ضفيرة و كرواسان بالعجينة المورقة
من مطبخ اموله









450 جرام دقيق + كوب من اللبن (الحليب)
ملعقة صغيرة خميرة + رشة ملح + 15 حرام زبدة سائحة
60 جرام سكر
للتوريق العجينة 150 جرام زبدة طرية


فى وعاء او العجانة نضع الدقيق والخميرة والملح ونخلطهم جيدا
نضيف الزبدة الزائبة على اللبن ونضيفهم الى الدقيق ونعجنهم
الى ان نحصل على عجينة طرية وملساء
ونغطيها ونتركها لترتاح فى مكان دافى لمدة ساعة تقريبا الى ان يتضاعف حجمها
نرش قليل من الدقيق على الطاولة ونبدء فى فرد العجينة الى مستطيل
نضع الزبدة الطرية فى نصف العجينة ونقفل العجينة على الزبدة
ونضغط عليها بالراحة ونفردها مرة اخرى مستطيل
(مع مراعة عدم الضغط على العجينة كثيرا لكى لا تخرج الزبدة)
ونبدء فى ثنى العجينة من الطرفين لكى تكون مثل المربع
ونغلفها بورق السلوفان ونتركها فى التلاجة مدة نص ساعة



ونكرر عملية الفرد والثنى من ثلاث الى خمس مرات
وفى كل مرة نفردها ونثيها نتركها فى الثلاجة نص ساعة
وبعد ثالث مرة من الفرد ممكن نبدء فى تشكيل العجينة
وقد شكلت جزء منها على هيئة ضفيرة والجزء الثانى شكلتة كرواسان


الجزء الاولى اخذتة شكلتة مستطيل طويل وقطعتة على ثلاث مستطيل
لكى تعطى شكل الضفيرة وتركتها لترتاح لمدة نص ساعة
ثم دخلتها الفرن على درجة 180° لمدة 20 دقيقة تقريبا

مشاركة بسيطة فى موضوع
العجينة المورقة اوالبف بيستري تتألق مع مبدعات لك...في انتظار روائعكن و حياكن الرحمان

اتمنى ان تناااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااب
وبالهنااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااافية

ضفيرة و كرواسان بالعجينة المورقة
من مطبخ اموله
وبعد خروج الفطيرو الكرواسان من الفرن
نلمع وجة الفطيرة والكرواسان بالعسل


















وهذا هو الشكل النهائى للفطيرة والكرواسان

مشاركة بسيطة فى موضوع
العجينة المورقة اوالبف بيستري تتألق مع مبدعات لك...في انتظار روائعكن و حياكن الرحمان

اتمنى ان تناااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااب
وبالهنااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااافية

يا سلالالالالالالالالالالالام هن جد رائعيين وبشهووووووووووو ولو توقع بين يدي هالصوره هي على طول بلتهمها
تسلم يدك اموله الف صحه عليكم
يالله بكفينا نص من دول وخلي الباقي للصبايا انا كريمه ترى ههههههههه

امممممممممممممم

يا سلاااااااااااااااااااااااام

ما اروعهم يا امولة

ما شاء الله ابداع عن جد

تسلم الايادي الحلوة يا رب

توتو تسلمي يا عسل
كريمة يا قلبي مش مثل جماعة اللطش الليلي
ولا فتفوتة و ولا حتحوتة هههههههه

يم يم سلمت يدينك روعه العجينه

ماشاء الله يا اموله معجنات تجنن من ايدك وحشتينا كتير واعذرينى انا دخولى قليل جدا جدا
فمش بشوف الحاجات الجميله اللى بتعملوها غير بالصدفه
واضح ان فاتنى كتير ان شاء الله اواظب عالمتابعه علشان محرمش نفسى من الروائع دى
سلامى لاولادك وكل عام وانتى بخير

روعة امولة كالعادة كل اشي من ايديك حلو وشهي والصور حلوة انا هاخد الكروسون شكله شهي ويمي وشكرا ام انس على المشاركة.

ماشاء الله روووووعة
يسلموا يديك الحلوة

ماشاء الله
حلويييييين

تسلم ايدك