المشاركة الحادية عشر


توست بالمشروم

علبه مشروم 450 جرام
12 واحده توست
كوب بشاميل كبير
ملعقه توم مفروم كبيره
2 ملعقه كبيره جبنه مبشوره
ملعقه زيت
ملح - فلفل - زعتر


علي النار نحط الزيت + التوم و نشوح




بعد كده نحط التوابل والمشروم و نشوحه لمده 10 دقايق



بعد كده نحط البشاميل و نقلب


نحط نص مقدار الجبنه و نقلب


نترك الخليط يبرد 10 دقايق


علي واحده توست نحط 2 ملعقه خليط المشروم و نرش جبنه


توضع في الفرن لمده ربع لتلت ساعه و يقدم بالشكل ده

المشاركة الثانية عشر

مقادير العجينه

2 و نصف كوب دقيق متعدد الاغراض
2 ملعقة صغيرة خميرة
ا ملعقة سكر
قليل من الملح
2 ملعقة زيت او زبدة و كثيرمن الاحيان استعمل زيت
نصف كوب زبادى او ماء
نصف كوب ماء

نضع كل النواشف مع بعض الدقيق و السكر و الخميرة و الملح
و تحرك جيدا بالملعقة او اليد
ثم نعمل حفرة و نضع الزيت و تعجن ثم تضاف الماء بالتدريج
تعجن العجينة جيدا حتى تطلع من اليد
و انا اضربها على الكونتر عدة مرات و هذه الطريقة تجعل العجينة ملساء و ناعمة و سهلة فى التشكيل
و تغطى العجينة و تترك لتخمر لمدة ساعة و نصف حتى يتضاعف حجمها
و بعد ذلك تشكل حسب الرغبة


العجينه بعد ان تخمرت


عملت منها كروسان











و مينى بيتزا

المشاركةالثالثة عشر

مقادير العجينة مكونة من

كوبين طحين ابيض

ملعقة كبيرة خميرة

ورشة صغيرة من الملح والسكر

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

ربع كوب من الزيت

ماء حسب الحاجة

تعجن جميع المقادير مع البعض وكل ما عجنتي لمدة اطول احسن لتصبح طرية وملساء

وكوري العجينة وغطيها جيدا واتركيها مدة لا تقل عن ساعة

بعد ذالك خذي العجين وافرديها بلشوبك وثم في صنيبة مدهونة بقليل من الزيت

قومي بوضع العجينة المرقوقة بداخل الصينية وثم ناتي بوضع صلصة البندورة

وندهنها فوق العجين وثم نضيف الجبن المتويزيريلا المبشور وفوقي الجبن يضاف الفطر

المفروم والفلفلية المفروم وقليل من لحم البقر المفروم ناعما وترش رشة اخيرة

من الجبن وتدخل الفرن لعشرين دقيقة حتى تنضج العجين وتذوب الجبن وبلهنا والشفا

















اول طبق وانشاء الله يعجبك ويعجب الجميع وهو بيتزا بلحم المفروم





وهون وباستعمال مقادير العجينة السابقة سويت منها معجنات محشية بلحم والبصل وملح وفلفل وللزينة صنوبر





وهون كورت العجينة الى دوائر وحشيتها بلجبن والزعتر






وهذا خبز مجدل محشي بجبنة فيلادلفيا والفلفل الحار

المشاركة الرابعة عشر

فطاير بالفطر وتون


المقادير


200 غرام من الزيتون


200 غرام من التون


300 غرام من الفطر الماْكول


قليل من البقدونس المفروم


ملعقتان من صلصة الطماطم


نصف ملعقة من الفلفل الاحمر


ربع ملعقة من الفلفل الاسود


100 غرام من الجبن


الطريقة

في اناء نضع التون والفطر والزيتون مقطع قطع صغيرة


ثم الفلفل الاحمر والاسود و البقدونس وصلصة الطماطم والجبن


مع عدم اضافة الملح لاْن جل العناصر مملحة

نخلط الكل جيدا ونحتفظ به


مقادير العجين


500 غرام من الدقيق


50 غرام من الزبدة


نصف كيس من بكنج باودر


ملعقة من الخمير


ملح


ماء دافئ


الطريقة

يصب الدقيق في قصعة ويجوف وسطه وتضاف الخميرة والزبدة


وبكنج باودر والملح ثم الماء قليلا قليلا ويخلط الكل جيداو تدلك العجينة

حتى تصير ملساء وتعمل على شكل كويرات صغيرة وتترك ترتاح قليلا

تؤخد وتبسط كل واحدة براحة اليد فوق مائدة مزيتة

ونضع فوقها مقدار من الحشوة وتجمع الحواشي الى الوسط

ثم تلف مثل البريوش ونستمر حتى نهاية العجين والحشوة

ثم تضع في اناء الفرن المدهون بالزيت و يدهن وجهها بالبيض


وتخمر مدة نصف ساعة ثم تضع في الفرن

المشاركة الخامسة عشر



محنشة بالسمك

مقادير العجينة
(عادة تكون بورق الكلاش لكنني عوضتها بالعجين)(طريقة جديدة)

350 غ دقيق

نصف م ص ملح

ماء دافئ

يعجن الكل جيدا ونصنع منها كويرات صغيرة وتدهن بالزيت وتترك ترتاح 10 د







الحشوة

2 بصلات كبار مشلدين(مقطعين قطع صغيرة جدا)

سمك أبيض (من الأفضل أن يكون مطبوخ على البخار)

كلمار( مقطع قطع صغيرة ويوضع في ماء مغلي بعض الوقت ثم يزال)

قمرون (يوضع في ماء مغلي بعض الوقت ثم يقشر)

القليل من الزيت

الشعرية الصينية (فرمسيل)وضعناها هي الأخرى في ماء مغلي بعض الوقت ثم

تقطع قطع صغيرة

ملح+فلفل أسود(إبزار) +فلفل أحمر(التحميرة)

الطريقة:
في طنجرة على النار نضع البصل +القليل من الزيت وتترك حتى تتحمر البصلة

ثم نضيف السمك الأبيض+ الكلمار + القمرون ثم نضيف الملح والفلفل الأحمر

والفلفل الأسود بكمية كبيرة لأنها الأفضل أن تكون حارة أو ممكن إضافة الشطة

(إختياري)ثم نضيف الشعرية الصينية ويخلط الكل جيدا وتترك حتى تطهى





بعد مرور10د على العجينة تورق جيدا (كلما كانت رقيقة كلما كانت أفضل)

وتدهن بالزيت ثم تعمر بالحشوة






وتلوى على شكل رولو ثم على شكل حلزون



وهكذا حتى ننتهي من كمية العجينة والحشوة

وتدهن بأصفر البيض أوببيضة كاملة معها القليل من الملون الغدائي وتفرن






وعندما تخرج من الفرن تزين بالقمرون وبالليمون الحامض






ومن الممكن أن نصنع محنشة فردية







وهذا هو شكل الطبق النهائي








خبيزات معمرين

مقادير العجين

500 غ دقيق القمح

100 غ دقيق أبيض

م ص ملح

م ك خميرة الفورية

ماء دافئ للعجن

الطريقة:

نخلط دقيق القمح مع الدقيق الأبيض ونضيف الملح والخميرة والماء الدافئ

تدريجيا مع التحريك حتى نحصل عجين وندلكه جيدا حتى يلين

وتحضر كويرات من العجين وتورق بالمدلك مع وضع دقيق القمح من تحت

وفوق حتى لا تلتصق وتقطع على شكل دائرة



وتوضع فوق منديل وتغطى من فوق وتترك حتى تخمر




نسخن المقلاة على نار هادئة ثم توضع الخبيزات(الدوائر) لتطهى ويجب أن

تقلب بسرعة لكي لا تحترق





الحشوة :

في طنجرة فوق النار نضع القليل من الزيت +2 بصلات مقطعين قطع صغيرة

جدا + صدور الدجاج + الملح والفلفل الأسود والملون الغدائي ويحرك الكل

وتترك قليلا ثم نضيف الماء الكافي وتترك لتطهى

ثم نزيل قطع الدجاج وتقطع قطع صغيرة وتترك جانبا

نأخد الشعرية الصينية (فرمسيل) وتوضع في ماء مغلي وتترك قليلا ثم تزال

وتقطع ونضيفها إلى خليط البصل ويوضع الكل فوق النار وتحرك وتترك قليلا ثم

نزيلها ونضيف لها الزيتون المقطع





ثم تملأ الخبيزات بالحشوة (نضع أولا خليط الشعرية ونضيف قطع الدجاج)

ويمكن أن تحشى بخليط السمك مع صلصة الطماطم الجاهزة(Ketchup)





وهذه الصورة عن قرب

المشاركة السادسة عشر

فى هذا الشهر الكريم

كانت عجينه العشر دقائق هى سيدة المعجنات على السقرة الرمضانيه .

بالاضافه لرقائق السمبوسه

الا ان طريقتى تختلف قليلا عن الطريق الاصليه :

2 كوب حليب

2 كوب دقيق

ملعقه خميرة

ملعقه سكر

ملعقه صغيرة ملح

اضع المقادير فى الخلاط .. او اضربهم بالمضرب اليدوي الى ان تتجانس المكونات .

و بعد ان تختمر اضيف نصف كوب زيت .. واعيد ضربها جيدا .. و من ثم اضيف الدقيق الى ان تتكون عجينه متماسكه .. و ابداء فى الاستعمال :




****خليه النحل بالفلفل الحار و الثوم****


المقادير

نصف كوب زبده

ملعقه كبيرة فلفل احمى حار جاف

ملعقه ثوم مفروم

ملعقه زعتر جاف.

الطريقه :

تسيح الزبدة و تضاف باقى المقادير و تخلط جيدا

و اليكم الصور :






















******رولات اللحم و الزبيب*****


نفس العجينه


لحم مفروم بالبصل و البهارات مضافا اليه الزبيب



































****فطيرة الدجاج و الخضر****



2 بيضه

دجاج مسلوق بالبهار و مقطع صغيرا

بهارات حسب الذوق

خضروات مشكله

جبنه فيتا و شرائح طماطم للزينه

المقبلات

.... تبولة

المقادير:

* نص كوب برغل أسمر ناعم ومغسول

* 5 ضمات بقدونس مفرومة فرم ناعم

*1 ضمة نعناع صغيرة مفرومة فرم ناعم

*1 كيلو بندورة مقشر ومفروم فرم ناعم

* حبتين بصل كبار مفرومين فرم ناعم

* 4 ليمونات كبار معصورة

* 1 كوب زيت زيتون

* ملح + ورشة كمون ناعم + رشة قرفة + نص ملعقة صغيرة (7 بهارات)

* خس (ألآيس بيرج) للتقديم

الطريقة:

ينقع البرغل بعد غسيله بالليمون والزيت ويترك حوالي ساعة إلى ساعتين.

تخلط المقادير جميعها سوياً ..

نفرغ حبة الخس من الداخل بس ما نوصلها للنهاية .. وتحشى بالتبولة ويزين الطبق باوراقها ... وتقدم ...

المعجنات السندوتشات

بيتزا

مقادير العجينة:

* 2 كوب طحين

* 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

* 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

* 1 ملعقة كبيرة (غير ممتلئة ) خميرة مذابة في كوب ماء دافئ + 1 ملعقة صغيرة سكر

* ربع ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة:

* صلصة البيتزا ( ثوم + بصل + بندور مفرومة + مكعب ماجي + زعتر ونعناع يابس)

* مرتديلا

* فيفلة خضرا حلوة

* زيتون أسود مخلي من النواة

* جبنة موزيريلا

* شرحات بصل

* قطع فطر

* حبق أو زعتر مجفف

* شوية حليب سائل

طريقة العجينة:

تعجن جميع المقادير مع بعضها وما في داعي تترك لتخمر نبدأ العمل فيها ، نفرد في صينية مستطيلة العجينة مع الإحتفاظ بجزء منها ثم نفرد عليها الصلصة ثم شرحات المرتديلا والفليفلة الحلوة والبصل والفطر والزيتون وترش بجبنة الموزيريلا ونرش عليها شوية حبق مجفف أو زعتر .. الآن بالجزء الآخر من العجينة يفرد بالشوبك ويقطع لخطوط مستطيلة ونفردها فوق الحشوة حتى تعمل شكلها مشبك ويدهن الوجه بالحليب السائل وتدخل للفرن حتى تحمر من الأسفل ثم نشقرها من الأعلى .. وتقطع على شكل مربعات وتقدم ..

الاطباق الرئيسية

كبة حلبية مبرومة

المقادير:

* 1 كيلو عجينة كبة (الطريقة الإعتيادية)

* 1 كيلو لحمة هبرة مفرومة

* 5 حبات بصل مفرومين فرم وسط

* نص كوب جوز مفروم خشن ومقلي

* نص كوب فستق حلبي مفروم خشن ومقلي

* ملح (حسب الرغبة) + نص ملعقة صغيرةفلفل أسمر + 2 ملعقة كبيرة بهارات (7 بهارات) + 1 ملعقة صغيرة سماق + كنور (بودرة مرق الدجاج نص ظرف)

* سمنة أو زيت زيتون

الطريقة:

نحمس البصل بالسمنة ثم نضيف اللحمة وبس يتغير لونها وتنزل ميتها نضيف جميع البهارات ونتركها شوي على النار وأخيراً نضيف الجوز والفستق.. وتترك على جنب حتى تبرد قليلاً..

نفرد عجينة الكبة بالشوبك على شكل مربع كبير شوي وما يكون الرق رقيق يعني شوي سميكة ونفرد الحشوة بالعرض ثم نغلقها على شكل إسطوانه (هاي الكمية بتعمل 3 لفات) ونشرحها شرحات مايلة بس ما نوصلها للنهاية .. توضع في صينية الفرن مع دهنها بالسمنة أو الزيت بالفرن وتترك حتى تحمر مع سقسقتها بالسمنة كل فترة وفترة حتى ما تنشف.. ثم تقطع بالورب زي ما شرحناها وتقدم......

الحلويات

شيزكيك الأناناس والرمان (بس حبات الرمان من الداخل)

مقادير البسكويت( الطبقة السفلى):

1 علبة بسكويت أولكر السادة مفتفت ناعم

نص علبة زبدة سايحة

ربع ملعقة قرفة بودرة

مقادير الجبنة ( الطبقة الوسطى):

1 علبة جبنة فيلادلفيا أكبر حجم

12 حبة جبنة كيري

2 ظرف دريم ويب

1 باكيت جيلي أناناس مذاب بثلث كوب ماء ساخن وربع بارد

3 شرحات أناناس المعلبة مفرومة فرم وسط

نص كوب حب رمان

مقادير الجلي (الطبقة العلوية):

1 باكيت جلي أناناس

1 علبة أناناس الحجم الكبير

كم حبة كرز للزينة

الطريقة:

تخلط مقادير البسكويت المكسر مع الزبدة والقرفة جيداً ثم تفرد في صينية تفتح من الطرف .. وتوضع في الفريزر..

تخلط مقادير الطبقى الوسطى ماعدا الأناناس والرمان في الخلاط (تبع العصير) حتى يتجانس الخليط ويفضل أن يكون جامد قليلاً ثم نخلط قطع الأناناس والرمان بالملعقة مع الخليط ونفردها فوق طبقة البسكويت.. ونضعها في الفريزر حوالي ربع ساعة ثم نصف شرحات الأناناس على داير مايدور الصينية ونضع حبة كرز في وسط كل شرحة أناناس.. ونعيدها للثلاجة لمدة نص ساعة ..

للطبقة العلوية .. نذوب كيس الجلي بنص كوب ماء ساخن حتى تختفي الحبيبات ثم نضيف كوب ماء بارد (هذه الطريقة تخلي الجلي يكون جداُ متماسك).

ثم نصب الجلي بالملعقة وعلى مهل ثم توضع في الثلاجة حتى يتماسك الجلي.. تقطع وتقدم

المقبلات

شوربة السميد الشعير

المقادير

كوب من السميد

قليل من الحمة مفرومة

قليل من الكرافس

قليل من البقدونس

ملح حسب الذوق

نصف ملعقة من الزنجبيل

نصف ملعقة من الفلفل الاسود

ملعقتان من الصلاصة الطماطم

بصلة مفرومة

مكعب من ماجي

ملعقتان من الزيت

الطريقة

في طنجرة نضع البصل والزيت والكرافس والبقدونس و لحمة مفرومة

وماجي والزنجبيل والفلفل الاسود والماء وتضع فوق النار وتغلي مدة

5 دقائق ثم نضيف الطماطم والسميد مع التحريك بستمرار

لكي لا يلتصق السميد في قعر الطنجرة وهكذا حتى تنضج وتقدم

المعجنات السندوتشات

الفطائر بالمربى

المقادير

600 غرام من الدقيق

بيضتان

نصف كوب من الحليب دافئ

نصف كوب من السكر

30 غرام من الخميرة

كيس من فنيلا

قليل من الملح

100 غرام من الزبدة

الماء دافئ

والمربى

الطريقة

يصب الدقيق في قصعة ويجوف وسطه يضاف الملح والسكر و فنيلا

ونخلط ثم نضيف الخميرة والبيض والزبدة والحليب وقليل من الماء

ويخلط الكل جيدا تدلك العجينة حتى تصير ملساء ثم تغطى وتترك

ترتاح مدة نصف ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها

ثم تدلك مرة اخرة مدة 10 دقائق وتترك تخمر من جديد ثم تعمل منها

كويرات صغيرة وتبسط براحة اليد وتدهن بزبدة ونضع ملعقة صغيرة

من المربى في الوسط ثم تجمع الحواشي الى الوسط وتطوى

مثل البريوش وتضع في اناء الفرن وتدهن وجهها بالبيض وتخمر

مدة نصف ساعة وتضع في الفرن الساخن

وتقدم في الصباح مع الشاي او القهوة

الاطباق الرئيسية

الدجاج محمر في الفرن

نحتاج الى

دجاجتان

2 بصل مقطع شرائح

نصف ملعقة من الفلفل الاسود

ملعقة من الزنجبيل

3 فصوص من الثوم المهروس

ربع كوب من الزيت الزيتون

نصف كوب من الزيت النباتي

قليل من البقدونس المفروم

قليل من الزعفران

للتزيين قليل من اللوزالمسلوق ومقشر ومقلي في الزيت

الطريقة

تغسل الدجاج جيدا با لملح والخل ثم بالماء

في الطنجرة نضع الزيت والملح والزعفران والفلفل الاسود والزنجبيل

والثوم والبقدونس ويخلط الكل جيدا تمزج الدجاجتان بهذا الخليط

وتترك مدة 10 دقائق ثم نضيف البصل وقليل من الماء وتضع

فوق النار ويترك الكل يتقلى ثم يضاف الماء الكافي ويترك حتى

ينضج ويعقد المرق ثم يرفع من المرق وتدهن الدجاجتان بقليل

من الزبدة ويضع في الفرن حتى يتحمر عند التقديم يوضع الدجاج

في الصحن ويوضع المرق في الجوانب ثم يوضع اللوز من فوق

ويقدم بالصحة والعافية

الحلويات

سيكارات باللوز

المقادير

نصف كيلو من اللوز مسلوق ومقشر ومحمر ومهرمش

نصف كيلو من الورقة او الجلاش

ملعقتان من ماء الزهر

نصف كوب من السكر

نصف كوب من الزبدة

الزيت للقلي

والعسل او الشيرة

الطريقة

في اناء نضع اللوز والسكر وماء الزهر والزبدة نخلط الكل جيدا ثم

نقطع الورقة على شكل مستطيل ثم نرشها باللوز وتلف على شكل

سيكار مع سد الجوانب باْصفر البيض ثم تقلى في الزيت الساخن

حتى يتذهب لونها بعد ذلك تضع في العسل عند التقيدم نرش عليها قليل

من اللوز مهرمش وتقدم

[/center]

المقبلات

شربة العدس لذيذه مره

المقادير

ربع الكوب عدس

2حبة جزر متوسطه

نص حبة فلفل بارد

حبة بطاطس متوسطه

حبة طماطم

بصله كبيره او 2 متوسطه و3 فصوص ثوم

ملعقه صغيره كمون ضروري منه

شوي فلفل ابيض او اسود الموجود

الطريقه

تقطع البطاطس لقطع صغير وكذلك الجزر والفلفله وتوضع بقدر ويوضع عليه 3 كاسات ماء وتغلى لمده 5 دقائق ثم يضاف عليه العدس وتطبخ حتي تنضج مع بعض وتبرد قليلا

في قدر صغير توضع البصله والثوم المفروم مع شوي زيت وتشوح قليلا ثم يضاف عليها الكمون والفلفل الاسود او الابيض ويقلب قليلا مع بعض حتي تطلع ريحة الكمون ثم تظاف الطماطم المفرومه الى البصل وتترك قليل تتسبك مع بعض ثم تطفى النار وتبرد قليلا

ثم توضع في الخلاط ويظاف لها العدس مع الخظار وتخلط مع بعض

تم توضع بقدر علي النار وتترك تغلي لمدة عشر دقائق مع اضافة الملح وذا حابه ضيفي عليها شوي شعيريه تغلي معها واذا احتاجة زيادة مويه زيديها حتي تحصلي على السمك المطلوب لشربه

المعجنات السندوتشات

سنبون بالقرفه لذيذ

المقادير

3 ملاعق اكل سكر

3 ملاعق اكل حليب بودره

ملعقه كبيره خميره فوريه

رشة ملح

فنجان قهوه زيت فنجان القهوه العربيه

كاس ماء دافئ

3 كاسات دقيق ونص الكاس يمكن نحتاج اكثر حسب الدقيق

الحشوه

3 ملاعق قرفه ناعمه

ملعقتين سكر

ملعقه زبده

الطريقه تخلط جميع المقادير بالعجانه مع بعض وذا احتاج دقيق اضيفي شوي بالملعقه

واتركيه تخمر لمدة ساعه بمكان دافئ ثم تشكل حسب الرغبه وتترك نص

ساعه لتخمر مره

ثانيه وتدخل فرن حامي ثم تخرج ويوضع عليها الصوص الخاص بالسنبون او

العسل او الحليب المركز كما ترغبين

الاطباق الرئيسية

مكرونه بالبشمل (الحشوه دجاج)

مكرونه بالبشمل (الحشوه دجاج)

اول شي نسلق الدجاجه ونضيف لها عودين مسمار وقطعه صغيره قرفه و4 حبات هيل وتسلق لمدة نصف ساعه ثم تبرد وتشيل الحم ويفتت قليل

في هاذا الاثناء نسلق المكرونه مع اضافة ملعقه كبيره زبده واضافة الملح

وتصفى من المويه بعد الاستوى

نجيب بصله نفرمها و3 فصوص ثوم معها وتشوح على النار ويضاف لها جزر مبشور وحبة فلفل حلوا بارد وملعقه صغيره كمون وشوي فلفل ابيض

وتقلب قليل ثم يضاف حبة طماطم او حبتين حسب ما انتي ترغبي

وتترك على النار تتسبك مع بعض قليلا ثم يضاف لها الدجاج وتترك قليلا حتي تتشرب المويه

نجي للبشمل طريقتي الخاصه فيه

ناخذ 50 غرام من الزبده اي ما يعاد ملعقتين كبار بس تكون لاجامده ولا لينه بالملعقه

و5 ملاعق كبيره دقيق

و3 كاسات حليب او حسب الحاجه انا وضعة 3 كاسات واستخدمة المرق حق الدجاج بعدين

توضع الزبده علي النار ويضاف لها الدقيق وتحرك قليل ثم يضاف الحليب الساخن شوي شوي مع التحريك السريع حتي تنتهي من المقدار بيتكلكع قليل بس ما عليك بيذوب بعدين

ثم اضفة المرق الموجود عندي لم وصلت لثقل المطلوب واضفة جبنه مبشوره كرافت العلبه الزرقا وشوي فلفل ابيض او اسود بس الابيض احلا ما يبين بالبشمل

وذا احتاج ملح زيدي لان الكرفت مالح ويترك على النار عشر دقائق

بعدين تجيبي المكرونه وتقسميها قسمين قسم بالصينيه وتضيفي عليه نص البشمل ويحرك مع بعض حتي يتجانس

وتضيفي الحشوه عليه حشوة الدجاج وتساويها وتضعي القسم الثاني من المكرونه على الحشوه وتساوي السطح ثم تضيفي البشمل المتبقي عندك ويساوى السطح ويدخل الفرن لما تستوي واخذة معي وقت بالفرن بس طلعة متماسكه وطيبه مررررره مره وكان بودي اكل الصينيه كلها من حلاتها

الحلويات

بسبوسه بطريقتي الخاصه لذيذه جداً

المقادير

2 كاس سميد

فنجان شاي زيت

كوب إلا شوي حليب مجفف بودره ( تقريباً 6 ملاعق كبارمليانه)

2 فنجان قهوه سكر

علبة قشطة قيمر (250) م

ملعقه كبيره بكنج بودر

كاس جوز هند

كاس ونص مويه ويمكن اقل على حسب السميد عندك ضيفي الماء شوي شوي

الطريقه

تخلط جميع المقادير مع بعض وتوضع بالصينيه وتساوى طبعا العجينه

لا تكون سائله ولا قاسيه وسط بحيت لما تضعيها في الصينيه تمد لحالها

وتتساوى لما تحركي الصينيه

تكوني مجهزه لوزمسلوق و مقشر تقسميه نصين ويرص على وجه الصينيه

ثم تدخل الفرن من تحت وبعدين من فوق حتي تتحمر تم تقطع وتصب عليها الشيره

المقبلات

سلطة المكرونة




خيار 1 كبير او2صغير مقطع مكعبات كبيرة شوي

جزرة صغيرة او نصف كبيرة مبشورة

نصف حبة خس مدور مطقع كبير

ربع فلفل رومي شرائح

طماطم مكعبات 1

ربع كيس مكرونة لولبية مسلوقه ومصافة ثم تغسل بماء الحنفية لوقف النضج

تخلط الخضار


ثم حضري الصوص

2ملعقة طعام عصير ليمون

1ملعقة شاي خل ابيض

1ملعقة شاي ممتلئة ماسترد

ملعقة طعام ملح او حسب الرغبة

1ملعقة شاي مايونيز

ربع ملعقة شاي اورنجانو

3ملاعق طعام لبن رائب

ضعيها في مرطبان زجاجي ورجيها جيدا

صبي الصوص على السطة وتمتعي

المعجنات السندوتشات

لفائف التوست بالمتردبلا

المقادير

توست طازج ولا يصلح البايت

مايونيز

مرتديلا انا استعملت بقر وديك رومي

جبنة شرائح

زيتون محشي حبات كاملة



قطعي اطراف التوست ثم افرديه بالنشابة حتى يصبح رقيق
ادهنيه بالمايونيز
احضري شريحة مرتديلا
وضعي عليها شريحة جبنة ثم اربع او خمس زيتون
ثم لفي المرتديلا على الجبنة والزيتون وضعيها على التوست ولفي التوست

واحرصي ان يكون متماسك ثم اقطعي التوست الى 3او4 قطع وامسكيها باعواد الخلة ورصيها في صحن التقديم

وبالعافية

الاطباق الرئيسية

رز بالخضار على طريقتي الخاصة





المقادير

لحم قطع كبيرة انا عملت كتف

ملح ووشطة بودرة وصلصلة ورستشير وباربكيا
عصير ليمون هرد كمون لبن وبادي ثوم بودرة ملين لحم اذا وجد


تخلط مع بعضها وتتبل بها قطع اللحم


وضعيه في فرن ساخن الى يتحمر قليلا اضيفى ماء مغلي والخضار التي تحبين

انا وضعت جزر وبطاطس وطماطم

عندما ينضج اللحم خذي من مرقة اللحم وصفيها تاكدي من الملح واضيفي قليلا من الهرد

واضيفي الارز وعندما ينضج اسكبي الرز في الصحن واسكبي اللحم والخضر فوقه

الحلويات

كيك الشوكلاتة بنوعين من الصوص




تحتاجي لصينة الكب كيك

الماقدير
نصف كأس سكر
نصف كأس زيت
نصف كأس ماء
4 ملاعق شكولاته بودره
4ملاعق حليب بودره
هذه الاشياء توضع بالخلاط
بعد ماتخلطينها خذي من هذه الخلطه ربع الكأس وخليه على جنب .بعدين اضيفي الى الباقي بالخلاط بيضه
وقليل من الخل للزفرة .اخلطيهم جيدا ثم صبي هذا الخليط على نصف كأس دقيق ونصف ملعقه كبيره bp.
ثما ادخليها الفرن(350)ف لحد ماتستوي الكيكه.وبعد ماتخلص ونخرجها من الفرن.صبي الخلطه اللي انتي رفعتيها على جنب + الصوص الابيض

مقادير الصوص الابيض

ثمكن كوب ماء ثمن كوب زيت ثمن كوب سكر 4ملاعق حليب بودرة ويخلط جيدا


وبالعافية
[