انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
عرض النتائج 1 الى 2 من 2

مشاركتي في المسابقة الرمضانية من مطبخ meme28

(ركن المواضيع المكررة - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    kittygago's صورة
    kittygago غير متواجد النجم الذهبي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الموقع
    في قلب زوجي الغالي...رب هب لي من لدنك ذرية طيبة إنك سميع الدعاء .. رب لا تذرني فردا و أنت خير الوارثين
    الردود
    5,727
    الجنس
    أنثى
    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

    اليكم مشاركتي في هذه المسابقة

    هل تحتوي مائدتك الرمضانية على طبق خليجي

    السمبوسك


    3 أكواب دقيق
    ربع كوب زيت
    كوب ماء
    ملعقة صغيرة ملح
    رشة فلفل اسود

    في إناء ضعي المواد الجافة و سخني الماء و الزيت و اضيفيهم للمواد الجافة و اعجنيهم كويس

    و قطعي العجينة الى كور و افردي كل كرة و احشيها بأي حشوة تحبيها و اقفليها كويس و اقليها في الزيت

    يمي يمي ... طعمها جنان




    هل تحتوي مائدتك على طبق غربي اوربي او من دول اجنبية اخرى

    الكالوني

    كوب حليب + بيضة + شوية قرفة + شوية فلفل اسود + ملح + دقيق

    نخلط المقادير و بالنسبة للدقيق أنا ما عندي مقدار معين يعني لين نحس انه الخليط بدأ غليض شوية نوقف عن اضافة الدقيق و نضربه كويس بالشوكة و الا بالخلاط
    و الحشو كالآتي :

    معدنوس ( بقدونس ) مفروم ناعم + بصلة مفرومة ناعمة + فلفل اسود + شوية قرفة + ملح + زبدة + دجاج مطبوخ و منتوف نتف صغيرة + زيتون مقطع + جبنة مبشورة + صفار بيضة

    نقوم بتدبيل المعدنوس و البصل بالزبدة و نضع عليهم الفلفل الأسود و القرفة و الملح و نخليهم لين يدبلو مليح و نضعهم بصينية و نضع معهم الدجاج و الزيتون

    ثم نخلطهم بالجبنة المبشورة و صفار البيضة
    و نطيب الكالوني على الطاوا و نعمله دوائر و نحشيه بالحشو و نلف كل دائرة و نضعها بالطاجين و نضع عليهم صلصة طماطم و جبنة مبشورة و نفتح عليهم الفرن من فوق بس حتي تسيح الجبنة



    هل تحتوي مائدتك على طبق معتمد من المنتدى منتدى لك
    وصفة جربتيها من المنتدى و اعتمدتيها دائما


    سمبوسة السبانخ للغالية زينب محمد

    العجينة : كوب حليب دافي + ملعقة صغيرة خميرة + كوب زيدة سائحة + بيضة + قليل من البيكنج باودر + دقيق

    بعد ما تعجني العجينة تتركيها ترتاح لمدة ساعة و بعدها استخدميها

    الحشوة : سلك أو سبانخ يطبخو في الماء حتى الإستواء ثم نقوم بنزع الورق و عصره من الماء و وضعه في مقلاة و نبشر عليه بصلة و نضع عليه ملعقة زبدة و نرش فلفل اسود و ملح و ندبلهم على النار حتى الإستواء

    و بعدها انطفي النار و نضيف ملعقة جبنة كاسات و جبنة مبشورة

    و نحشي الحشوة في العجينة و ندهنها بصفار البيض و نرش عليها سمسم

    و تدخل للفرن و تتحمر من تحت و من فوق





    هل تحتوي مائدتك الرمضانية على طبق غير تراثي مبتكر و جديد و فيه لمسات من ايديك الحلوة

    خبزة الكسكاس

    العجينة : كوب حليب دافي + ملعقة صغيرة خميرة + ملح + دقيق

    تكون العجينة رطبة و نتركها ترتاح ساعة

    الحشوة : دجاج مقطع و مطبوخ + بطاطا مقطعة مكعبات و مقلية + بصل مبشور + ثوم مدقوق + قطرات من الليمون + شوية زيت + بهارات اللي تحبيها + ملح

    اطهيها في طنجرة و خليها تتحمر شوية و بعدين طفي عليها و ضعي عليها ملعقة طحينة و خلطيها كويس .... و حطي فحم مولع داخله و حطي عليه قطرات زيت و سكري عليها كويس حتى تكتسب نكهة الشواء

    و بعد ما ترتاح العجينة افرديها و قطعيها دوائر

    و بعدها تاخدي الكسكاس و تقلبيه على واحد من روس الفرن ( روس الغاز ) و تفتحي عليه النار و خليها متوسطة هادية ... حتى اطيب الخبزة على راحتها و تنتفخ و حمريها من الجهتين
    و ستفيها على صفرة حتى تبرد شوية
    و افتحي بالدائرة و احشيها بالحشوة ... انا بالنسبة ليا دهنتها بالهريسة و حشيتها بالحشوة
    و قدميها في طبق


    و هذا رابطها حتى تشاهدو الطريقة :
    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=589694




    هل ما زالت مائدتك تحتوي على طبق تراثي

    الفطيرة

    كوب ماء دافي + ملعقة صغيرة خميرة + ملح + دقيق

    تعجن و تكون العجينة رطبة ... و ترتاح لمدة ساعة

    و تقطع لكور و ترتاح شوية

    و بعدها نأخد كل كورة و نفردها بالسمن بايدينا حتى تتكون لدينا دائرة متساوية و لازم تكون متشبعة شوية سمن حتى يتم طهيها بسهولة في المقلاة

    و نضعها على المقلاة و تكون ساخنة و نحمرها من الجهتين و هكذا لبقية العجينة

    و تستطيعي استخدماها بأي حشوة







    تبقى الطبق المغاربي

    انا احب البغرير المغربي لكن حاليا لا تتوفر لدي اي صورة ... و مش راح نقدر نعمله توا في رمضان

    لذلك اكتفيت بالإجابة على خمس اسئلة ... و شروط المسابقة تقول على الأقل اربع أسئلة

    و ان شاء الله نكون وفيت و كفيت

    و ان شاء الله تعجبكم الأطباق




  2. #2
    meme28's صورة
    meme28 غير متواجد متميزة صيف 1430هـ
    تاريخ التسجيل
    Oct 2005
    الموقع
    فى قلب وعيون الغالى
    الردود
    2,953
    الجنس
    امرأة
    السلام عليكم

    هدا مشاركتى للمسابقة اتمنى انها تنال الاعجاب

    1-هل تحتوي مائدتك الرمضانية على طبق غير تراثي مبتكر و جديد و فيه لمسات من ايديك الحلوة

    طبعا اكيد واخترت لكم

    التورتة المالحة بالدجاج


    بالنسبة للعجين استخدمت عجينة التوست

    المقادير:
    4 كاسات دقيق ابيض
    كأس ونصف ماء دافئ
    ملعقة وربع كبيرة خميرة السريعة
    5 ملاعق ك كأس زيت
    ربع ملعقة كبيرة خل
    ملعقة ونصف صغيرة ملح
    4 ملاعق ك سكر

    الطريقة:
    يخلط الماء والسكر والخميرة وتترك لمدة ثلث ساعة

    تم يُضاف الزيت والخل وتخلط ثم يُضاف ثلاثة أرباع كأس دقيق ويخلط المزيج جيدا تم يُضاف بقية الدقيق ويعجن الى ان تتكون عجينة لينة نوعا ما

    ندهنها بشوية زيت تم تغطى وتترك لمدة ساعة لتختمر
    عندها انا قسمت العجينه الى نصين نصف استخدمته فى عمل قالب التوست الدائرى و تركتها تختمر من جديد لمدة 45 دقيقة بعدها دخلتها الفرن ودهنت وجها بزيت حتى تنضج وعندما تنضج العجينة نلفها فى منشفة نظيفة تم كيس نايلون ونتركها تبرد جيدا تم نقسمها الى 3 اجراء او حسب الرغبة وتحشى.


    بالنسبة للحشوة :

    استخدمت حشوة الدجاج:
    عبارة عن دجاج مسلوق فى ماء وبهارات ومفتت تم نضع القليل من الزيت على النار ونلقى البصل والزنجبيل والثوم
    حتى يدبل قليلا تم نضيف الجزر المبشور الى الخلطة والفلفل الاخضر الحار تم الدجاج ونضيف ليها بهارات مشكلة حسب الرغبة


    الحشوة التانية:
    عبارة عن مرتديلا دجاج وطماطم مكعبات وبصل وسلطة خضرا

    لتزيين الكيكة:
    علبة لبنة ، علبة فيلادلفيا او جبن سائل ، 4 حبات جبنه مثلثاث, مرتديلا ،
    خيار وزيتون وبقدونس وطماطم طبعا حسب الرغبة


    الطريقة:
    تقسم الدائرة الى 3 اجزاء ويدهن بالمايونيز تم طبقة الدجاج وشوية وكاتشب
    تم نضع الطبقة التانية من الخضار وشوية دهن بالجبنة تم الطبقة الاخيرة
    تم نزينها كما فى الصورة.



    2-هل تحتوي مائدتك الرمضانية على طبق خليجي
    سؤال موجه بالخصوص للغاليات من المغرب العربي و الدول الغير الخليجية


    اكيد البف او السمبوسة طبق لا تخلو منه المائدة الخليجية




    المكونات:

    كاسين دقيق
    3 ملاعق كبيرة زيت
    حوالى 3\4 الكاس ماء او اقل
    نص ملعقة ص ملح

    الحشوة بطريقتى:
    عبارة عن لحم مفروم معضج عادى مع بصل وبهارات
    بقدونس مفروم
    بصل اخضر مفروم
    شوية شبت (اختيارى)
    والدول الخليجة يحبون اضافة البيض المسلوق للسمبوسة بس انا ما بحبه


    الطريقة:
    نخلط الدقيق والملح ثم يضاف الزيت ونفركهم قليلا تم نضيف الماء ونعجن جيدا حتى نتحصل على عجينة متماسكة مش لينه كثير
    نقسمها الى اقسام او دوائر ونتركها ترتاح انا تركتها نص ساعة ادا ما فى وقت مش لازم ترتاح
    نغمسها بالدقيق من الجهتين ونفردها قليلا بالنشابة تم نمررها فى ماكينه الباستا من رقم 1-4 او حسب السمك الى تحبيه انا احبها رقيقة تم نضع الحشوة ونطويها على بعض ونببل اطرافها بالماء حتى تلتص تم نقسمها مربعات او نص دائرة وتقلى فى الزيت الغزير حتى تتحمر من جميع الاتجاهات وتقدم



    3-هل تحتوي مائدتك على طبق غربي اوربي او من دول اجنبية اخرى
    السينبون


    سميته سينبون القلعة



    العجينة:
    نفس عجيتنى المعتمدة


    3اكواب دقيق
    3 ملاعق ك حليب بودرة
    ملعقة ونص خميرة
    نص ملعقة ص بيكنق بودر
    شوية ملح وملعقة او م ونص سكر
    3 ملاعق كبيرة زبدة (باردة وليست مدابه)
    وماء حوالى نص كوب
    نص كوب حليب


    للتغميس:
    زبدة مدابة
    خليط من السكر والقرفة


    خلطة الوجة:
    جبنة كيرى وحليب محلى نضربهم جيدا فى الخلاط ونصبهم على الوجة

    الطريقة:
    اولا ناخد الخميرة وندوبها فى نص كوب مية دافيه مع والسكر ونخليها لحد ما ترتفع وفى هذا الوقت نحضر الدقيق والملح والبكينق بودروحليب البودرة ونخلطهم مع بعض وبعدها نضيف الزبدة ونفركها كويس مع الدقيق وهذه خطوة مهمه وبعدها لما الخميرة ترتفع نضيفها عليها ونعجنها كويس يعنى كل ما كان العجن اكثر بتكون اخف واكثر هشاشه والذ ونسيبها تختمر ونقسمها كور صغيرة
    تم نغمسها فى الزبدة المدابة تم فى خليط الالسكر والقرفة ونرتبها فوق بعض فى الصينية وندخلها الفرن حتى تنضج وعند خروجها نصب عليها الخلطة ونزينها بهيرشى الشوكلاته وممكن بالجوز
    .



    -4
    هل تحتوي مائدتك الرمضانية على طبق مغاربي و من شمال افريقيا

    هناك العديد من الاطباق المغربية ومن شمال افريقيا التى اعتمدتها
    عندى ومنها البطبوط والمحشنة والبسطيلة والكثير ولكنى الان لا املك صور

    ولكن بالتاكيد لا تخلى المائدة المغاربية من البيتزا والكروسون وهده مشاركتى




    دوائر البيتز
    نفس العجينة المستخدمة فى السنبون
    قسمتها دوائر صغيرة وضعت عليها صلصة وزيتون وفلفل حلو وجبن
    والكرواسون محشى تونه وشطة وزيتون نفرد العجينة تم نقسمها مثلثات ونحشيها ونلفها



    5-هل ما زالت مائدتك تحتوي على طبق تراثي

    اكيد هناك الكثير من الاطباق الثراثية التى لاتخلو منها مائدتى واليوم اختر لكم الفريسكى او الخبز المقلى




    نفس العجينه المستخدمة فوق وممكن اضافة بيضة تصير احلى نعجن العجين عادى ونتركها تختمر تم نفردها قليلا ونقسمها دوائر بالقطاعة
    ونقليها حتى تتحمر او نقسمها دوائر متساوية باليد ونقليها فى زيت غزيز متوسط الحرارة
    حتى تتحمر


    الحشوة:
    هريسة(شطة)
    تونه
    بيض مسلوق
    طماطم
    زيتون



    6-
    هل تحتوي مائدتك على طبق معتمد من المنتدى منتدى لك
    وصفة جربتيها من المنتدى و اعتمدتيها دائما

    الحمد لله جربت وصفات كثيرة وناجحة جدا بس اليوم ما عندى وصفة معينة من الموقع بس تطبيق اشكال وحبيت اجاوب على السوال لان اللفات اخدتها من هنا وما تدكر من صاحبة اللفة اعدرونى لانى ما ركزت وبعملها من زمان واعتمدتها عندى


    طبعا العجينة نفسها الى فوق (عجينة السينبون) والان عملنا منها اربع اشكال
    بيتزا او صفائح القارب بطريقتين وعمت قوارب صغيرة وصفيحة صغيررة وكلها بنفس الحشوة




    لحم مفروم معصج عادى مع بصل وبهارات ونضيف عليه زبادى او مايونيز انا هنا استخدمت مايونيز
    وشوية دبس الرمان وليمون (اذا تحبيه لادع كثرى منه) وفلفل احمر وبصل اخضر وطماطم مكعبات
    ومعجون طماطم ونخلطه كويس وندوق طعمه كيف وتقدرى تزيدى الى تحبيه وما عندى مقادير معينة
    يعنى بالعين وانا اقيس بالعين فى العادة وما اتقيد بالمقادير كثير

    بالنسبة للقوارب الصغيرة نفرد العجينة ونقطعها دوائر تم نجمع اطراف الدائرةونحشيها بالحشوة
    القوارب نقسم العجينة الى كور متساوتم نفردها بشكل بيضاوى ونقفل اطرافها ونحشيها او نلفها من الطرفين ونجمع اطرافها فى الاخير
    والاخيرة صفيحة عادية انا عملتها رقيقة شوية

    [/SIZE]

مواضيع مشابهه

  1. مشاركتي في المسابقة الرمضانية من مطبخ zahrat almadain
    بواسطة **ام البنات ** في ركن المواضيع المكررة
    الردود: 1
    اخر موضوع: 15-09-2009, 04:06 AM
  2. مشاركتي في المسابقة الرمضانية من مطبخ meme28
    بواسطة meme28 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 0
    اخر موضوع: 13-09-2009, 09:28 PM
  3. مشاركتي في المسابقة الرمضانية من مطبخ kittygago
    بواسطة kittygago في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 0
    اخر موضوع: 12-09-2009, 04:41 PM
  4. مشاركتي في المسابقة الرمضانية من مطبخ سمسماية
    بواسطة أحبــ يا الله ــك في ركن المواضيع المكررة
    الردود: 1
    اخر موضوع: 12-09-2009, 01:22 PM
  5. مشاركتي في المسابقة الرمضانية من مطبخ سمسماية
    بواسطة سمسماية في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 0
    اخر موضوع: 12-09-2009, 01:22 PM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96