بنت الصحن اليمنية فطيرة رائعة جدا جدا انصح الكل بتطبيقها
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بنت الصحن فطيرة يمنية رااااااائعة
عجبت عائلتي كثير وزوجي طلبها مني اكثر من مرة
المقادير وطريقة العمل شفتها بالتلفزيون
بس انا مااعتمدت عليها لانه كمية السائل كثيرة (كان في الوصفة كوب ماء مع نصف كوب حليب )
على 3 اكواب طحين والمعروف لكل 3 كوب طحين فقط كوب ماء والحمد لله مااعتمدت عليها
المقادير اللي اعتمدتها
3 كوب طحين ابيض
بيضتان
كوب الا ملعتقتين ماء دافي
ملعقة خميرة
ملعقة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين سمنة
اضفت بدل الحليب السائل ربع كوب حليب بودرة
وللطبقات نحتاج لنصف كوب سمنة مع سمسم وحبة البركة
مع عسل للتسقية
طريقة العمل
نخلط الطحين مع السكر والملح والحليب البودرة والخميرة
ونضيف البيضتان والماء الدافي بالتدريج ونعجن
انا اخذت معي كوب الا ملعقتين ماء دافي لانه البيض يعتبر من ضمن السوائل
اول ماتتشكل العجينة نضيف الملعقتين سمنة ونكمل العجن
حتى نحصل على عجينة طرية لاتلتصق باليد
نتركها تختمر نصف ساعة
وبعدها قطعتها الى 8 قطع وممكن تقطعيها الى 12
وذوبت السمنة خلطت سمنة نباتية مع ملعقتين سمنة حيوانية للطعم
نفتح العجينة الى دائرة رفيعة باستخدام الشوبك والطحين
وذكر في اعداد الوصفة انه الاصل يستخدم صينية الفرن وليس قالب الكيك كما متعارف
حتى تاخذ العجينة الحرارة من كل الجوانب
وانا وضعتها بصينية الفرن
ودهنت الطبقة بالسمنة
وهكذا كل كرة افتحها اضيفها فوق السابقة مع اضافة السمنة بين الطبقات
واخر واحدة احاول فتحها اكبر لحتى اغطي فيها كل الطبقات
دهنتها بالسمنة ثم الحليب واضفت السمسم وحبة البركة
تركتها تختمر نصف ساعة
ومن ثم نشويها بفرن مسخن على 180 لحتى تنضج وترتفع الطبقات بشكل ملحوظ
نسقيها بالعسل
بنتي احبت التذوق مااستحملت الريحة ^_^ واصبعها ظهر بالصورة
شوفوا الطبقات كيف واضحة
وطعمها رائع جدا
اطيب من الفطير
في امان الله وحفظه
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة good_fatat
الروابط المفضلة