأسود والملح.
تشكل إلى أقراص صغيرة ونضع عليها قليل من الجبن المرحي ثم نقليها في الزيت الحار حتى تكتسب اللون الذهبي.
نضعها على ورق ليمتص الزيت ثم نقدمها مع سلطة من الخس أو سلطة بطاطا مسلوقة.

مقبلة كبدة

المقادير

250غ كبدة خروف-10 حبات زيتون أخضر– حبة طماطم-ملح- فلفل أكحل– دهن الخروف- قصبر مطحون- 3م/ك عصير ليمون. للتزيين: ورقة سلطة – معدنوس. التحضيرتقطّع كبدة الخروف مربعات متوسطة وتوضع في التتبيلة التالية، دهن الخروف ذائب،
ملح، فلفل أكحل، قصبر مطحون، عصير ليمون لترتاح 2سا، ثم في العيدان الخشبية نضع قطعة كبدة ثم حبة زيتون حجم كبير مغلي مسبقا،
ثم الطماطم مكعبات، ثم نكمل بنفس العملية الباقي، ثم تشوى في الشواية وتزيّن بورقة الخس كما تلاحظ في الصورة المقابلة.

بولاتيكا



كريمة طازجة. 2 فخذ دجاج. 1 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود. 1 ملعقة صغيرة زنجبيل 1 ملعقة صغيرة ثوم. زيت. مرغرين. 1 ملعقة صغيرة فلفل زينة. 1 ملعقة صغيرة خردل. 1 ملعقة صغيرة زعفران. 1 بصل مفروم. 1 ملعقة صغيرة كروية. 1 ملعقة صغير كركم. نصف ماء دافئ. 150 غ أرز.نطهي الأرز في الماء المغلي. في مقلاة، يقلى البصل في زيت مع الثوم والملح والفلفل الأسود،
والزنجبيل، وفلفل الزينة والكمون والكركم والزعفران. يضاف الدجاج ونغمر بالماء الساخن.
في الأخير نضيف الخردل والقشدة ونضعه على الأرز.