تكلمت اختنا الغاليه امال عن الجبنه وانواعها واشكلها المختلفه
وبصراحه كانت هناك انواع كثيره جداا ومتنوعه
وبصراحه ملف رائع جداا جدااا بسم الله ما شاء الله
وطبعا اخواتنا فى الفريق اضفو انواع جديده على ملف امال الرائع
فاصبح مرجع هايل جداا من الانواع والمعلومات
بشكركم اخواتى الاعزاء على جودكم واضافتكم الرائعه
وهذا هو رابط الموضوع الاصلى
مهم: شاركونا جولتنا الرائعة فى ** عالم الاجبان ** مع استضافة المعجنات للجبن
وهذه مشاركه بسيطه منى واسفه كتير على تاخيرى

انواع مشهوره فى مصر
اولا الجبنه القريش



منتشره جداا فى مصر وخاصه المحافظات والريف المصرى
وتتصنع من اللبن الطازج كما يلى

يوجد اناء خاص بصناعه الجبن مصنوع من الفخار
يتم غسله جيداا بالماء الساخن وندخله الفرن لكى يتعقم
يتم حلب اللبن فى هذا الاناء ويتم حفظه فى مكان دافىء بعيد عن اى تيار هوائى
يترك لمده يومين حتى تصعد القشده فى ناس تاخذها واخرى تترك
الجبنه بخيرها
حتى يتجبن اللبن ويكون فى مكان دافىء حتى يظهر الشرش
يوضع الجبن على حصيره الجبن الخاصه بها ويوضع عليها الملح
ثم تعلق حتى يصفى الشرش تمااما وتجمد اللجبنه
وتذوقو احلى جبنه فى الريف المصرى

الجبنه القديمه

وهذه ممهه جداا لدى بعض الناس ويتم تخزينها سنوايااا

يتم عملها من الجبنه القريش
بعد رش كميه ملح وفيره عليها حتى تنشف تماما
يتم رص الجبنه فى زلاعه او بلاص كما يسمى
نقوم بغلى الشرش لوحده
ولبن طازج ومزجهما مع بعض ونتركهما حتى يبردو ومزجها مع فلفل احمر حار
ومش ومرته وشطه وممكن ثوم وملح
ونضعها على الجبنه لملىء الفراغات
ويوضع عليها نكتار لمنع تكون الحشرات او الدود فى شاشه صغيره
ومع احكام غلقها تماما بقش او ورق نخيل والكشف عليها كل فتره لاضافه مزيد من السائل
وتترك الزلاعه فى الشمس لسرعه عمل الجبنه
وهذه معلومات بسيطه واسفه لو نسيت شى

الجبنه البيضاء
يوجد منها عدده انواع

جبنه ثلاجه


جبنه براميلى طريه

جبنه براميلى للتخزين او جبنه دمياطى


جبن ابيض طرى ملح خفيف



ويوجد ايضا الكريمى والدبل كريم

وكمان الجبنه الرومى القديمه








وايضا الجبنه الفلمنك







انتظرونى

خبز الجبنه مع البلوبرى

المقادير

الاسفنجه

1 ملعقه كبيره خميره

1 كوب دقيق

1 ملعقه كبيره سكر

3/4 كوب حليب دافىء

العجينه

ربع كوب زبده مذابه

بيضه +فانيليا

4 ملاعق سكر

1.5 كوب دقيق او اكثر قليلا

ملعقه صغيره ملح

الحشو الجبنه

1/3 كوب جبنه كريمى او مثلثات(استعملت مثلثات)

4 ملاعق سكر بودره

ملعقه كبيره صفار بيض

فانيليا

البلوبرى

كوب بلوبرى

ربع كوب سكر

ربع كوب ماء

2 ملعقه نشا مذاب فى ملعقه ماء

الطريقه

تخلط مقادير الاسفنج مع بعضها وتركها ختى تتخمر لمده نصف ساعه تقريبا

بعد نضيف اليها الذبده والبيضه والملح والسكر والدقيق بالتتدريج

ونعجن جيداااا

كما موضع هنا

العجن باليد خطوة خطوة..شرح مفصل بالصورة و الفيديو...حصريا على لك

حتى نحصل على عجينه ناعمه وطريه ونتركها تتخمر وتتضاعف

ونعجنها مره اخرى ونغطيها كويس ونتركها فى الثلاجه لمده 6 ساعات

فى هذه الاثناء نقوم بخلط كل حشوه على حده

ونقوم بوضع البلوبيرى مع الباقى المكونات على النار لمده 5 دقائق

حتى تتنضج وتترك حتى تبرد تماما

وكذللك حشوه الجبنه نخلطها جيداا مع بعضهااااا

نقوم بفرد العجينه على سطح مرشوش بالدقيق

ونقصها من الجوانب ونضع خليط الجبنه ثم خليط البلوبرى

نتركها تتخمر مره اخرى لمده نصف ساعه او اقل حسب درجه الحراره

نندهن السطح بصفار البيض مع ملعقه حليب وندخلها فرن حار على درجه حراره

180 حتى تحمر تماما

وهذا شكلها من الداخل

هشه ولذيذه جدااااااااااااااااااااااااااااااا

ما شاء الله

اموله

فعلا بشكرك كتير على ملفك الرائع جعله الله فى

ميزان حسناتك

والله يعطيكى الصحه والعافيه

وكل عام وانتى بالف خير

يا رب وصفتى البسيطه تنال اعجبك

وتنال اعجاب البنات

اتمنى تجرببوها فعلا لذيذه ورائحه البيت كانت تجنننن
بنات للامانه الوصفه ماخوذه من موقع اجنبى

الله الله طلع هدا الخبز الرائع من نصيبي

ما شاء الله تبارك الرحمان

شكله رووووووعة هش و لذييييييييييييييييذ

تسلمي يا شخبوط على المشاركة الجميلة
و على اضافات الجبن اكيد ملف امولة اصبح اغنى

الان بالجبنة القريش و الدمياطي و البراميلي و القديمة

تعرفى ياشخبوطة مفيش كلام يوفقى حقك والله
الله يسعد حياتك وايامك دنيا واخرى امين يارب العالمين
انا لم اجد الجرأة فى ان اتكلم عن هذه الانواع الجميلة من الجبنة
مجرد انى اشوفها ابكى والله ياشخبوطة بتفكرنى باايام زمان وجمال بلادنا وخير بلادنا الجميل
متحرمش منك يااحلى شخبوطة فى الدنيا
واكيد الوصفة مافى كلام ولانقاش عليها
دى من ايديكى الجميلة
الله يزيدك من نعيمة ويحرسك ويحميكى
ويبارك لكى امين يارب العالمين
واسمحيلى بالحاجات اللى نفسى فيها فعلا




ودى كمان ياشخبوطة علشان انتى عارفة العرق بينقح على دمياطى هتعملى اية




ودى كمان والباقى اسيبة علشان البنات حراااااااااااااااااااااام

ما شاء الله حبيبة قلبي

كفيت ووفيتي

فعلا موضوع رائع وبنكهة اجبان مصرية و الوصفة غربية وجميلة وشهية

طلع الموضوع كله حاجة اورجنال خالص

الله يبارك فيك ياقمر

فعلا هاي الاجبان كانت ناقصة ملف الاجبان وهي اجبان خاصة ومشهورة بمصر

واضافتها للملف اعطته قيمة وبعد اخر

امولة .... خلاص يوم ما تهفك حاجة من الاجبان ابعتي لشخبط بتاكلهم عنك هههههههههههههههه

ربنا يسعدكم ويبارك فيكم ويكتب اجركم جميعا

وان يا ام ياسمين يبارك في صحتك وبناتك وحبايبك ان شاء الله

ماشاء الله لاقوة الا بالله

الله يباركلك في تعبك حبيبتي ... وتسلم ايدك والله شهادتي فيكِ مجروحة ...
ربي يزيدك من نعيمه ويفرح قلبك....

ماشاء الله لاقوة الابالله
رووووووووووووووووووووووووعه
ابدعت غاليتي الله يعطيكي الف عافيه وتسلم الايادي يارب
فطيره شهيه وعلى فكره اناوالجبنه الرومي اصحاب بتوصلني من مصرروعه
جزاك الله الف خير حبيبتي جعله الله في ميزان حسناتك

ماشاء الله معلومات قيمة
والخبز راااااااااااااااائع تسلم ايديك يارب
وربي يباركلك فى وقتك وفى مجهودك

ماشاء الله راااااااااائع جدا با شخبوطه
والاجبان اللى ذكرتبها فعلا روعه ومهمه عندنا كمصرببن ولا بمكن
الاستغناء عنها ابدا
شكرا على القاء الضوء علبها جعلها الله فى مبزان حسناتك
وبالهنا والشفا على مربوم وباسمبن

كتبت بواسطة ام ليانة

ما شاء الله حبيبة قلبي

كفيت ووفيتي

فعلا موضوع رائع وبنكهة اجبان مصرية و الوصفة غربية وجميلة وشهية

طلع الموضوع كله حاجة اورجنال خالص

الله يبارك فيك ياقمر

فعلا هاي الاجبان كانت ناقصة ملف الاجبان وهي اجبان خاصة ومشهورة بمصر

واضافتها للملف اعطته قيمة وبعد اخر

امولة .... خلاص يوم ما تهفك حاجة من الاجبان ابعتي لشخبط بتاكلهم عنك هههههههههههههههه

ربنا يسعدكم ويبارك فيكم ويكتب اجركم جميعا

وان يا ام ياسمين يبارك في صحتك وبناتك وحبايبك ان شاء الله

اللهم امين على الدعوة الجميلة من مشرفتنا الجميلة والغالية ام ليانة
والله يكرمك فى الدارين امين يارب العالمين
وبخصوص شخبوطة تاكلهم بالنيبة عنى لا والله ياام ليانة
شخبوطة الغالية وعدتيتنى انها ترسلى من هذه الانواع بالذات
اللى ست الحبايب ماما هى اللى عملها بأيدها
شخبوطة ام الكرم والرقة والذوق والكلام الجميل والرائع والراقى فعلا
وصحة وهنا على قلب اولادك ياشخبوطة وقلبى انا كمان
مش الموضوع يخصنى
تسلميلى ياام الكرم والذوق والاخلاق العالية
الله يزيدك من نعيمة امين يارب العالمين