بريوش بالكسترد و الشوكولاته ........إهداء الي كل أخت تعرفت عليها
بريوش بالكسترد و الشوكولاته
السلام عليكم اخواتي و عزيزاتي
انا جربت بريوش من منتدي و طلع جنااااان ماشاء الله و بصراحة اول مرة اذوق طعم هش و لذيذ و اضمن لكم نجاحه،لان انا نجحت فيه و اتوقع انتم امهر مني في هيك معجنات ههههه
و حبيت انكم تشاركوني في الاكل هههههه
نبدأ بسم الله
الوصفة لازم تكون بي كواب وملاعق عيارية
المقادير :
3/1 كوب حليب دافئ ..
4/1 2 ملعقة صغيره خميره فوريه ..
2/1 2 كوب دقيق ابيض .. ( ممكن نزيد 2/1 كوب عند الحاجه )
4/1 كوب سكر ناعم
2/1 ملعقة صغيره ملح
3 حبات بيض كبيره + 1 صفار بيضه
4/3 1 أصبع زبده طريه ( بس مش سائحه )
الوجه :
( بياض بيضه واحده + 2 ملعقة طعام ماء )
الحشو زي متحبو،الي يخطر في بالكم ،انا هنا استعملت كسترد كريم و شكولاة حبوب و عملت واحدة سادة
الطريقة
اولا ناخذ ( الحليب + الخميره الفوريه ) ونغطي عليها حتى نحس بدات تكون فقاعات صغيره على السطح .. نحط عليها (2/1 كوب دقيق ) فقط ونعجن حتى تندمج
ناخذ (2/1 كوب فقط ) ونغطي وجه العجينه كاامل ونتركها حتى تخمر العجينه ودليل ذالك اذا شفنا سطح الدقيق اتشقق ثم
نضيف البيض ونخلط حتى تندمج المكونات تماما نضيف (باقي الدقيق + الملح + السكر ) باستثناء 2/1 كوب الدقيق الزياده هذا حسب الحاجه فقط ونعجن حتى تندمج مع بعضها
نبداء باضافه قطع الزبده مع الاستمرار في العجن .. ومانضيف القطعه الثانيه حتى تندمج الاولى. وننتهي من الزبده تماما هي تاخذ وقت بس تستاهل كل دقيقه
لازم يكون قوام العجينه شوي طري .. مش جامده .. بس في نفس الوقت متماسكه ومطاطيه
ناخذ العجينه ونحطها في صحن غارق مدهون ونتركها تخمر تقريبا من ساعه الى نصف ساعه وندخلها البراد مده ليله كامله وانا خليتها ليلة كاملة و هنا السرعشان تطلع اهش و الذ وبعدها نشكلها بالشكل الذي تريدنه ونتركها تتخمر بعد التشكيل مده 2/1 ساعه وندهن وجهها ببياض البيض
و هذي بعض صوري
و الي عايز الطريقة بأكثر خطوات ابعثلو الينك علي الخاص
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة بيبي مورو
الروابط المفضلة