السمبوسة على شكل صريرات و شكل ثاني...بحشوة الدجاج و البيشاميل
السلام عليكم و رحمة الله
http://www.lakii.com/img/g4/Nov12/GRwFOB11130208.gif
وصفة سهلة و سريعة و طعمها رااائع
لملف الغاليو عفو لحشوات السمبوسة و ايضا للغالية اثورة و ملف البيشاميل
باسم الله نبتدي
المقادير للعجينة
كوب و نصف دقيق لكل الاستعمالات
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة بيكينغ صودا
حوالي 8 م ك ماء او حسب الدقيق
العجينة يجب ان تكون صلبة نوعا ما و ليست لينة.
الطريقة
ضعي الدقيق و الملح و رشة البيكنغ صودا و امزيجهم معا
اضيفي الماء و اعجني حتى الحصول على عجينة صلبة
قسميها الى 8 او عشر كويرات صغيرة حسب حجم الصريرة المرغوبة
اتركي العجينة ترتاح
في هده الاثناء جهزي الحشوة
المقادير:
2 صدور دجاج مسلوقين نصف سلقة مع المطيبات من ورق الغار و عود القرفة و اعواد القرنفل
نصف حبة من الفلفل الاخضر او الاحمر حسب الدوق
علبة صغيرة من المشروم او 6 حبات مشروم طازج
ملح و بهار اسود
م ص من توابل الدجاج اختاري حسب الرغبة
1 م ك من مرق الدجاج
2 ك زيت زيتون.
الطريقة
في مقلاه ضعي الزيت حتى يسخن ثم اضيفي شرائح المشروم حتى يشقر
اضيفي الفلفل المقطع قطع صغيرة و حركي حوالي دقيقة
اضيفي الدجاج المسلوق و المقطع قطع صغيرة
اضيفي الملح و البهار الاسود حسب الرغبة
ثم اضيفي ملعقة من مرق الدي سلقتي فيه الدجاج
اتركيه ينضج حتى يتبخر كل الماء.
صلصة البيشاميل
40 غ زبدة
40 غ دقيق
نصف ليتر حليب
ملح و بهار ابيض
الطريقة
نديب الزبدة في كاسرولة على النار
اضيف اليها الدقيق و نحرك حتى يشقر الدقيق
نضيف الحليب تدريجيا و نستمر في التحريك دون توقف حتى تشتد الصلصة و تتثخن
نضيف الملح و البهار الاسود.
الحشوة قبل مزجها مع صلصلة البيشاميل
http://images.lakii.com/images/May13/MOON_IMG_2193.jpg
تحضير الصريرات
نمد الكويرات كل على حدة حتى تصير رقيقة
نضع الحشوة داخلو نغلقها بسكل صرة
نغلقها باوراق الكرات الرفيعة
ثم نقليها في زيت عميق
و نقدمها بالصحة و العافية
http://images.lakii.com/images/May13/MOON_IMG_2218.jpg
http://images.lakii.com/images/May13/MOON_IMG_2213.jpg
http://images.lakii.com/images/May13/MOON_IMG_2222.jpg
