فطائر الزهرة ( القرنبيط ) اللذيذة ( خضراوات و فوائد )
فطائر الزهرة ( القرنبيط )
.
بسم الله الرحمن الرحيم و به نستعين
لعيون الغاليات أم زياد و شيري
ولملف خضراوات و فوائد
و أسبوع القرنبيط , أعرفكم اليوم على طريقة فطائر الزهرة اللذيذة و الشهية , و أنصحكم بتجريبها , ستعجبكم بإذن الله
الطريقة و المقادير مع الصور
رأس زهرة
( هنا استخدمنا رأس صغير ) , نقوم بفصل الزهرات الصغيرة عن بعضها , نسميها طرابيش الزهرة , نغسل الطرابيش جيدآ و نحرص أثناء غسلها على مسك الطربوش من القاعدة و خضه جيدآ بالماء و تخليل الماء بداخله , لضمان خروج الأوساخ و الأتربة و الحشرات الصغيرة التي قد توجد داخلها ثم نضع الطرابيش داخل الطنجرة مع الماء
و نسلقها حتى تنضج تمامآ
بعد النضج نغسلها مرة أخرى , و نخلل الماء داخلها , هنا غسيلها يصبح أسهل , ثم نفرمها بماكنة فرم اللحمة أو بالمحضرة , أو ناعمة بالسكين , مثلما فرمناها هنا
ثم نصفيها جيدآ من الماء بين كفي اليدين
ثم نتبلها بكميات مناسبة من :
زيت المازولا
ملح و كمون , و بهار
دبس بندورة
ممكن : برش حبة بندورة و وضعها مع دبس البندورة , البندورة الطازجة تعطي طعم طيب , و لكن يجب تصفيتها من مرقتها قبل وضعها فوق الحشوة
دبس رمان ( أو رشة سماق ) , في حال لم يتواجد دبس الرمان و السماق , نتأكد أن دبس البندورة الموضوع كافي للتحميض
دبس فليفلة حلوة ( معجون الفلفل ) , و يمكن الإستغناء عنه إن لم يوجد أو نضع رشة بابريكا بدلآ منه .
جزرة مبروشة
بصلة مفرومة ناعمة
نخلط الكل جيدآ , و نتأكد من الطعم و الملح
( ممكن وضع لحمة مفرومة ناعمة معها إن أحببتم )
أصبحت الحشوة جاهزة
لم نخبز الفطائر بالبيت
أرسلناها إلى فرن الصفيحة لتأتي مخبوزة جاهزة
( العجينة بالفرن ليست جيدة تمامآ , لأن الطحين الموجود بالأسواق السورية لم يعد ممتازآ كالماضي )
ها هي الفطائر
بصراحة : كتييير كتيييير كتييييير طيبة
و هنا صورة من الداخل تبدو فيها الحشوة
أتمنى أنها قد أعجبتكم
و أنصح أن تجربوها
دمتم في أمان الله و حفظه
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة