رغايف الملفوفة
من مطبخ اموله



هذه الوصفة قد تعلمتها من جارتى المغربية بارك الله فيها
احب اتعلم منها بعض من الوصفات ان لم تكن كل وصفاتها
وبالذات المعجنات معروف ان بلد المغرب يوجد بيها كثير من وصفات
الخبز والمعجنات عموما اكثر من رائعة وانا اعشق وصفتهم
ولنبدء فى عرض مكونات هذه الوصفة الجميلة

والمعذرة يااخواتى بالذات المغربية
اذا لم اكن على قدر من التمكن فى تنفيذها
انا اعلم جيدا انها لم تكون مثلكم ولكننى اتعلم دائما

2كوب من الدقيق + نص كوب من دقيق السميد
4 ملعقو كبيرة زبدة طرية + نص ملعقة صغيرة بيكيج بودر (خميرة حلويات)
ملعقة صغيرة خميرة خبز + رشة ملح + رشة سكر
مقدار من الزبدة والزيت (للتوريق العجينة)
الحشو
ممكن استعمال اى نوع من الحشو (ولكن مكونات هذا الحشو افضلة كثيرا)
250 جرام من اللحم المفروم + بصلة + 3 معلقو زيت
100 جرام من الشامبنيو + ملح _ فلفل + شرائح من الزيتون
100 جرام من الشعرية الصنية



تحضير الحشو
فى مقلاة نضع الزيت ونضيف الية البصلة ونقلبهم الى ان يدبل البصل قليلا
نضيف اللحم المفروم والزيتون والشامبنيوالمفروم ناعم
ونقلب الخليط ونتركة الى ان ينضج ويتبخر الماء تماما
ثم نضيف الملح والفلفل ومن الممكن اضافة الزنجبي وقليل من البقدونس المفروم
ونرفع الخليط من على النار ونتركة جانبا
الشعرية الصنية نغطسها فى الماء المغلى سابقا ونتركها قليل من الوقت 5 دقائق
ونرفعها من الماء ونقطعها قطع صغيرة ونضيفها الى خليط اللحم
ونترك هذا الخليط جانبا لوقت الاستعمال
نجهز العجينة
فى وعاء او العجانة نضع المكونات كلها ونضيف الماء شوية شوية
ونعجنهم ونزيد فى السرعة لمدة 5 دقائق او اكثر الى ان نحصل على عجينة متجانسة ملساء وطرية
تقطع العجينة الى 4 كور صغيرة ونبدء فى فرد العجينة
هنا سألت جارتى لانترك العجينة لترتاح قليلا قالت هى تبدء فى تشكيلها على طول
وبعد تشكيل العجينة تتركها لترتاح
ولكنى كنت خائفة ان العجينة لا تفرد معى او تمط وترجع تنكمش
سبحانة الله العجينة وجدتها تفرد معى بسهولة
بعد ان قسمنا العجينة الى اربع كور
نأخذ اول كورة ونبدء فى فردها وعلى قد الامكان نعطيها شكل مستطيل
ونستمر فى فردها سواء باليد او النشابة (الشبيك)
الى ان نحصل على مستطيل وتكون العجينة رفيعة (رقيقة) وسوف تكون واضحة فى الصور



بعد فرد العجينة الى مستطيل كبير وتكون العجينة رقيقة
نقسم المستطيل على اثنين ونأخذ اول جزء نضعة فى الصنية
ونضع الحشو على طول المستطيل ونلفة على الحشو
ولا ننسى ان نرش قليل من خليط الزبدة والزيت على العجينة
ودائما نشد العجينة باليد واحنا بلف العجينة على الحشو
وهكذا الى ان نخلص من مقدار العجينة والحشو كلة
ونرصهم فى الصنية ونتركها لترتاح الى ان يسخن الفرن


ثم ندهن الوجة بالبيض المضاف الية قطرات من الخل
ونرش قليل من السمسم او حبة البركة
وندخلها الفرن الى ان تنضج ويتحمر الوجة






مشاركة بسيطة فى موضوع
الفطائر المورقة: المشلتت او القمط او المطبق او المسمن ...شاركينــا
اتمنى ان تناااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااب
وبالهنااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااافية

وانتظرونى فى الوصفة القادمة مع المسمنباللوز

اممممم
رغايف بتشهي
تسلم الأيادي

يسلموووووووووووووووووووووووووووو يا قمر كثير روعه

يعطيك العافيه يا عسووووووووووووووووووووله وبشهو

شكرا لتلبيه الدعوه والله يبارك فيك وفى اهل بيتك

ممكن الطبق علشان الغدا مش جاى على بالى اطبخ هههههههههههههه وبعدين ام البنات مش هون اللطش حلو

تسلم الايادي الحلوة
روووووووووووووووعة

جزاك الله وجارتك خير الجزاء على الوصفة الرائعة...

الله الله
بص على الحلاوة
بص على النقاوة
ماشاء الله تبارك الرحمن امولة
تسلم ايديكى على الرفايف الروعة وانا على طول بحب موضصوعاتك بصراحة متكاملة
بالشرح والعرض والتصوير وفن التقديم
الله يباركلك بصحتك واسرتك

ياسلااااااااااااام
ما احلاها من رغايف
و الحشوة و لا اروع المقضلة عندي
ابدعتي امولة
ما شاء الله عليك
و تسلم الايادي الحلوة يا رب

ما شاء الله

ياسلام على الاتقان بالتطبيق..ماشاء الله عليكِ فنانه

تسلم ايدينك ومشكوره على طرح الوصفه الشهيه

والشكر موصول لجارتك ربي يخليكن لبعض آمين.

ماشاء الله تسلم الايادى ياأمولة