بسم الله الرحمن الرحيم

مع اشتعال حرارة الصيف...تقل رغبة الكثيرين في تناول الشاي والقهوة...أو تقديمها للضيوف..
بينما..يزيد الإقبال على المشروبات المثلجة والمأكولات الباردة..

ومن أهمها..



الآيس كريم



لذيــــــــذ
من منا لا يستمتع بتناول الآيس كريم؟؟ بل بعضنا ينافس الصغار في الهجوم عليه<<حالاتي

وهل نلام على ذلك؟! إنها الحرارة الشدييييييييدة
فدرجة الحرارة عندنا على الأقل قد تصل إلى الخمسين درجة مئوية!!!!!!



ولكن...ماذا نعرف عن الآيس كريم؟!؟!

ماذا يحدث لهذا المخروط اللذيذ...حتى يصل إلى يدي<<<<<يارب ياكريم



سوف نستعرض معاً فيما يلي...معلومات عامة عن الآيس كريم..
أرجو أن تستمتعوا معي بمتابعتها

>>>>يتبـــع<<<

>>>الآيس كريم<<<

غذاء مجمد مشهور..يتكون معظمه عادة من منتجات الألبان والسكر والماء، لكن بعض البلاد تضيف له زيوتاً نباتية مثل زيت النخيل وجوز الهند والفول السوداني وبذر الشلجم(اللفت) بدلاً عن الدهون الحيوانية. كما تضاف له نكهات كثيرة مختلفة. ومن النكهات التقليدية المشهورة..
اللــوز
والشوكولاتة
والبــن
وثمار الفستق
والتــوت
والفراولة<<يمي يمي
والفانيليــا.
ومن أشهر الآيس كريم ما يعرف باسم نيابوليتان وهو طبقات من الألوان والنكهات.


>>>مكونات الآيس كريم<<<

تجعل منتجات الألبان والدهون الآيس كريم غنياً بالكالسيوم والفوسفور والبروتينات وفيتامين أ<<يافرحة الأطفال طلع الآيس كريم مفيد..من يقنع الأمهات؟؟

كما أن الآيس كريم غني أيضاً بالسعرات الحرارية نظراً لاحتوائه على الكاربوهيدرات والدهنيات مما يجعله مصدراً جيداً للطاقة.<<نصيحة مني للبدينات ومتبعات الحمية..تناولي الآيس كريم..لاتحرمي نفسك فمخروط واحد في اليوم لا يضر!! كليه بالعافية وبعده كنسي البيت كله..وتنتهي المشكلة

>>>كيفية تصنيع الآيس كريم من الألبان<<<
يصنع معظم الآيس كريم اليوم من مواد تصنَّع تجارياً، ولكن بعض الناس لايزالون يستمتعون بصناعة الآيس كريم في المنازل.
وأول خطوة في صناعة الآيس كريم هي عملية خلط المواد الأساسية-الحليب والدهن والسكر والماء-لتكوين الخليط.

>>>الإنتاج التجاري<<<
في مصنع الآيس كريم يمزج الخليط في إناء ضخم ثم يبستر حتى يتجانس، وهي مرحلة تكسر فيها ذرات الدهن. ويساعد تجانس الخليط على إعطاء الآيس كريم تركيبة ناعمة. وحينئذ يضخ الخليط في مبرِّد، حيث تنخفض درجة حرارته إلى حوالي 2ْ م. وبعد ذلك يوضع في حوض تخزين لمدة ثلاث أو أربع ساعات كي يتماسك ثم تضاف إليه المنكهات والألوان. وبعد ذلك يجمَّد.
تستخدم ثلاجات التجميد(الفريزر) التجارية سائل النشادر لتحتفظ بدرجة حرارة حوالي-30ْم تحت الصفر. ويتجمد الخليط على جوانب المبرد ذي الشفرات المروحية التي تدور محورياً بسرعة فائقة. وتقوم الشفرات بكشط الخليط المثلج من جوانب المبرد وخفق فقاعات هوائية داخل الخليط. إذا لم يضف الهواء للخليط يصبح أكل الآيس كريم كمضغ مكعبات من الثلج المحلى!! ويزيد الهواء من حجم الخليط. ويعرف الفرق في الحجم قبل وبعد إضافة الهواء باسم الغمر. والآيس كريم الذي يصنع للإستخدام المنزلي به حوالي 80% من الغمر.
ويمكن إضافة الفواكه والمكسرات إلى الآيس كريم قبل التعبئة. ثم يوضع المنتج بعد ذلك في مكان التجميد(فريزر) وتستغرق عملية التجميد حوالي 12 ساعة في درجة حرارة تتراوح بين 23-29ْم تحت الصفر.وتتجمد معظم المياه التي تتكون بداخل الآيس كريم خلال تلك الفترة ومن ثم يصبح المنتج متجمداً وجاهزاً للتخزين.

>>>الآيس كريم في المنزل<<<

الآيس كريم المصنع في المنزل يقل فيه الغمر، كما أنه ليس ناعماً كالآيس كريم التجاري. وللحصول على درجة التجمد يوضع الخليط في وعاء التجميد ويحاط بالملح والثلج المجروش في درجة حرارة تبلغ 5ْم تحت الصفر تقريباً. ويخفق الخليط بواسطة شفرات تدار بذراع يدوية أو بالكهرباء.
هناك طريقة أخرى لتصنيع نوع آخر من الآيس كريم وذلك بوضعه في قالب مكعبات بالثلاجة حيث يصب الخليط في القالب، وبعد أن يتجمد جزئياً يكشط من القالب، ويوضع في إناء خلط بارد، ثم يضرب الخليط في خلاط كهربائي ويعاد القالب، ويوضع في مكان التجميد (الفريزر) في الثلاجة ليجمد.

الله ياقمر موضوعك لذيييييييييييييييذ يم يم ..



عاد اليوم أكلت آيس كريم ...


والحين يوم شفت موضوعك اشتهيته بعد ..





بس تعالي هنا :















































مو المفروض يكون هالآيس كريم الباااااااااااارد في أركان التغذية ...

يا عيني على قمورة الدايخة




معلومات حلوة عن اللي بناكله بشراهة



يعطيك العافية

موضوع ممتاز و مميز يا قمرة

فعلا لذيذ

والله انا احبه واكله متل الاطفال


ودايما اتخانق مع اولادي عليه

ياسلاااااااام يانيو موون موضوعك منعش
نفسي آكل هذا ألحين

كود بي اتش بي:

من منا لا يستمتع بتناول الآيس كريم؟؟ بل بعضنا ينافس الصغار في الهجوم عليه<<حالاتي
وهل نلام على ذلك؟! 


لاوالله يانيوووو مانلاااااااام أبد


الله يعطيك العافية

قولي آمين نيو مون ..
الله يبرد على قلبك دنيا وآخرة ..
موضوعك حلو وبارد وفي نفس الوقت منعش و لذيذ ..
تسلمين يا غالية والله يعطيك العافية .. بس
الصراحة خاطري في المبررررد هذا .. تجيبنه لي ..
وبانتظار كرمك يالكريمة .. أنا متأكدة إنك ما راح ترديني ..

يا سلام عليكِ يا نيومون موضوعك يبرد على القلب
بس تعالي من وين جايبه الصور اللذيذه هذى
أبغى أخزنها عندي وأطالع فيها
خاصة هذى
شكلنا بنتخانق عليها
بس تدرين هاتي لنا كلنا واخلصي

تسلمين يا عمري

نسيت أكتب يتبع

باقي شوية معلومات يا فجعانين

>>>نبذة تاريخية<<<
لا يعلم أحد متى بدأ عمل الآيس كريم. ففي عام 1295م عاد التاجر الإيطالي ماركو بولو إلى أوروبا من الصين، ومعه وصفات توضح كيفية تثليج المياه. وخلال القرن السابع عشر استخدم الأوروبيون مزيجاً من الثلج والجليد ومعدناً يطلق عليه نترات البوتاسيوم أي الملح الصخري لتجميد خليط القشدة والفاكهة والتوابل.
ربما يكون المستعمرون الإنجليز قد أخذوا معهم وصفات صنع الآيس كريم إلى أمريكا في أوائل القرن الثامن عشر. أصبح الآيس كريم غذاء مشهوراً للمترفين، ولكن معظمه كان يصنع منزلياً حتى عام 1851م. وفي ذلك العام أنشأ جاكوب فوسيل –موزع الحليب في مدينة بالتيمور الأمريكية- أول مصنع للآيس كريم. أصبح الآيس كريم مفضلاً لدى الناس خلال أوائل القرن العشرين. قُدِّمت أقماع الآيس كريم لأول مرة سنة1904م بمعرض سانت لويس الدولي. كما ظهر أيضاً في شكل قطع مستطيلة عام1921م.
&&&المعلومات السابقة من الموسوعة العربية العالمية&&&


يتبع<<<عشان الصور وااااااااجد