كــــل عام و أنتم بخير و صحة و سعادة يارب ياكريم

من كثر ما اعجبني ملف الغالية سويت بيبي سفرة معجناتي الرمضانية قررت ان اشترك به و كلي حماس ان اريكم معجناتي الرمضانية

من المعروف ان السفرة الرمضانية تتمتع بما لذا و طاب و تتنوع الأطباق من شوربات و سلطات و مقبلات و معجنات,و لكن سفرتي في رمضان تحتوي على صنفين من الشوربة على مدار الشهر و هي الشربة العربية اما بالحوت (السمك) او باللحم.
و ذلك لان زوجي لايحب ان يتناول اي نوع اخر من الشوربات في هذا الشهر الكريم
عادة تتبعها اغلب العائلات الليبية.
و بجانب الشوربة غالبا ما يكون طبق سلطة مشكل , و طبق مقبلات متل المبطن او الكفتة او الطواجين بالبطاطا و اللحمة المفرومة او مبطن الفلفل الرومي و غيرها من الاصناف
و الطبق الرئيسي غالبا ما يكون اي نوع من اللحوم بالفرن مشوي او مقلي او سكالوب و بجانبه بطاطا مقلية او بوريه. و احيانا اعمل لازانيا او مكرونة بالفرن او كانيلوني.
و لكن المسقي متل الكسكسي و الارز و المكرونة المسقية هذه من الاطباق التي لا احبذ ان تكون على السفرة في رمضان لانها ثقيلة و بصراحة بعد الشوربة لا يوجد مكان في المعدة لتناولها.
نأتي لأهم قسم على السفرة و الذي يفتح النفس هههههه و هو المعجنات, المعجنات تعتبر شيء رئيسي و أساسي على السفرة الرمضانية في الإفطار او بالسحور.

أدعوكم غالياتي,حبيباتي الي معجناتي على السفرة الرمضانية و التي اتمنى ان تنال اعجابكم و استحسانكم هدية مني اليكم لعل البعض يستفيد منها

يالا نبداء

بسم الله

عروس سفرتي الرمضانية هي البوريك (الملصوقة) كما يسمى بشمال أفريقيا
و يتنوع بتنوع حشواته و طريقة طهيه.

كما اني اجهز ورق البوريك بالبيت لاني احب ان اعمل كل شيء بيدي و لا اعتمد على البوريك الجاهز الا وقت الضرورة القصوى

هنا تجدون طريقة عمل ورقة البوريك


فالحشوات تختلف منها بالدجاج او باللحم او بالتن او بالبيض او بالبطاطا او بالسبانخ او بالسلك كما سنرى لاحقا, كما يتنوع طريقة طهيه بين الملقي او المخبوز بالفرن.

هذه بعض الوصفات التي يمكنكم ان تتفننوا بها بورق البوريك

و هنا تجدون طاجين السبانخ, بوريك البيض,طاجين الجبنة و الدجاج



و بالنسبة لبوريك البيض احيانا احب ان يكون مع البطاطا بطريقة فنية و جميلة







و ايضا اعمل منه بوريك بالفرن بالبطاطا على شكل اصابع بيكون خفيف



كما اعمل منه على شكل مثلثات محشية بالجبنة الكيري



السرات من التحفات الفنية على السفرة الرمضانية

البيتزا
من المعجنات التي لا غنى عنها في السفرة الرمضانية
و تختلف بإختلاف حشواتها

احب الانواع الي نفس بصلصة الطماطم و الجبنة و الزيتون
و اعمل منها بيتزا بفواكه بغلال البحر, بيتزا بالمشروم,بيتزا بصلصة اللحمة المفرومة,
بيتزا بالسبانخ,بيتزا بالتن.



الخبز

الذ خبز و اروع خبز على الاطلاق هو الفوكاشيا و اضيف اليه السمسم و الكمون الاسود برمضان له طعم خاص
و هو من الوصفات التي اخذتها من المنتدى من الغالية رواد و التي شجعتني لعملها الشربت جنان

الفوكاشــــــــــــــ الايطالية ــــــــــــــيا ممممممممممم



و من اروع انواع الخبز و سهل العمل و سهل الحشو
الحشوات مختلفة اعملها بالتن او الدجاج ,اللحم,الطعمية و غيرها

تجدون الطريقة هنا

الفطائر

و لا ننسى الفطائر و أهميتها في السفرة الرمضانية

اتنوع بالحشو و طريقة العجينة شبه ان تكون واحدة


تجدون المقادير هنا

بوريك الورقة بورقة

و بعمل هذا النوع من البوريك عند ضيق الوقت لأنه لا يستغرق وقت لإعداده
مع ضمان نجاحه

و الحشوات تختلف و الاشكال كما بالصور

تجدون المقادير

هنا

و لا تخلو السفرة الرمضانية من بوريك الجبدة و مخدة الباشا الذي اخذت وصفتهما من الغالية ماما الآء جزاها الله خيرا

تطبيقي لوصفة مخدة الباشا للغاليات ماما الآء و بنت بلادي


بوريك الجبدة من مطبخي سخين (تعالي ياماما الآء)




كما أني طبقت بوريك الجبد لأخت زينب محمد و كانت وصفة رائعة جزاها الله خيرا

و أشتركت بها بمسابقة المعجنات

و طبعا لا غنى عن الشاورما

و هذه بعض الوصفات التي قمت بعملها لإول مرة بهذا الشهر الفضيل و الحمد لله نجحت معي و سأعتمدها من ضمن معجناتي بإذن الله تعالى

هذه الوصفة حكتلي عليها كنة خالتي و قررت تجربتها و بالفعل كانت رائعة و لذيذة و خفيفة و بإمكانك ان تتفني في الحشوة و في حجم العشة









و هذه الوصفة كانت من نسيج خيالي هههههه يمكن رأيتها صور تشبهها ببرنامج او بمجلة هههههههه و تخزنت في عقلي الباطني

بس سرحت بخيالي الواسع في عالم المعجنات فنتجت هذه النتيجة الرائعة






و هنا عملتها بالسلك و الحشوة بالدجاج بس لضيق الوقت ما لحقت اصور الصورة النهائية









و كل عام و الجميع بخير و صحة و سعادة

و إن شاء الله نلتقي السنة القادمة بمعجنات رمضانية جديدة و متنوعة و نكون بأحسن حال


دعواتكم لي بالذرية الصالحة

بسم الله ما شاء الله

دائما مبدعة بوصفاتك يا حبيبة بسم الله ما شاء الله عليك

الملف تحت التخزين باش نكمل بيه السقادات

الله يسلم هالإيدين

ماشا الله ملف اكثر من رائع

بارك الله فيك دنيا واخره انشا الله

كل عام وانت بخير