السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اليكم مشاركتي في هذه المسابقة
هل تحتوي مائدتك الرمضانية على طبق خليجي
السمبوسك
3 أكواب دقيق
ربع كوب زيت
كوب ماء
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود
في إناء ضعي المواد الجافة و سخني الماء و الزيت و اضيفيهم للمواد الجافة و اعجنيهم كويس
و قطعي العجينة الى كور و افردي كل كرة و احشيها بأي حشوة تحبيها و اقفليها كويس و اقليها في الزيت
يمي يمي ... طعمها جنان
هل تحتوي مائدتك على طبق غربي اوربي او من دول اجنبية اخرى
الكالوني
كوب حليب + بيضة + شوية قرفة + شوية فلفل اسود + ملح + دقيق
نخلط المقادير و بالنسبة للدقيق أنا ما عندي مقدار معين يعني لين نحس انه الخليط بدأ غليض شوية نوقف عن اضافة الدقيق و نضربه كويس بالشوكة و الا بالخلاط
و الحشو كالآتي :
معدنوس ( بقدونس ) مفروم ناعم + بصلة مفرومة ناعمة + فلفل اسود + شوية قرفة + ملح + زبدة + دجاج مطبوخ و منتوف نتف صغيرة + زيتون مقطع + جبنة مبشورة + صفار بيضة
نقوم بتدبيل المعدنوس و البصل بالزبدة و نضع عليهم الفلفل الأسود و القرفة و الملح و نخليهم لين يدبلو مليح و نضعهم بصينية و نضع معهم الدجاج و الزيتون
ثم نخلطهم بالجبنة المبشورة و صفار البيضة
و نطيب الكالوني على الطاوا و نعمله دوائر و نحشيه بالحشو و نلف كل دائرة و نضعها بالطاجين و نضع عليهم صلصة طماطم و جبنة مبشورة و نفتح عليهم الفرن من فوق بس حتي تسيح الجبنة
هل تحتوي مائدتك على طبق معتمد من المنتدى منتدى لك
وصفة جربتيها من المنتدى و اعتمدتيها دائما
سمبوسة السبانخ للغالية زينب محمد
العجينة : كوب حليب دافي + ملعقة صغيرة خميرة + كوب زيدة سائحة + بيضة + قليل من البيكنج باودر + دقيق
بعد ما تعجني العجينة تتركيها ترتاح لمدة ساعة و بعدها استخدميها
الحشوة : سلك أو سبانخ يطبخو في الماء حتى الإستواء ثم نقوم بنزع الورق و عصره من الماء و وضعه في مقلاة و نبشر عليه بصلة و نضع عليه ملعقة زبدة و نرش فلفل اسود و ملح و ندبلهم على النار حتى الإستواء
و بعدها انطفي النار و نضيف ملعقة جبنة كاسات و جبنة مبشورة
و نحشي الحشوة في العجينة و ندهنها بصفار البيض و نرش عليها سمسم
و تدخل للفرن و تتحمر من تحت و من فوق
هل تحتوي مائدتك الرمضانية على طبق غير تراثي مبتكر و جديد و فيه لمسات من ايديك الحلوة
خبزة الكسكاس
العجينة : كوب حليب دافي + ملعقة صغيرة خميرة + ملح + دقيق
تكون العجينة رطبة و نتركها ترتاح ساعة
الحشوة : دجاج مقطع و مطبوخ + بطاطا مقطعة مكعبات و مقلية + بصل مبشور + ثوم مدقوق + قطرات من الليمون + شوية زيت + بهارات اللي تحبيها + ملح
اطهيها في طنجرة و خليها تتحمر شوية و بعدين طفي عليها و ضعي عليها ملعقة طحينة و خلطيها كويس .... و حطي فحم مولع داخله و حطي عليه قطرات زيت و سكري عليها كويس حتى تكتسب نكهة الشواء
و بعد ما ترتاح العجينة افرديها و قطعيها دوائر
و بعدها تاخدي الكسكاس و تقلبيه على واحد من روس الفرن ( روس الغاز ) و تفتحي عليه النار و خليها متوسطة هادية ... حتى اطيب الخبزة على راحتها و تنتفخ و حمريها من الجهتين
و ستفيها على صفرة حتى تبرد شوية
و افتحي بالدائرة و احشيها بالحشوة ... انا بالنسبة ليا دهنتها بالهريسة و حشيتها بالحشوة
و قدميها في طبق
و هذا رابطها حتى تشاهدو الطريقة :
http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=589694
هل ما زالت مائدتك تحتوي على طبق تراثي
الفطيرة
كوب ماء دافي + ملعقة صغيرة خميرة + ملح + دقيق
تعجن و تكون العجينة رطبة ... و ترتاح لمدة ساعة
و تقطع لكور و ترتاح شوية
و بعدها نأخد كل كورة و نفردها بالسمن بايدينا حتى تتكون لدينا دائرة متساوية و لازم تكون متشبعة شوية سمن حتى يتم طهيها بسهولة في المقلاة
و نضعها على المقلاة و تكون ساخنة و نحمرها من الجهتين و هكذا لبقية العجينة
و تستطيعي استخدماها بأي حشوة
تبقى الطبق المغاربي
انا احب البغرير المغربي لكن حاليا لا تتوفر لدي اي صورة ... و مش راح نقدر نعمله توا في رمضان
لذلك اكتفيت بالإجابة على خمس اسئلة ... و شروط المسابقة تقول على الأقل اربع أسئلة
و ان شاء الله نكون وفيت و كفيت
و ان شاء الله تعجبكم الأطباق
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة