سعدت جدا بانضمامي الى فريق صيفنا ابداع لهاته السنة و سررت اكثر عندما توثقت صلتي باحلى مبدعات ركن المعجنات:

زهورة .......... امولة......... شخبوطة.................... و سويت.

معنا حاولنا سبر اغوار عالم المعجنات للتعرف عن قرب عن وصفات جديدة و حصرية، تطرقنا لكل مراحل العجن من الفه الى يائه،و استمتعنا بمشاركة الغاليات بمواضيع الحملة.

ما كنا للننجح لولا وجود اروع مشرفات:
ام ليانة......... رواد................ ام البنات.
هن من ساعدننا عى تقديم الافضل من خلال كل الجهود و التضحيات التي قدمن و لا زلن .

اشكر من كل قلبي ادراة الموقع ...............اسيرة الغربة...................شمس............... كل من ساهم في هاته الحملة و لو بحرف واحد لجعل منتدانا الغالي يشع نوره في سماء المنتديات.

لكل هؤلاء جميعا اهدي هاته الضيافة المتواضعة

رول الجلاش بالالوان

المقادير

500 غ جلاش
6 م ك مايونيز
6 م ك ماسترد افضل ديجون
1 حبة فلفل احمر مشوي و مقطع شرائح رقيقة
سبانخ مطبوخة في قليل من الزيت
لحم مفروم مطبوخ حسب الرغبة
200 غ جبن
3 بيضات
100 غ زيت
ملح و بهار اسود

الطريقة

الخطوة الاولى

ادهني ورقة ن من الجلاش بقليل من الزيت
ضعي عليهم ورقة جلاج ثانية و اذهنيها بالماينيز
ضعي عليهم ورقة جلاش ثالثة و اذهنيها بالمسترد
ضعي عليهم ورقة رابعة من الجلاش و اذهنيها بالزيت ثم ضعي عليها شرائح الفلفل المشوي.

لفي ورقات الجلاش على شكل رول و ضعيه جانبا

الخطوة الثانية
اعيدي نفس المراحل في الخطوة الثانية
على ورقة الجلاش الاخيرة ضعي حشوة السبانخ و الجبن
ثم ضعي رول الجلاش الذي سبق و ان جهزته ثم لفي الرول.ضعيه جانبا.

الخطوة الثالثة

اعيدي نفس مراحل الخطوة الاولى
ضعي على ورقة الجلاش الرابع الحشوة المكونة من البيض و الجبن و الملح و البهار الممزوجين مع بعض
ضعي الرول الذي سبق و ان جهزته ثم لفي من جديد.

الخطوة الرابعة

اذهني الرول بالبيض المخفوق مع قليل من الحليب
ثم ضعيه في الفرن حتى يتحمر

قطعيه الى شرائح

البريوش الاسباني او الفطائر الحلزونية Ensaimadas

المقادير

500 غ دقيق لكل الاستعمالات

75 غ سكر
1 م ك خميرة فورية
200 الى 250 ملم حليب
2 بيضات
2 م ك زيت الزيتون

للحشو

100 الى150 غ زبدة لينة

او شوكولاتة نوتيلا

سكر بودرة للتزيين

الطريقة

ضعي الخميرة في قليل من الحليب الدافئ حتى تتفاعل

اضيفي الدقيق و الملح و السكر مع بعض
اضيفي اليهم مزيج الخميرة
اضيفي البيض و زيت الزيتون
اضيفي الحليب شيئا فشيئا حتى تجمع العجينة
ممكن ما تحتاجي لكافة الحليب
اعجني جيدا حتى الحصول على عجينة ملساء و مطاطية
اتركي العجينة تختمر لمدة 30 د
اضغطي على العجينة لتفريغها من الهواء
قسميها الى حوالي 12 كويرة صغيرة

رشيهم بقليل من الدقيق و غطيهم بفوطة نظيفة

اتركيهم يختمروا لمدة نصف ساعة اخرى

مدي كويرة العجينة على شكل اسطوانة رقيقة

اذهنيها بالزبدة الطرية او الشوكولاته
و لفيها.

لفي الشريط على اصبعك لتحصلي على شكل الانسيماداس الحلزوني

غطيها و اتركيها تختمر لمدة ساعة او اكثر
الوصفة الاصلية مدة التخمير ليلة كاملة.
و لكني اكتفيت بساعة و كانت النتيجة اكثر من مرضية

طاجن البف بستري اللذيذ

المقادير

عجينة البف بستري مقطعة حسب حجم الطاجن او اناء الفرن الحجم الصغير

طماطم مقطع حلقات رقيقة
بصل اخضر مفروم
فلفل اخضر مفروم حسب الرغبة
بيض حسب عدد الافراد
جبن مبشور
لحم مفروم معصج حسب الرغبة ممكن استبداله بمورتديلا شرائح اوسلامي
كزبرة مفرومة للتزيين

الطريقة

نضع قطع البف البستري في الاناء بحيت بحيت تغطي زوايا العجينة الغطاء

انا ما كان عندي الا مربعات البف بستري فكانت اصغر قليلا من الصحن
نضع حلقتين من الطماطم
ثم نضع البصل الاخضر المفروم
نضع شرائح السلامي بشكل دائري مثل العش لم استعمل
بل وضعت البيض وسط حلقة الطماطم بعد ما افرغتها من الوسط
نضع بيضة كاملة وسط العش
نضع الجبن المبشور فوق البيض

ندخل لفرن متوسط حتى تنضج الباف

صدقوني هي فعلا لذيذة جدا حتى اني عملتها بعدة اشكال و بحشوات مختلفة

هنا عملتها في قالب التارت ذو القاعدة المتحركة الحجم الصغير و كان شكلها رائع

فطيرةالطبقات المحشية و المقلية

المقادير

500 غ دقيق
200 غ ماء دافئ
1 بيضة
1\2 م ص ملح
100 غ زبدة

للحشوة

جبن ابيض
سلامي مقطع قطع صغيرة

الطريقة

نخلط الماء و البيض و الملح ثم نضيف الدقيق شيئا شيئا حتى نحصل على عجينة.

نعجنها جيداو نتركها ترتاح قليلا.
نقسم العجين الى ثمانية كويرات
نفرد كل كويرة على حدة حوالي 20 سم و قطر 3 الى 4 ملم.
نذهنها بالزبدة الذائبة.
نلفها على شكل حلزوني.

نفردها من جديد.
نضع الحشوة فوق 3دوائر و نغطيها بالدائرة الرابعة
نقفل الجوانب جيدا كما نقفل السموسة و ممكن تستعملي الشوكة.
نقليها في زيت حار و لكن على حرارة متوسطة لكي تنضج من الداخل

اتمنى ان تنال ضيافتي المتواضعة اعجابكن

دمتن في رعاية الرحمان و السلام عليكم.

ما شاء الله تبارك الرحمن

ربي يسعدك يا مون ويكرمك باهل بيتك و يقر عينك بهم جميعا

ضيافة ولا اروع

ومهما نقول في حقك كلماتنا ... ما حتوفيك الا بجزء ضئيل

فانت نعم الاخت

ذوق واخلاق عالية ... وفن و ابداع لا يضاهى

اثريت الركن بوصفات جبت بنا بها العالم من اقصاه الى ادناه

وفقك الله انت وباقي الغاليات وما حرمنا منكم

وجعلكم ممن ينيرون درب غيرهن وينلن الثواب والاجر العظيم

لك مني كل الود والمحبة اختي الغالية

حبيبتي .. مون
كنت و لازلتِ نعم الاخت و الرفيقة
ملئتِ أجواء الركن بحضور متميز
سواءاً بحسن سلوكك و تعاملك
او بوصفاتك الجميلة و الرائعة
جزاك الله كل خير يا غالية

اما عن هذه الضيافة فهي لا شك بعضاً من روائعك التي عودتينا عليها
تسلم يداكِ
و بارك الله لنا فيك .

اختك و محبتك في الله
ام مريم

انا جييييييييييييييييت
مع اني كنت اول وحدة تتصفح الموضوع
بس قلت اسيب فرصة لباقي فريق الثلاثي المرح
خليهم ياخدوا راحتهم هههههههههه اخاف ادخل الطش
تطلعلي العصايا
شفتي كيف اصبحت طيوووووووووووبة انا ههههههههه

يسعدلي القمر و تسلملي ايده يا رب
ما شاء الله عليك ابدعتي يا غالية
لن اضيف على كلام الغوالي
فعلا كنت و ما زلت نعم الاخت يا قمر
و احنا اتشرفنا كثير و الله بمعرفتك و قربك
لاننا استفدنا منك كثير
و لسه طامعانين نستفيد منك اكثر
توريييييييييييييييييطة هههه
ربي يجازيك الف خير يا رب
و ما يحرمنا منك

تسلمي عزيزتي اطباق رائعه

للرفع استعدادا للنقل

بسم الله ماشاءالله عليكى ياغالية
وتبااااااااااااااااارك الله عليكى
وتسلمى على كل الكلام الرائع والجميل
ومشكورة ياشعلة ركننا الرائع على الوصفات الجميلة
والتى فعلا قد استفدنا منها وعرفنا منها الكثير والكثير
جعل الله كل ما قدمتية فى ميزان حسناتك اللهم امين
وتسلم الايادى والافكار
والف هنا وعافية على قلوبكم يارب

عدنا من جديد يا حلواااااااااات

احن فالاول دقنا على خفيف

دالوقت حناخد راحتنا ههههه

ربي يسعدكم جميعا ابدعتم بكل ما للكلمة من معنى

الف الف شكر

بسم الله ما شاء الله

قمر منتدانا الغالي وشعلة ركننا الحبيب .....


التعبير لايوفيك حقك ماشاء الله كرم ضيافتك لايوصف واطباقك تعبر عن مدى عطاءك وإبداعك ..

الله يبارك لك في كل جهدك غاليتي ويثابك عليه خير الثواب

والله لايحرمنا منك ياقمر ومن نورك

يادوبببببببببببببببب يسعوا بوقى

ويمكن تفضل حته فى بطنى فاضيه

هسبها للباقى بقى


مونتى حببتى بتاعتى لوحدى تسلم ايدك والله يا مبدعة











بقالى كتير مهبرتش من الاكل ده