انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 2 12 الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 13

معجناااااااااااااااات

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    أحلام مشرقة's صورة
    أحلام مشرقة غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2004
    الموقع
    الصين
    الردود
    124
    الجنس

    معجناااااااااااااااات

    عجينة الفطائر المتنوعة

    المقادير:
    3كاسات طحين أبيض
    3ملاعق كبيرة حليب بودرة
    ملعقة كبيرة خميرة فورية
    ملعقة سكر
    قليل من الملح
    1كأس ماء
    نصف كأس زيت

    الطريقة:
    1-يخلط الدقيق مع الخميرة والحليب والسكر والملح ويعجن بالماء ثم بالزيت وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين.
    2-تفرد العجينة ونحشوها بأي حشو مثل:"الجبن_السبانخ_الزعتر_اللحم المفروم...إلخ.
    3-وضع الفطائر بالفرن لمدة10دقائق أو حتى يحمر الوجه
    تقدم ساخنة أو باردة

    ملاحظة:
    طبعاً المقادير ليس شرطاً التقيد بها فعند الحاجة إلى مقادير أقل نأخذ نصف هذه المقادير
    وبالهناءِ والعافية
    ==============================================
    عجينة المحار
    المقادير:_
    3كأس دقيق بر
    بيضة
    ملعقة كبيرة خميرة
    ملح
    حبة سوداء
    نصف كأس حليب سائل
    ملعقة كبيرة زيت
    ماء للعجن قدر مانحتاج

    الطريقة:_
    إعجني المقادير مع بعض ثم أتركيها تخمر لمدة نصف ساعة وبعد ذلك تفرد وتقطع دوائر بواسطة الكأس ثم تقلى في الزيت وتفتح من الجنب وتحشى بالدجاج والخس والجزر والميونيز أو بالتونة والميونيز.



  2. #2
    color's صورة
    color غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2004
    الموقع
    UAE
    الردود
    196
    الجنس
    امرأة
    تسلمين عزيزتي أحلام مشرقة

    بس ما أدري ليش دايمة العجينة عندي ما تخمر مع إني أستخدم المقادير صح

  3. #3
    saaafy غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2003
    الموقع
    السعودية..
    الردود
    514
    الجنس

    جوزيت خيرا يا أخت أحلام...........


    يا أخت كلور............يمكن بستخدمي ماء أو حليب العجن دافىء زياده عن اللزوم.........يعني حرارته زايده فالبكتيريا ما راح تتكاثر وتتخمر لأنها تموت من الحراره فيبطل مفعولها ............أو انه الخميره نفسها مفعولها منتهي أما لانتهاء مدتها أو سوء تخزين........لأن اذا كانت الخميره مفتوحه احفظيها بالثلاجه لأن الجو عندنا في الخليج حار يعني لو حفظتيا خارج الثلاجه راح تخرب........
    على العموم اختبري الخميره قبل استعمالها........وذلك بوضع قليل منا في ماء دافيء وتركها قليلا فان تكونت رغوه كثيفه على الوجه فهذا دليل صلاحيتهها وان لم تتكون فهذا دليل فسادها
    واذا عجنتي في جو بارد جدا تأخذ العجينه حتى تخمر وقت طويل جدا وربما لا تخمر لذلك يجب وضعها في مكان دافىء قرب المدفأه أو في فرن كان مشعلا ثم أطفأتيه وأصبح دافيء أو غطيها بمنشفه أو فوطه ثقيله.......فتخمر بصوره أسرع.........
    وفائده مهمه .....دائما أي عجينه فيها خميره فوريه أو خميره بيره غير فوريه أضيفي لها سكر ولو ملعقه أو فنجان صغير يساعد على التخمر السريع لأن الخميره تتغذى في نموها على السكر

  4. #4
    أحلام مشرقة's صورة
    أحلام مشرقة غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2004
    الموقع
    الصين
    الردود
    124
    الجنس

    Post

    color ..

    الله يسلمك حبيبتي والأخت saaafy ماشاءالله أعطتنا معلومات مفيدة خاصة بالعجن حتى أنا إستفدت منها ..
    شكراً لحضورك أختي الغالية color

    saaafy

    وجزاكِ أختي الكريمة كل خير على التوضيح الأكثر من رائع
    آخر مرة عدل بواسطة أحلام مشرقة : 16-04-2004 في 08:21 AM

  5. #5
    dudi's صورة
    dudi غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    قطر
    الردود
    1,874
    الجنس
    أنثى
    اختي احلام مشرقة
    تسلم ايديك
    وباجربها ان شاء الله واخبرك

  6. #6
    أحلام مشرقة's صورة
    أحلام مشرقة غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2004
    الموقع
    الصين
    الردود
    124
    الجنس
    dudi

    الله يسلمك حبيبتي ..
    وشكراً لتواجدك الغالي

  7. #7
    dudi's صورة
    dudi غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    قطر
    الردود
    1,874
    الجنس
    أنثى
    مشكورة اختي على المرور
    نورتي المنتدى

  8. #8
    هنلي's صورة
    هنلي غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Jun 2002
    الموقع
    فلسطين -- قلقيلية
    الردود
    5,257
    الجنس
    امرأة
    شكلها معجنات المحار شكلها حلو كثير رح اجربها في هالكم يوم
    وسلم دياتك

  9. #9
    dudi's صورة
    dudi غير متواجد النجم الفضي
    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الموقع
    قطر
    الردود
    1,874
    الجنس
    أنثى
    يا هلا وغلا بهنلي العزيزة
    والله يسلمك وهذا شرف لي ان تجربيها
    وصحة وعافية وهنا مقدما

  10. #10
    أحلام مشرقة's صورة
    أحلام مشرقة غير متواجد عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Apr 2004
    الموقع
    الصين
    الردود
    124
    الجنس
    dudi
    هنلي

    شكراً لمشاركتكن الغالية أخواتي في الله

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96