العجينة المورقة بالشوكولاة
وفطيرة الملوك
من مطبخ اموله






500 جرام دقيق + 85 جرام زبدة زائبة
60 جرام كاكاو + كوب من الماء باؤد (مثلج)
رشة ملح
لتوريق العجينة 330 جرام زبدة طرية

فى وعاء ننخل الدقيق والكاكاو ونضيف اليهم الملح ومقدار الزبدة المذابة سابقا
ونعجن بالماء البارد الى ان نحصل على عجينة متماسكة
نفردها على مربع كبير ونشد اطراف العجينة قليلا ونضع كمية الزبدة الطرية فى نصف العجينة
وناخذ اطراف العجينة على الزبد ونغلقة جيدا




وبعد ثني العجينة على الزبدة نبدء بفردها الى مستطيل
بالضغط الخفيف على العجينة لكى لاتخرج الزبدة
ثم نثني العجينة على ثلاث وندخلها الثلاجة لمدة 10 دقائق
ثم نخرجها من الثلاجة ونفردها ونثنيها مرة اخرى ونكرر هذه العملية تلات او اربع مرات
بين كل مرة نضع العجينة فى الثلاجة 10 دقائق
واخر مرة نتركها فى الثلاجة 2 ساعة وبعد ذلك تشكل العجينة

ودة شكل العجينة بعد فردها ثلاث مرات

ونبدء فى تشكيل العجينة
وقد شكلتها على هئية فطيرة الملوك
وسبق ان قدمت هذه الوصفة ولكن بالعجينة الجاهزة
فطيرة الملوك او((Galette des Rois)) من مطبخ امولة amal250

ودة شكل العجينة بعد فردها ثلاث مرات

ونبدء فى تشكيل العجينة
وقد شكلتها على هئية فطيرة الملوك
وسبق ان قدمت هذه الوصفة ولكن بالعجينة الجاهزة
فطيرة الملوك او((Galette des Rois)) من مطبخ امولة amal250
وسوف تجدو فى الرابط مقادير الحشو
المقادير
2 لفة من باف باستيرى + 200 جرام من اللوز المطحون (مثل البودرة)
200 جرام من السكر + 200 جرام من الزبدة +2 بيضة +فانيليا

نفسم العجينة الى جزئين
الجزء الاول نفرده دائرة ونضعة فى صنية مبطنة بورق الزبدة
ثم نضع الحشو فى النصف ونفرده قليلا ونغطية بالجزء الثانى من العجينة




وندهن الوجة بالبيض وندخل الفطيرة الى الثلاجة تقريبا نص ساعة الى ان يسخن الفرن
على درجة 180°
وقبل دخول الفطيرة الفرن نعمل شقوق بطرف السكينة على وجة العجينة
وندخلها الفرن لمدة نص ساعة








مشاركة بسيطة فى موضوع
العجينة المورقة اوالبف بيستري تتألق مع مبدعات لك...في انتظار روائعكن و حياكن الرحمان

اتمنى ان تناااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااب
وبالهنااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااافية

for me alone

يسلم دياتك يا رب
فطيرة ملوكيه غير شكل الف صحه عليكم اموووووله

هي البت بتاع العنجليزي جت امت
هي خدت حتة لكن انا حاخد كل الطبق خخخخخخخخخخ


يسلموا اموولتي
انا قلت ببالي البت غايبة لانها ناوية تجوعنا
ههه
و صدق حدسي
فطيرة ملووك بجد
الله يسلم الايادي يا رب

أمولة

والناس الغلابة ما لهم نصيب في هالفطيرة الملوكية

يعني موني لطشت وقالت for me a lone

طيب وأنا اروح لمين يعني

سلمت يمناك ...فطيرة ملوكية
وتستاهل الوقت والتعب

صحتين وعافية

وانا عارفة يارورو
عموما الانجليز مالهمش في الحلو
احنا اللي قد اكل هالاكلات الحلوة
يسلمو ايديك اموله ماشاء الله
شكلها جميلة وشهية
صحتين وعافية يارب

ماشاء الله بتجنن يسلمو ايديك يارب

باسم الله ما شاء الله امولة

بف و بالشوكولاته وااااااااااااااااو
ابداع تلو ابداع يا حلوة

تسلم الايادي اللي تتلف في حرير

و ربنا يبارك لك في وقتك و جهدك

هي البت بتاع العنجليزي جت امت

ههههههههههههه
البت شمت الريحة و جيت تجري
بس المشكلة لما حبت تكتب ما لقت عربي
فاختارت نلطش بالعنجليزي هههههههه
ما هي فطيرة ملوك يا عالم