1
كيلو
بطاطس

300
جرام تقريبا
سمك سلامون طازج

500
جرام تقريبا
سمك هامور فيليه

2/1 2
كوب
حليب

2
فص
مستكة

1
ورقة
غار

4/1
حزمة
شبت ، مفروم

4
ملعقة كبيرة
زبدة

1
حبة كبيرة
بصل، مفروم ناعم

4
ملعقة كبيرة
دقيق

1
عبوة 250مل( 1كوب)
كريمة

200
جرام تقريبا
روبيان، مسلوق

2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون

1
كوب
جبن شيدر مبروش

1
كوب
جبن موزاريللا مبروش

فلفل ابيض/ ملح






1- قشري البطاطس وقطعيها مكعبات 1 بوصة تقريبا, اسلقيها الى ان تقترب من النضوج ( لا تدعيها تنضج تماما ) صفيها من الماء واتركيها جانبا.



2- في مقلاة واسعة ضعي الحليب مع المستكة والغار ورشة فلفل أبيض, دعي الحليب يغلي ثم أضيفي قطع السمك, خففي النار واتركيه لمدة 5 – 6 دقيقة, غطي المقلاة ثم ابعديها عن النار واتركي السمك لحوالي 5 – 6 دقائق اخرى الى ان تكتمل عملية النضوج.



3- انقلي السمك الى طبق واسع, احتفظي بالحليب, تخلصي من ورق الغار.



4- سخني الفرن لدرجة حرارة 180 س , ادهني بالزبدة طبق فرن متوسط ( سعة 2 لتر تقريبا ) فتتي قطع السمك بعض الشىء , ثم ضعيها في الطبق , وزعي فوقها بعض اوراق الشبت .



5- سخني الزبدة في قدر متوسط , أضيفي البصل وقلبيه الى ان يذبل لحوالي 2 – 3 دقيقة, أضيفي الدقيق وقلبيه قليلا , ابعديه عن النار ثم بالتدريج أضيفي الحليب ( الذي استعملته لسلق السمك ) أضيفي الكريمة, اعيديه الى النار وقلبيه باستمرار الى ان يصبح الخليط سميكا (بيشاميل) ابعديه عن النار ثم أضيفي الجمبري, وبعض اوراق الشبت, تذوقي الطعم واضيفي الملح والفلفل الأبيض, صبيه فوق السمك .



6- وزعي الزيت فوق البطاطس حركيها الى ان تتغطى بالزيت ثم أضيفي الجبن الشيدر, حركي البطاطس الى ان تتغطي بالجبن ثم وزعيها فوق السمك, انثري فوقها جبن الموزاريللا.



7- اخبزي من 25 – 30 دقيقة الى ان تنضج وتصبح ذهبية اللون, قدميها ساخنة بجانب تشكيلة خضراوات سوتيه ومكرونة, وتسلم ايدك.



· الكمية تكفي : 4 – 6 اشخاص
www.teslameidek.com

الاخت ام مبارك شكرا على وساهمتك وننتظر منك المزيد ولكن ما اقدر افيدك لاني مع الاسف
ما احب السمك