هريس أهل المنطقة الشرقة
المقادير:- 1كيلو لحم بعظم أو بدون(وما يكون فيها شحم)
4كاسات حب الهريس يكون منظف ومغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
مقدار من الماء الساخن
ملح
الطريقة:-
1- يوضع اللحم على النار في قدرواسع وغزير (لأن الهريس يتضاعف حجمه وعشان ما يفور على برة)0
2-يترك اللحم يغلي على النار لمدة ساعة مع إزالة الزبد كلما ظهر على السطح(ويفضل إذا كان الريم كثير والتصق بحافة القدر لأنه يكون لونة اسود تغيير القدرأو استخدام قدر صغير للحم ثم نقله بعد كذا الى قدر اوسع)0
3- يضاف الحب على اللحم الذي لم يتم استواؤة تماماً ويقلب قليلاً ويترك على نار متوسطة لمدة ساعة ويقلب خلال هذة الساعة00 ثم اضيف الملح بعد كذا أضيف مقدار من الماء زيادة حتى ما ينشف معاي (وراح تطلع الموية الزايدة على شكل شوربة الحب اللي كتبتها مها قبل كذا فلا تخافين اذا زادت الموية شوية00شوي بس ما تسوين بحر)
4-في المرحلة الجاية ما احتاج اقلب واحرك كل شوية بالعكس السر اني اتركة على نار هادية الآن مع وضع عازل عن النار ولمدة ساعتين ونصف00أويمكن في هذي المرحلة ادخالة في الفرن لنفس المدة عشا يروق الحب وينهرس وتطلع الموية الزايدة على السطح0
5- ابدأ بغرف الشوربة اللي تكونت واضعها في قدر واذا كانت كثيفة اضيف عليها شوية ماء(واذا غرفت معاها شوية حب من القدر راح تطلع الذ0000 ابد بتحريك الهريس وازالة العظام(على فكرة ما أشيل كل الشوربة عشان هي اللي راح تعطي ليونة للهريس وطعامة )واستمر بالتحريك بملعقة الهريس الكبيرة (المضرابة )واذا ما كانت عندك يمكن تستخدمين ملعقة خشب كبيرة وقوية 00لما تحصلين على شكل متجانس بين اللحم والحب تكون انتهت عملية ضرب الهريس00أغرفة بالصحن وأملس سطحة بالزبدة السايحة والعافية 00تدرون اني اشتهيته وانا قاعدة اكتبة لكم بالتفصيل 0
ملاحظات:-1- اذا كانت كمية الشوربة اللي ظاهرة قليلة00يفضل عدم رفعها بل تركها في الهريس0
2- يمكن عمل شوربة اذا حبيت من الهريس00بأخذ كم ملعقة من الهريس بعد ضربة واضافة الماء الساخن لها وتحريكها ثم اضافة الملح وعصير ليمون وتحريكه حتى تتفكك0
3- يمكن عمل الهريس عى الدجاج ويفضل في هذه الحالة تكون صدور دجاج سمينة ليس بها عظم0
4-اهل الحجاز لهم طريقة مختلفة قليلاً وهي اضافة بهارات مختلفة ماني متأكدة منها0
5- يمكن اضافة قليل من الطماطم المقطع عند اضافة الحب 0
6- في هذه الطريقة يمكن اضافة بهار مشكل او الكمون او الفلفل الاسود 00ولكن يتميز الهريس بلونة الأبيض الصافي0
اتمنى اني وفيت بوصف الطريقة وما نسيت شي

يعطيكي العافية يا الغالية و تسلم ايدينك ..شكلها لذيذ..

يسلمووووو على الطريقة أنا ولا مرة جربت أسوي هريس
بس بجرب والله يستر

تسلمين أختي وشكله بيطلع لذيذ

اختي نونة00 الهريس عشانة طبق له شعبية كبيرة وما يسوية الا امهاتنا نخاف انسوية 00لكن تأكدي انه طبق ما يتعب وشغلة خفيف00(بس بتطلع لك عضلات وانت تضربينة )

ليش أنا داخلة حلبة مصارعة
السالفة فيها عضلالالالات


أنا أقول أحسن لي أخلي أمي هي الي تسويه واحنا هم هم هم
كسووووووووووولة

امممممممممممممم شهوتيني له من زمان عنه ....... الله يعطيك العافيه .

تسلمين اختي على هذا الطبق الذيذ والمفيد
يعطيك الف عافيه

وكل عام وانتِ بخير

اختي التاج00
الله يسلمك من كل شر ويحفظك00وياليتك قريبة كان اوصلك اياه00تستاهلين
وكل عام وانت بخير

يسلموووووا غاليتي rawan
بكلامك هذا خلاص وصل جميلك الله يجزيك الجنه يارب وكأني اكلتها ،،،،



تحياتي لك

ما زلت عند كلمتي بس بشرط تكونين من سكان الدمام00والله يجزيك خير00