انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 4 1234 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 36

العجينة المورقة لعيون الغوالى (كرواسان و بان شوكولاة والميل في) من مطبخ amal250

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    مسابقة العجينة المورقة لعيون الغوالى (كرواسان و بان شوكولاة والميل في) من مطبخ amal250


    العجينة المورقة(كرواسان + بان شوكولاة + الميل في)
    من مطبخ اموله


    سوف اقدم ثلاث وصفات من العجينة المورقة
    وهذه اول مرة اعمل العجينة المورقة فى البيت
    دائما استسهل واشترى الجاهزة
    ولكن فعلا فرحت جدا بالنتيجة التى وصلت اليها
    وقد نالت الاعجاب من افراد اسرتى
    كرواسان





    بان شوكولاة





    الميل في






    مشاركة بسيطة فى موضوع

    العجينة المورقة اوالبف بيستري تتألق مع مبدعات لك...في انتظار روائعكن و حياكن الرحمان

    اتمنى ان تناااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااب
    وبالهنااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااافية




    كود:

  2. #2
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    العجينة المورقة(كرواسان + بان شوكولاة + الميل في)
    من مطبخ اموله


    العجينة المورقة






    الخطوة الاولى
    150 جرام من الدقيق ( تقريبا كوب) ممكن اكثر شوية على حسب نوع الدقيق
    375 جرام من الزبدة الطرية

    الخطوة الثانية
    350 جرام من الدقيق (كوب ونصف تقريبا) ممكن اكثر شوية على حسب نوع الدقيق
    120 جرام من الزبدة السائحة
    نص ملعقة صغيرة ملح
    قطرات من الخل
    نصف كوب من الماء




    المرحلة الاولى
    نخرج الزبدة من الثلاجة قبل الشغل بساعتين تقريبا
    نقطع الزبدة الطرية قطع صغيرة ونخلطها جيدا ثم نضيف الدقيق
    ونعجن هذا الخليط بخفة الى ان يمتزج الخليط تماما ربما تكون العجينة لازقة نوعا ما
    ولكن ليس كثيرا نفرد العجينة الى مستطيل ونغلفة بورق السلوفان
    ونتركة فى الثلاجة لمدة
    ساعة ونصف




    الخطوة الثانية
    فى وعاء نضع الدقيق والملح ونضيف الزبدة السائحة
    ونضيف الماء شوية شوية وقطرات الخل ونعجنها الى ان تتكون عجينة غير لازقة
    ونفردها على هيئة مستطيل اصغر من العجينة فى المرحلة الاولى
    ونغلفة بورق السلوفان ونتركها فى الثلاجة
    ساعة ونصف







    بعد ساعة ونصف نخرج العجينة من الثلاجة
    ونتركها لترتاح تقريبا 10 دقائق يم نبدء الشغل
    نضع العجينة الصغيرة فى نصف العجينة الكبيرة
    ( عجينة
    المرحلة الاولى المفرودة مستطيل كبير نضع فى نصفها عجينة المرحلة الثانية)



    ونبدء فى ثنى العجينة من الطرف الشمال ونثنى الطرف اليمين





    ثم نرش قليل من الدقيق على الرخامة ونقلب العجينة على الناحية الثانية (التضيح فى الصورة)



    ونبدء فى فرد العجينة ( دائما على شكل مستطيل )


    ثم نثنى العجينة من الطرف اليمين الى النصف ونثنى الطرف الاخر الى نصف المستطيل
    ثم نثنى العجينة مرة اخرى على بعضها







    ونغلفها بورق السلوفان ونتركها فى الثلاجة نصف ساعة
    ثم نخرجها ونكرر نفس الشئ الفرد والثنى من تلات مرات الى ست مرات
    وبين كل مرة واخرى نتركها فى الثلاجة نصف ساعة
    وهذا شكل العجينة بعد ثلاث مرات فرد


    ممكن نبدء تشكيل العجينة بعد ثلاث مرات من الفرد
    وممكن خمس او ست مرات
    انا تركتها فى الثلاجة لثانى يوم بعد المرة الخامسة
    وبدئت تشكيل العجينة تانى يوم
    ولكن من الممكن تشكيلها فى نفس اليوم
    وهذا شكل العجينة بعد خمس مرات من الفرد



    مشاركة بسيطة فى موضوع


    العجينة المورقة اوالبف بيستري تتألق مع مبدعات لك...في انتظار روائعكن و حياكن الرحمان

    اتمنى ان تناااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااب
    وبالهنااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااافية
    آخر مرة عدل بواسطة amal250 : 08-03-2012 في 09:28 PM




    كود:

  3. #3
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    العجينة المورقة(كرواسان + بان شوكولاة + الميل في)
    من مطبخ اموله


    الكرواسان وبان شوكولاة










    نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها تقريبا ساعتين قبل ان
    نبدء تشكيل العجينة
    لقد قسمتها الى ثلاث اقسام
    القسم الاول شكلتة على هيئة كرواسان وبان شوكولاة
    وقد فرحت جدااااااا عندما اولاد اعجبو بية
    هاااااااااااااش وناااااااااعم
    سوف نفرد العجينة على شكل مستطيل ونقطعة على شكل مثلثات او مربع
    ممكن نتركة من غير حشو وممكن وضع قطعة شوكولاة



    وندهن الوجة بالبيض المضاف الية قليل من اللبن
    وندخلة الفرن على درجة 180° الى ان يتحمر الوجة



















    مشاركة بسيطة فى موضوع

    العجينة المورقة اوالبف بيستري تتألق مع مبدعات لك...في انتظار روائعكن و حياكن الرحمان

    اتمنى ان تناااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااب
    وبالهنااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااافية
    وعود الخير أعجبه هذا.




    كود:

  4. #4
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)

    العجينة المورقة(كرواسان + بان شوكولاة + الميل في)
    من مطبخ اموله


    الكرواسان وبان شوكولاة

    الميل في







    والجزء الاخير من العجينة نفردة مستطيل فى صنية ونخرمة بالشوكة
    وندخلة الفرن الى ان يتحمر الوجة قليلا وسو تجدى العجينة تضاعف حجمها
    ونتركها لكى تبرد تماما
    فى هذا الوقت نحضر الكريم باستيري ونتركة يبرد ايضا
    ثم نبدء فى حشو الرقائق بين كل طبقة واخرى نضع كمية من الكريمة
    والطبقة الاخيرة نزوقها بقليل من السكر الناعم والمضاف الية قليل من قطرات اللبن (الحليب)
    وبعض من الخطوط المرسومة بالشوكولاة






    وهذا هو الشكل النهائى







    مشاركة بسيطة فى موضوع
    العجينة المورقة اوالبف بيستري تتألق مع مبدعات لك...في انتظار روائعكن و حياكن الرحمان

    اتمنى ان تناااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااب
    وبالهنااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااافية
    وعود الخير و yaralemoo و om salsabil أعجبهم هذا.




    كود:

  5. #5
    amal250's صورة
    amal250 غير متواجد الوصيفة الثانية - مُبدعة صيف 1430هـ "زهرة العطاء في ركن المعجنات "
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الموقع
    مصرية واعيش فى بلدى الثانى
    الردود
    20,298
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    سبحان الله وبحمده ..... سبحان الله العظيم
    وعود الخير أعجبه هذا.




    كود:

  6. #6
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)



    بموت في شئ اسمه الميلفاي
    ابداااااااااااع يا امولة







    ما شاء الله تبارك الرحمان

    قمة في الروعة

    سلمت يمينك امولة






  7. #7
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)
    ما حد يقرب
    و لا فتفوتة

    و الكلام موجه لعصابة اللطش الليلي






  8. #8
    The Rose's صورة
    The Rose غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الموقع
    Gaza
    الردود
    1,161
    الجنس
    أنثى
    ماشاء الله عليكى
    قمة بالرووعة

  9. #9
    ام نزار20's صورة
    ام نزار20 غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Dec 2009
    الموقع
    وتم اللقاء على ارض الجزائر الحمد لله
    الردود
    2,573
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    (أوسمة)
    ماشاء الله روعة يسلمو ايديك يارب
    وصحة وهنا على قلوبكم

  10. #10
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)
    و الكلام موجه لعصابة اللطش الليلي

    اكيد مش لي الكلام ده















    اموووولة لي عودة للموضوع الحلو

مواضيع مشابهه

  1. العجينة المورقة المختمرة و مشاركة بسيطة لعيون اغلى الغوالي
    بواسطة **ام البنات ** في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 108
    اخر موضوع: 22-05-2015, 04:56 PM
  2. العجينة المورقة بليز
    بواسطة حواتية في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 3
    اخر موضوع: 13-06-2011, 04:25 PM
  3. العجينة المورقة ورقت بس ...
    بواسطة مى مودى ميزو في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 4
    اخر موضوع: 17-04-2009, 09:41 PM
  4. الى محبي العجينة المورقة
    بواسطة karima9 في الحلويات والكب كيك والكيك وحلويات العيد
    الردود: 3
    اخر موضوع: 23-01-2004, 12:27 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96