عجينة الخروشتشوف Khrushchef dough
يسعدني ان اكون اول من يقدم هذه العجينة الغريبة و غير المعروفةلاول مرة و حصريا لمنتدانا الغالي لك.
رغم غرابتها الا انها عجينة ناجحة جدا وتنفع للمالح و الحلو كما يمكن تشكيلها بعدة طرق.
تصلح للفرن و للقلي.
لقبت هذه العجينة نسبة للزعيم الروسي نيكيتا خروشتشوف لانه كان من محبيها.
تختلف هذه العجينة عن كل العجائن المعروفة بكل المقاييس
كما هو معروف للحصول على عجينة ناجحة يجب عدم مزج الملح مع الخميرةحتى لا يتسبب الملح في قتل
البكتيريا المتواجدة بالخميرة و بالتالي لا تحصل عملية التخمير على احسن وجه.
عندما نحتفظ بالعجينة بالثلاجة فاننا نقوم بتركها خارج الثلاجة حتى تصل الى حرارة الغرفة ومن ثم نستعملها
هذه القواعد لا تنطبق بتاتا على عجينة الخروشتشوف لاننا نمزج الملح مع الخميرةو نستعمل العجينة
بمجرد ان تخرج من الثلاجة دون تركها حتى تأخد درجة حرارة الغرفة.
هلموا معي لنتعرف عن قرب المقادير و الطريقة لاعداد العجينة المميزة.
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة