كيفك لنلون شو اخبارك
انشاء الله كل سنة وانت بالف خير يارب

اختي سهيل يا هلا فيك ننتظر مشاركتك اختي
بس ياريت ترجعي تقري الشروط منيح


ام البين يا هلا يا هلا نورتي والله
كل سنة وانت بالف خير يارب
ومنتظرين مشاركتك يا جميل

السلام عليكم
اختي lanloon
بغيت اسال
الاطباق اللي بنقدمها لازم تكون ورى بعض يعني بمشاركة وحده اقدم اكثر من صنف ؟
مشكورين على المسابقة الحلوووه
تحياتي لكم

Ballet-Girl اهلا و سهلا فيك
بامكانك تشاركي باكثر من صنف معجنات و مش مشكله لو ما كانوا مع بعض

ممكن ترسلي الاطباق لي او للاخت سنوايت و نحن بالانتظار


سنسن كيفك يا قمر ... ينعاد عليكِ بالصحه و السلامه

سأشمّر عن ساعدي ..
بس بما أني مغتربة حالياً عن البيت ( للأسف ) فانتظروا عودتي للبيت يوم الأربعاء القادم إن شاء الله
وفالكم طيب
بس إذا نسيت اعملوا حالكم ما قرأتوا ردي هذا

الحمد الله يا ل نلون انا منيحة

عروبة
نا ما شفت شي ابدا


بانتظار مشاركتك

بسم الله الرحمن الرحيم
نحتاج طحين - ماء - ماح قليل
نعجن المقادير كلها ثم نضعها في المقلية مع الزيت ونضع العجينة ثم نشكل على هيئة قرص

"khfafeطبق هو جزائري الخـفاف"



Composition :

المقادير
Pâte : 500 gr de semoule fine, 500 gr de farine, 15 gr de levure de bière,
1 cuillèrée à café rase de sel, de l'eau et de l'huile pour la friture (environ 1/2 litre).

Préparation :

Pâte :

Tamiser la farine et la semoule dans une terrine.

Mettre la levure et le sel au centre, délayer avec un demi verre d'eau tiède.

Ajouter un verre d'eau tiède et mélanger.

Incorporer la farine au mélange.

Arroser petit à petit la pâte d'eau tiède en la travaillant jusqu'à ce qu'elle devienne assez ferme.

Pétrir cette pâte pendant 1/4 d'heure environ.

Asperger encore légèrement d'eau, pétrir en aérant la pâte en la soulevant avec les deux mains puis
la reposer énergiquement dans la terrine.Continuer à pétrir et à asperger de temps à autre la pâte avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne très molle et élastique. Elle doit se détacher facilement des doigts.
Mouiller une terrine avec de l'eau tiède, verser la pâte dans ce récipient.

Couvrir et laisser la pâte lever (dans un endroit tiède pendant 2 heures environ).

Lorsque la pâte aura doublé de volume, faire chauffer l'huile de friture dans une poêle assez profonde.

Couper avec les mains mouillées, un petit morceau de pâte (la grosseur d'une mandarine environ).

A l'aide des doigts, faire un trou au milieu du morceau de pâte.

Plonger la pâte ainsi obtenue, dans l'huile frémissante.

Laisser cuire, retourner pour dorer les 2 côtés.

Retirer le beignet de la friture et égoutter.

Continuer à former des beignets et les plonger au fur et à mesure dans l'huile. Et toujours bien égoutter.

Servir chaud ou tiède.


Observations :

Saupoudrez de sucre semoule, ou de sucre glace, trempez dans du miel en mangeant.

N'oubliez pas de bien égoutter, utilisez aussi du papier absorbant si besoin est.

Essayez de les manger nature en dégustant votre chorba, c'est super bon !!!! Je sais que j'ai des goûts bizarres mais les Sfendj avec la chorba, vous m'en direz des nouvelles.

عيون الغزيل حبيبتي اقرئي الشروط لو سمحتي
hota

مشكوره غاليتي ع المسابقه والمجهود اللي تبذلينه انت والاخوات في تقديم ماهو افضل للمنتدى الغالي

انشاء الله الكل يشارك بروح المنافسه الحلو والجميله

وانا انشاء الله راح اشارك معاكم باللي اقدر عليه والتوفيق من الله تعالى

واتمنى للجميع التوفيق

وصفات لوجبات سريعة التحضير ولذيذة مثل المعجنات والساندوتشات .. أهل فلسطين دايما يعملوها

أتمنى تعجبكم هذه التشكيلة

نبدأ بالساندوتشات الريجيم




نحتاج إلى :

صامولي .. خس .. طماطم ..
فطر ( مشروم ) .. زيتون .. جبن قليل الدسم ( المربعات تبع التوست )

شرائح المرتدلا

الطريقه .. ولا أسهل

نقطع الخس والطماطم والفطر والزيتون ونتبله بملح وفلفل وشوية خل ..

وبعدين نفتح الصامولي ونضع به الجبن ( نقسمه نصفين عشان تكون شرائح مستطيله تدخل في السندويتش ) ..

ثم يضاف المرتدلا

ونحط الحشوه ..


ويمكن اضافة شرائح البيض المسلوق لأنها قليلة السعرات الحرارية ..









ثانيا : معجنات اللبنه والزيتون

المقادير

• 2 كأس كبير دقيق.
• ملعقتي أكل حليب نيدو.
• ملعقة أكل سكر(حبة صغيرة) + ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة أكل خميرة بيرة سريعة الذوبان.
• بيضة واحدة.
• 3/1 كأس كبيرة زيت عافية.
• ½ كأس كبيرة ماء.
• ¼ كيلو لبنة تقريباً + زيتون أخضرمحشي (حبات صغيرة).


الطريقه

1. يوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في زبدية.
2. يضاف الزيت والبيض ويفرك الدقيق بالأصابع.
3. يضاف الماء وتعجن العجينة باليد أو الخلاط الكهربائي.
4. تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تخمر.
5. تفرد العجينة بواسطة النشابة على الخشبة المخصصة لذلك.
6. تقطع شرائح مستطيلة ثم تلف كل شريحة على قمع وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
7. بعد الانتهاء من عمل الحبات كلها يدهن الوجه بالبيض المخفوق.
8. تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلا.
9. ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلا.
10. تحشى الحبات باللبنة بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع حبة زيتون في كل حبة.


ويمكن اضافة جبنه أو تونه او زعتر كما








ثالثا : لفائف التوست بالتونة



المقادير :

علبت تونة مهروسة .
كيس من شرائح التوست .
3ملاعق مايونيز.
ملح حسب الرغبه .
كزبره مقطعه ناعمه او بقدونس للزينه .


الطريقه :

* تصفى التونة من الماء وتوضع في وعاء وتهرس بـ الشوكه .
* يضاف الملح والمايونيز ويقلب الجميع معاً جيدا .
* تقطع أطراف شرائح التوست بالسكين وتفرد بـ النشابه او الفراده .
* تقسم الشريحه الى نصفين وتحشى كل شريحه بمقدار ملعقة طعام من الخلطة السابقة .
* تلف الشريحه مثل الاصطوانه وتثبت بمسحه من الجبن السائل .
* ترص في صنيه وهكذا حتى تنتهى الكميه وتدخل في الفرن وتحمر من الاعلى .
* ثم يوضع البقدونس او الكزبره من الاطراف .
* ترص في الوعاء المعد للتقديم






رابعا : مثلثات الزعتر

المقادير:

عجينة بيف باستري( الحجم الصغير المكون من 10 شرائح)
جبن مثلث
زعتر
سماق
بيضة


الطريقة:

تقسم كل شريحة الى نصفين ثم تحشى بالجبنة ثم تسكر نخلط الزعتر بقليل من السماق ثم نضع الشريحة المحشية بالبيض اولا ثم نضعها بعد ذلك بخلطة الزعتر ثم تقلى بالزيت حتى تحمر






خامسا : لفائف البف بستري بالدجاج

المقادير:

8 صدور دجاج عجينة البيف باستري ملعقه صغيره من كلاً من ( ملح + فلفل اسود + كاري + زعفران + فلفل اسود + كمون + ملح ليمون ) 2 ملعقة طعام خل 2 ملعقة طعام عصير ليمون 1 ملعقة صغيره بشر ليمون 1 كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات


الطريقة:

اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين حتى تكتسب الطعم والنكهه ثم تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد . سخّني الفرن ، افردي العجينة ؛ وقسميها إلى مثلثات . قومي بوضع قطعة الدجاج في بداية الجزء العريض وضعي فوقها قطعه جبن ولفيها مثل السويسرول بحيث تظهر اطراف الدجاجه ( لابد ان تكون الدجاجه اكبر حجما من حجم مثلثات العجين ) . رصيها في صينيه مدهونه واخبزيها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة او حتى تنضج . ولمزيد من الإقتراحات : جبن تشادر مع البصل الأخضر ، جبن تشيدر ومرتديلا أو جبن بارميسان بالبصل المقلي اوالفلافل المقلّية و الخس و هكذا.....





سادسا : ساندوتشات البطاطس والباذنجان

المقادير:

حبتان متوسطتان بطاطس
حبة باذنجان
خبز عربي
شرائح خيار
خس مقطع الى شرائح صغيرة
ملح
فلفل اسود
زيت للقلي
ملعقة صغيرة بهارات



الطريقة:

يقطع البطاطس والباذنجان الى شرائح طولية وتتبل بالفلفل الاسود والملح والبهارات ثم تقلى البطاطس اولا في زيت غزير ثم الباذنجان
تترك على ورق ناشف للزيت


نقوم بعمل الطحينة

الطحينة
نص ملعقة صغيرة ثوم
ملعقة طحينة سائلة
ملعقتان مبيرتان زبادي
ملعقة صغيرة ليمون


تخلط مع بعض جيدا حتى تتجانس مع بعض

نحضر رغيف الخبز العربي ويقطع من النصف ولحشى بالباطس ثم الباذنجان ثم شرائح الخيار والخس واخيرا ملعقة واحدة من الطحينة
لكل قطعة خبز
ثم تلف وتقدم مع شرائح الطماطم والبصل المقطع الى حلقات





سابعا : فطائر اللحم الحلزونية


المقادير:

للعجينة:
3 أكواب طحين
كوب و ربع ماء دافيء
نصف ملعقة ملح
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة شاي خميرة و نصف ملعقة سكر
الحشوة:
لحم مفروم
3 بصلات مفرومة فرم ناعم
2 ملعقة سماق
ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي



الطريقة:

نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر و ربع كوب الماء حتى تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
نحضر الحشو ب خلط البصل مع السماق وقليل من الملح ثم نحمره في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي و من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ذلك الفلفل.
تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية باقي المقدار حتى لا تنشف العجينة.
تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من الزيت و تحشى ثم تطوى بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني.
ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت و توضع في فرن حرارته 240 م
حتى تصبح ذهبية.
البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير و تكون العجينة مقرمشة و هشة أكثر.



وبالهناء والعافية