وصفات لأطعمة يحبها الرسول عليه السلام يمتاز طعام الرسول صلى عليه وسلم بالفائدة وقلت العناصر فلا تزيدالعناصر عن العنصرين أو الثلاث عناصر في الصنف الواحد .واهم العناصر المستخدمةيومها الماء والزيت والخل والسمن والقليل من الملح والقرع العربي والقرع العسليوالتمر ودقيق البر والعسل والقليل القليل من اللحم فقد كان الرسول صلى الله عليهوسلم لا يحب الإكثار من أكل اللحم اللهم صلي وسلم وبارك على الرسول الحبيب .
============
الثريد: من أحب الطعام عند الرسول صلى الله عليهوسلموصفه صلى الله عليه وسلم بين الطعام كعائشة بي نسائه .هو عبارة عنفتة الخبز البر بمسلوق اللحم .تسلق اللحمة جيداً حتى يقصر مائها قليل ثم تملح .
يقطع الخبز البر قطع صغيرة ويسقى بماء اللحم ثم تضاف اللحمة على الوجه ثم يصبالقليل من الخل عليها وتقدم .
===============================
القديد :هو عبارة عن لحم مجفف ففي عهد الرسول صلى الله عليه وسلم كان اللحم يجفف حتى لايفسد فقد كانوا يقومون بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ورفيعة ثم يملح ويلضم في خيط مثلالمسبحة ويعلق ويترك حتى يجف تماماً ثم يحتفظون به لوقت الحاجة .طريقة صنعالقديد .ينقع القديد في القليل من الماء حتى يطرى ثم يصفي ثم يوضع في القليل منالسمنة على النار ويقلب حتى يبيض لونه ثم يضاف إليه الماء ويترك على النار حتى يبدأفي النضج يضاف إليه القليل من الملح ويترك حتى يقصر مائه وتنضج اللحمة تماماً ويوكلبالخبز البر .
================
الخزيرة :يوخذ اللحم بدون العظم ويقطعقطع صغيرة ويوضع في الماء ويوضع على النار ويترك حتى ينضج تماماً ويضاف إليه القليلمن الملح ثم يذر عليه القليل من الدقيق حتى يخثر قليل ويترك على النار حتى ينضج ثميؤكل كالشربة .
=======================
السخينة :اللبن الرائب يمزجبالقليل من الدقيق والملح ويوضع على النار حتى يغلظ ثم يضاف له القليل من السمنةويترك على نار هادئة حتى ينضج الدقيق ثم تؤكل كالشربة .وعندما تطبخ باللحم ومرقاللحم واللبن والدقيق فتدعي حريرة .
=========================
العراق :
من أحب الطعام إلى الرسولوهو العظم إذا نزع منه اللحم وسلق في الماء معالقليل من الملح .
__________________
الإقط :من الحليب بعدغليه وتركه حتى يبرد ثم يضاف له القليل من اللبن الزبادي ثم يترك وقت من الزمن حتىيخمر ويصبح حامض ثم يوضع في قطعة من القماش ويعلق حتى ينشف ماؤه ويصبح كالعجين ثميكور وتعمل من أقراص صغيرة وتوضع في الشمس حتى تجف وتيبس وتحفظ لوقت الحاجة وهيتضاف إلى بعض الأطعمة أو يحتفظون به لوقت يندر فيه وجود اللبن فيسحق الإقط ويحل معالقليل من الماء ويشرب لبن .
__________________
الخبيص : حلو من أطعمةالرسول صلى الله عليه وسلم .يخلط السمن مع الدقيق البر ويوضع على النارويحمص ثم يضاف إليه العسل ويقلب حتى يمتزج وتوكل ساخنة
رد مع الاستدلال
حبيبتي لمسة ابداع سلمت يدك
الروابط المفضلة