أنا نقلت ببيتي الجديد،
و حبيت بهالمناسبة أنقللكم وصفة من متعلماها من أمي و هي صفيحة "بالسين"
نيجي للمقادير،
بركاوي
طحين و رشة ملح و ماء دافئ للعجين "و هنا يجب ذكر أن الطحين يجب أن يكون من نوع فاخر"
نعجن العجينة و تقرص قرص صغيرة بحجم البيضة و ندهن وجه كل واحده بالزيت "حتى لا تتقشر"
ثم نقوم بخلط شوية زيت زيتون مع شوية زيت ذرة و توضع بالصحن
و نقوم بوضع كل قرصة فيه ثم نخرجها و نقوم برش الزيت المخلوط عليها بكمية وفيرة و نقوم بمد القرص حتى يصبح رقيق جداً مثل الشاش
ثم نقوم بشقها نصفين من المنصف و لا تقلقي حين تجدينها ممزقة
نيجي للحشو و هو عبارة عن سبانخ مقطع و مغسول و معصر
"نضع السبانخ على المصفى و يرش بالملح و يمرط حتى ينزل كل ماؤه
ثم نقوم بتتبيله كالتالي:
فلفل أحمر
كمون و ليمون معصور
بصل مبشور
زيت زيتون
ثم نقوم بخلطها و أخذ ملعقة من الخلطة و نضعها على قطر نصف الدائرة المعمول سابقاً و نقوم باللف و البرم حتى نصل لنهاية النصف دائرة و تلوى لتصبح مثل الدائرة
ثم نقوم برصها في صينية مرشوشة بزيت مخلوط بكمية وفيرة ثم نخبزها و بالهنا و الشفا
أسفة ما حطيت الصور النهائية بس الجوع كافر
صحه و هنا
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة