انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 14 1234511 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 134

وصفات تحت الضوء الجزء الثاني: من المطبخ الفرنسي les jalousies aux fraises...شاركينا

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    سمراء العرب's صورة
    سمراء العرب غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الموقع
    عندنا في البيت
    الردود
    915
    الجنس
    أنثى

    summer2009 وصفات تحت الضوء الجزء الثاني: من المطبخ الفرنسي les jalousies aux fraises...شاركينا





    السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته


    أول كلامي الصلاة و السلام على حبيبنا محمد

    يسعدني هالسنة اني اكون متواجدة كعضوة ضمن فريق صيفنا ابداع الذي يتكون من مجموعة من الاخوات مبدعات بكل ما في الكلمة من معنى و هن غنيات عن التعريف خاصة في ركن المعجنات , اتمنى من العلي القدير ان يجزاهم كل خير على مجهوداتهم الجبارة في نشر معارفهم و خبراتهم حتى تعم الفائدة على كل الاخوات في منتدانا الغالي

    اليوم بإذن الله سأطرح موضوع يتعلق بنوع من المعجنات الفرنسية حلوة تسمى Les Jalousies aux fraises و المعنى الحرفي للاسم هو : الغيرة على الفراولة أو الغيرة بــ ( التفاح , الفراولة , الشكولاتة ....الخ ) أي ان اسم هاته المعجنات غالبا ما يرتبط بنوعية الحشو

    يذكر ان سبب تسمية Les Jalousies بهذا الاسم يرجع الى كونها تشبه في شكلها تصميم نافذة خشبية مقفلة تختبئ خلفها عيون الغيرة

    أما عن تحضيرها فهو يتم بطريقتين

    الطريقة الاولى : تحضر بالباف بيستري وهي طريقة سهلة جدا

    الطريقة التانية : هي التي سأتناولها بالتطبيق العملي ان شاء الله يارب تنال اعجابكم


    بسم الله نبتدئ

    مقادير العجين :

    الإسم:  ynw0nn3n9gfa.jpg
المشاهدات: 7990
الحجم:  153.9 كيلوبايت

    - 3 كوب متوسط دقيق

    - 2\1 كوب حليب فاتر

    - بيضة

    - 2 م.ك سكر

    - 50 جرام زبدة بدرجة حرارة المطبخ

    - رشة ملح

    - كيس خميرة فورية

    - رشة فانيليا

    للحشو :

    مربى فراولة

    ( يمكن تغيير الحشو حسب المتوفر لديك او الاستعانة ببعض الحشوات المعروضة اسفله )

    الطـريقـــة :

    - في 4\1 كوب ماء دافئ نذوب الخميرة مع السكر حتى ترتفع الخميرة ( و هذا ضروري لنجاح العجين )

    - خلط كل مكونات العجين ما عدا الزبدة نعجن جيدا حتى تمتزج كل المكونات

    الإسم:  ou8tq9u4q7hy.jpg
المشاهدات: 7793
الحجم:  99.2 كيلوبايت

    - نضيف الزبدة قطع صغيرة في آخر مرحلة للعجن و نعجن جيدا حتى تختفي الزبدة تماما و نحصل على عجين طري و مطاط ( الرجاء اتباع هذه الخطوة للاهمية )


    - نترك العجين يختمر لمدة ساعة

    الإسم:  u96vwej7d3p6.jpg
المشاهدات: 7996
الحجم:  85.0 كيلوبايت

    - نفرد العجين بسمك 2\1 سم على سطح مرشوش بالدقيق ثم نقطع دوائر حسب الرغبة

    الإسم:  vw1114pf7hq8.jpg
المشاهدات: 7733
الحجم:  123.6 كيلوبايت

    - نضع بالدائرة 1 م.ص من المربى و نمسح اطرافها بفرشة بها ماء

    الإسم:  pfhg5vv7rhf1.jpg
المشاهدات: 8516
الحجم:  176.8 كيلوبايت


    -ناخذ الدائرة اللي بنغطي بيها و نحدث يها شقوق بالطول بالمقص



    - نضغط علي الدائرتي باطراف الاصابع عشان ما تنفك و هي بالفرن

    (انا كمان سويت شكل ثاني منها )


    - ندهن المعجنات بمخفوق (صفر البيض + 1 م.ص حليب + 2\1 م.ص نسكافيه )




    - ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يشقر لونها


    - عند التقديم يرش عليهم القليل من السكر البودرة




    بألف هنا و شفا على قلوبكم





    هنا ساستعرض بعض انواع الحشوات التي يمكن الاستعانة بها في صنع هذه المعجنات

    اولا : les jalousies aux pommes (حشوة التفاح )
    المقادير :
    - 4 حبة تفاح مربعات صغيرة

    - 1 م.ك عصير ليمون

    - 50 جرام سكر

    - 50 جرام زبدة

    - رشة قرفة

    - رشة فانيليا


    الطريقة :

    - توضع كل المكونات على نار هادئة مع التقليب حتى يذبل التفاح و ينشف السائل

    - بعدما نحصل على خليط من التفاح المكرمل نتركه جانبا حتى يبرد

    - و نتبع نفس خطوات الحشو بالمربي



    ثانيا : les jalousies au Nutella ( حشوة الشكولاتة )

    المقادير :

    شكولاتة نوتيلا ( أو أي نوع من الشكولاتة المحلى بالحليب )

    الطريقة :

    نتبع خطوات الحشو بالمربى


    ثالثا : les jalousies au Crème patissiere( حشوة الكريم باتسيير )[/CENTER]
    المقادير :

    - 250 سنتلتير حليب ( 2 كوب )

    - 50 جرام سكر

    - 50 جرام نشا

    - 2\1 م.ص فانيليا

    - 2 صفار بيضة

    الطريقة :

    - خفق كل المكونات بالمضرب اليدوي

    - رفع الخليط على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب من القاع الى الاعلى

    - عند الحصول على القوام الكريمي نتركه جانبا حتى ليبرد مع مراعاة تغطيته

    - عند استخدامه من المهم خفقه جيدا حتى يسهل توزيعه

    - يمكن اضافة الزبيب او المكسرات للحشو

    - نتبع نفس خطوات الحشو بالمربى


    الى هنا ينتهي عرضي للموضوع اتمنى ان ينال اعجابكم


    لا تحرموني من مشاركتكم ابدعاتكم و مقترحاتكم التي بها يكتمل الموضوع


    رمضان مبارك و كل عام و انتم بخير


    دمتم في رعاية الرحمن








    مشاركة ماما الاء



    http://www.lakii.com/vb/a-25/a-680775/



    [CENTER]

  2. #2
    ناني2007's صورة
    ناني2007 غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الموقع
    مع أحبابي...هم كل دنيتي
    الردود
    8,427
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متميزة الشهر لأركان الأطباق
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    بسم الله ماشاءالله

    يسلمو ايديك سمورة موضوع في غاية الروعة حبيبتي...

    شكرا من القلب ياأحلى عبق











  3. #3
    ابريكه's صورة
    ابريكه غير متواجد "نبض حروف المُلتقى"
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الموقع
    في اورلندو بامريكيا
    الردود
    8,638
    الجنس
    امرأة
    روعة روعة
    شكلها مغري مغري
    ماشاء الله سمراء العرب


    [/CENTER]


  4. #4
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)
    حجز مكان






  5. #5
    ام عبدالمعز's صورة
    ام عبدالمعز غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الموقع
    ليبية وكل فخر ---- الامارات
    الردود
    11,623
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • ذوق راقي
      • متميزة ركن الحلويات
      • مبدعة صيفنا إبداع1431هـ
    (أوسمة)
    يسلمو ايديك سمورة موضوع رائع

    كل عام وانت بالف خير



    اللهم لك الحمد حتى ترضى ولك الحمد إذا رضيت ولك الحمد بعد الرضا ولك الحمد علي كل حال




  6. #6
    angel15's صورة
    angel15 غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الموقع
    منتدى لك
    الردود
    169
    الجنس
    امرأة
    مشكورة اختي


    موضوعك رووووووووووعة



    منورة

  7. #7
    سمراء العرب's صورة
    سمراء العرب غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الموقع
    عندنا في البيت
    الردود
    915
    الجنس
    أنثى
    تعقيب كتبت بواسطة ناني2007 عرض الرد
    بسم الله ماشاءالله

    يسلمو ايديك سمورة موضوع في غاية الروعة حبيبتي...
    اهلين نـــانـي الحلوة الله يسلمك حبيبتي
    كلك ذووووق

  8. #8
    سمراء العرب's صورة
    سمراء العرب غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الموقع
    عندنا في البيت
    الردود
    915
    الجنس
    أنثى
    تعقيب كتبت بواسطة ابريكه عرض الرد
    روعة روعة
    شكلها مغري مغري
    ماشاء الله سمراء العرب

    هلا حبيبتي ابريكه نورتيني يالغالية
    صدقيني طعمها كمان روعة

  9. #9
    سمراء العرب's صورة
    سمراء العرب غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الموقع
    عندنا في البيت
    الردود
    915
    الجنس
    أنثى
    تعقيب كتبت بواسطة moon and stars عرض الرد
    حجز مكان


    اهلين مووووووووووووون مكانك في الحفظ و الصوووون

  10. #10
    سمراء العرب's صورة
    سمراء العرب غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الموقع
    عندنا في البيت
    الردود
    915
    الجنس
    أنثى
    تعقيب كتبت بواسطة ام عبدالمعز عرض الرد
    يسلمو ايديك سمورة موضوع رائع

    كل عام وانت بالف خير

    اهلين ام عبد الغالية
    الله يسلمك حبيبتي بارك الله فيك
    كل عام و انتي بخير و سعادة

مواضيع مشابهه

  1. وصفات تحت الضوء الجزء الخامس:الخبز الفرنسي او La Baguette
    بواسطة moon and stars في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 63
    اخر موضوع: 09-09-2011, 02:27 PM
  2. تطبيقي للخبز الفرنسى لاختنا moon and stars فى الجزء الخامس من (وصفات تحت الضوء)
    بواسطة amal250 في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 81
    اخر موضوع: 03-12-2009, 01:01 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 1

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96