السلام عليكم

حاولت كتير اعملها من طحين وماء (بكثافة اللبنة) واغطيها بس بتعفن
هيك شفتها بقناة هي بتنعمل
الي بتعرف كيف اعمل خميرة وخبز من دقيق كامل ياريت تقلي
ومبروك عودة المنتدى

حسب معلومات التي أذكرها أن الوالده رحمة الله عليها كانت تأخذ قطعة عجين قدر قبضة اليد من العجنة وتتركها مغطاة في مكان دافئ لليوم التالي وكانت ترفض استعمال الخميرة الفورية(أهل زمان) ....
اتمنى أن اكون قد افتدتك.. وأهلا بك مع عودةا لمنتدى للحياة.

وعود الخير صح كلامك
بس انا سمعت انو ممكن تنحط بالتلاجة
بس انا ما عندي عجينة
وكنت حابة تنجح معي الخميرة الطبيعية لانو الها فوائد والصناعية بتسحب الفوائد ومضرة

وشكرا

للأسف هذا ما عندي.... اتمنى من الأخوات أن يفيدونا...

شكرا جزيلاااااااااا

أنا بنصحك نصيحه ممكن تزبط معك...........خذي قطعة عجين وأضيفي لها قليل من السكر وقليل من الزبادي...يعني اللي يناسب كمية قطعة العجين............لو كانت بحجم البرتقاله
ممكن ملعقه صغيره سكر وملعقه كبيره زبادي حامض..........واتركيها مغطاه في مكان جاف ومتوسط الحراره يعني متجدد التهويه لأنه لو كان حار رطب راح تتعفن
وكمان السكر بيساعد على سرعة التخمر لأنه البكتيرا تتغذى على السكر والزبادي يوجد فيه بكتريا الخميره ويساعد في التخمر وان شاء الله تزبط معك وبعدين ممكن تاخذي قطعه تحتفظي فيها في الثلاجه وعند الحاجه تطلعيها

شكرا عزيزتي صافي
بس انا عم بمشي على نظام صحي لا للسكر لا لمنتجات الالبان او المواد الحيوانية عدا السمك
الحمدالله عجنت امبارح كبايتين طحين كامل (اسمر) من قمح غير مقشور مع الخميرة وعلى صلاة الفجر كمل 8 ساعات
كنت مغطيتهم متل ما قالوا بمنشفة مبلولة وحرام سميك بس ما نفخت
صحيت عل 8 ونص وكأني لقيتها نفخت
خميرتي كانت ملعقتين طحين وشويت ماء تركتها نص يوم بالفرن ويوم ونص بالتلاجة شوي اسزدت بس حطيتها بالفرن بس ما طلعت ريحة

بسم الله الرحمن الرحيم

مبارك للجميع عودة المنتدى ، هذا الموضوع منقول من منتديات أخرى وهو يوضح فيه طريقة عمل الخبز والخميرة الطبيعية

الخميرة الطبيعية:
كاس من دقيق القمح.
ماء
نضيف كمية كافية من الماء للدقيق الى ان يصبح سائل كثيف القوام نتركه في مكان دافىء مابين 3-4 ايام مغطى بقطعة قماش.

الخبز:
8 اكواب من دقيق القمح الكامل.
نصف ملعقة اكل ملح(ملح بحر).
2 ملعقة طعام زيت السمسم(حسب الرغبة)
نخلط الدقيق مع الزيت(حسب الرغبة)مع الملح جيد ونعجنه بالماء.
ناتي بكوب الى كوب ونصف من خميرة الخبز الطبيعية ونعجنه معا جيدا الى ان يصبح عجينة متناسقة.
تقسم العجينة الى قطع وتشكل حسب الرغبة.
توضع قطع العجينة في صينية الفرن ويستعمل الزيت في الصينية لمنع التصاق الخبز.
تغطى الصينية بقطعة قماش وتوضع في مكان دافىء لمدة 8 ساعات.
بعدها تدخل الصينية اولا نصف ساعة عند حرارة 200 ف بعدها ترفع درجة الحرارة 350 ف الى ان ينضج الخبز.

المصدر:
الماكروبيوتك
خالد التركي.

للأمانه لم أقم بتجربتها ولكن لعلى وعسى تستفيدي منها.
وتحياتي لك وللجميع

الف شكر يا لمال بس كوني اعيش بالامارات الخميرة بتسود تاني يوم من الحر
قالولي على جو الامارات بتحتاج ساعتين فقط

وشكرا

في قسم الجمال موضوع لخبيرة تجميل تكلمت عن الخميرة الطبيعية كيف تحضر ......

روحي شوفيه ,,,,,,,