حياكم الله اخياتي
وجعل ربي اوقاتكم عامرة بذكره

هذه أولى تجاربي البسيطة للفة فلنتينا

الصورة الاصلية للفة التي طبقتها




وهذه تجربتي لها





5 اكواب طحين
ملعقة اكل غير ممتلئة خميرة فورية
كوب حليب
200 غ زبدة
2 بيضات
1/4 كوب سكر
فانيلا
ملح

ملاحظة : هذه الكمية تصلح لعمل لفتان

زبدة ذائبة لدهن الطبقات
عسل لدهنها بعد نضوجها




نجمع جميع النواشف من طحين وخميرة فورية وسكر وملح
ونخلطهم مع بعضهم البعض
نضيف الزبدة الذائبة والدافئة والبيض ( المخفوق قليلا)
نجمع بهما العجينة
نضيف الحليب بالتدريج ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية وملساء





نتركها مدة ساعة لكي ترتاح وتختمر





بعدها نقسم العجينة الى 4 اجزاء متساوية





نفرد كل جزء ونعمل منه دائرة ( نستعين بصحن قطره تقريبا حوالي 20 سم )





نضع كل دائرة فوق الاخرى مع دهن بينها بحوالي ملعقة اكل زبدة ذائبة
ورشيها بالسكر ( اختياري )





نضع طبقات العجينة في المجمد حوالي 10 دقائق ليسهل تقطيعها وتشكيلها لاننا بفصل الصيف ^^

نقسم العجينة الى 8 مثلثات متساوية





نعمل فتحة بوسط كل مثلث دونما الوصول لراسه او قاعدته





ناخذ كل مثلث ونحاول ان نفرق بين طبقاته قليلا لكي نضمن عدم التصاق هذه الطبقات ببعضها





نلف المثلث حول نفسه
ثم نجمع حد المثلث ونضمه جيدا حتى لا يفتح اثناء الخبز





نضع اللفات الصغيرة بالصينية بهذا الشكل





ندهنها بصفار بيضة المخلوطة بقليل من القهوة





نتركها تختمر قليلا ( تقريبا مدة 10 دقائق )

ندخلها لفرن متوسط الحرارة


وبعد نضوجها مباشرة ندهنها بالعسل

وهذا شكلها الاخير

اسعد الله يومكم
هذه تجربة اخرى لسلسة لفات فلنتينا
وتخص هذه اللفة




وهذه تجربتي لها





استخدمت نفس مقادير اللفة السابقة
(النصف الثاني من العجينة )
مع اضافة لوز مطحون للحشو





بعد عجن العجينة
وتركها ترتاح للاختمار
نقسم العجينة الى 5 كريات
اربعة تكون متساوية والخامسة اقل منهم حجما





نبسط الاربع ونشكلهم دوائر
ندهن بين كل دائرة واخرى بالزبدة الذائبة
ونرش عليها اللوز المطحون
هكذا حتى ننهي الدوائر الاربع





نتركها لكي ترتاح قليلا بالثلاجة او المجمد طبعا لمدة اقل

نقسم العجينة الى 8 مثلثات
ونشق وسطه بفتحة دونما تقطيه (المثلث)





نلف كل مثلث حول نفسه









نعمل على جمع لفات المثلثات ونشكل حلقة او طوق بهم
ناخذ العجينة الخامسة التي تركناها سابقا
نبسطها قليلا باليد
ثم نضعها وسط المثلثات





ندهن اللفة التي تحصلنا عليها بصفار البيض المخلوط بقليل من القهوة
ننثر فوقها قليل من اللوز المطحون





نتركها كي تختمر قليلا
ثم ندخلها للفرن




وبعد نضوجها ندهنها بقليل من العسل
وهذه نتيجتها

طاب يومكم
وهذه ثالث تجربة لي بمسابقة اللفات

اللفة الاصلية





تجربتي لها












3 أكواب طحين
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
2 ملاعق كبيرة سكر
1/4 كوب زبادي
1/4 كوب زيت ذرة
1 كوب حليب دافئ
1 بيضة

زبدة للدهن
شوكولا بودرة للحشو
صفار بيضة لدهن اللفة




نضع في اناء عميق الخميرة والسكر ونصف كوب حليب دافئ
نتركه يختمر لمدة 10 دقائق
نضيف لهاالزبادي ونخلطه


نخلط الطحين والملح والبيكينج بودر
نعمل حفرة بوسطه
نضيف له خليط الخميرة والزبادي
ثم نضيف الزيت و البيضة المخفوقة قليلا
ونبدا بجمعه وعجن العجينة جيدا
( لو احتاجت سوائل نضيف 1/4 كوب الحليب )

نترك العجينة ترتاح لكي تختمر

بعدها نقسمها لـ 4 اجزاء

نشكل كل جزء لدائرة





ونضع الاربع دوائر فوق بعضهم البعض
ندهن بينهم بزبدة ذائبة ونرش عليها شوكولا بودرة
طبعا الدائرة الاخيرة نتركها ناشفة





نقسمها لـ 16 مثلثا دونما الوصول لحد الدائرة





نمسك عصا رفيعة ونضغط بين فتحتين





نحاول ابراز اللفات بحذر حتى لا يخرب شكلها وذلك بثني اطرافها الى الداخل
ندهنها بصفار بيضة مخلوطة بقليل من الحليب





نتركها تختمر قليلا
ثم ندخلها لفرن متوسط الحرارة

مساء الخير

هذه تجربة اخرى لسلسلة لفات الست فلنتينا ^^
المرة هذه عملتها مالحة
طعمها وريحتها تشهييييييييييييييييييييييييييي


الصورة الاصلية لها






وهذه تجربتي









العجينة استخدمت عجينة منال

http://www.lakii.com/vb/a-25/a-515670/


3 اكواب دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بكن بودر
2 ملاعق كبيرة سكر
ربع كوب زبادي
ربع كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافئ**ممكن اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق** ( هنا استخدمت 1/2 كوب )

الحشو برشت مورتدلا ( نحن نقولولو كاشير ^^ ) وجبن




بسطت العجينة




دهنتها بشوية زبدة ذايبة
ووضعت عليها المرتدلا والجبن




لفيتها دونما الضغط عليها





قطعتها لقطع متساوية





وضغطت عليها بعصا ملعقة خشبية





وضغت من الجهة الاخرى ايضا اي عملنا علامة + عليها







وضعتها بالصينية






دهنتها ببيضة مخلوطة بقليل من الحليب
ونثرت عليها الكمون الاسود ( حبة البركة )






وتركتها تختمر قليلا
وع الفرن

اممممممممممممممم
روعة ياتوتو
بجد يجنن
تسلم ايدك ياقمر
وبارك الله فيك على تعبك
وبالتوفيق حبيبتي

ما شاء الله عليك
بجد بجد افتخر بيكي و بالحلوات جميعا
شغل متقن و نتائج احلى من الاصل
ربي يبارك فيكي و فعملك
و يرزقك الزوج الصالح الي يستاهلك يا رب
و يا بخته راح يدلل هدا اضمنه له

تيتينا
ماشاء الله ياقمر
شغل روعة روعة روعة روعة
لفات تحفة
ماشاء الله تبارك الله
بيفتحو النفس ومتقنات لابعد الحدود
الله يوفقك حبيبتي
وانا مع كلام ام البنات
نيييييييييييياله صاحب النصيب هههههههههههههههههههه
ا كيد رح يفتح محل معجنات فورا هههههههههههههههههههههه

ماشاء الله تبارك الرحمن
جهد جباااااااااااار
ابداااااااااع ابداااااااااااااع
الصور عذاااااااب حرام عليكم ياناس
ربي يسلم الايادي يارب ويحفظك

سلمتى يالغاليه على روعه لفات العجينه

نترقب المزيد من اطباقك الرائعه

دمت ودام لنا روعه طبخاتك