السلام عليكم
اليوم عندي نوع حلو غريب شوي
والموضوع رح احكي كتير عنه سامحوني
شفت شي على النت عجبني عملت العجينه من عندي وتخيلت الشغل كيف لانه ما كان فيه صور طلع عندي شكل لا يمت بصله لما رأيت هههههههههه
ولكن عجبني كتير ومن هنا جائت فكرة العمل بعجينه مخمره للخبز وكذلك وردة سكر ابيض وبعد ما اشتغلت وعملت كل شي خطر ببالي انها تشبه مهرجان اللفات اذا بتتذكروه ولكن للامانه هذا شغلي وما طبقت من اي موضوع لمهرجان اللفات ورح تشوفوا انه في فرق
طولنا
نبلش
فطائر مقليه




المقادير


للعجينه

2 كاسة طحين
2 ملعقه كبيره سكر
1 ملعقه صغيره كربونات الصودا
4 ملاعق سور كريم او لبن رايب مش مهم
رشة ملح
ماء للعجن حسب الطلب

القطر
2 كاس سكر
1 ونصف كاس ماء
عصرة ليمون
حبتين هيل


لعمل القطر
نضع جميع المكونات معاً في وعاء على النار ونتركها تغلي على نار خفيفه 20 دقيقه

السطح
مكسرات محمصه ومطحونه خشن
الطريقه

نعجن مكونات العجينه نتركها ترتاح نصف ساعه
نفرد العجينه بالشوبك ونجعلها رقيقه اسمك من المطبق الفلسطيني قليلاً ونقطعها قطع على شكل معين


ندهن القطع بزيت مازولا
ونضع كل اربع قطع فوق بعض


نفتح بالسكين فتحه في المنتصف
نأخذ رأس المثلث من تحت باتجاه الاعلى وندخله بالفتحه


ونخرجها من تحت


نأخذ رأس المثلث من اعلى الجهه التانيه وندخله في الفتحه ولكن من تحت هذه المره


ونشد الرأس


اول ما شفت الشكل قلت شكل ورقة سرو


نترك الشجرات ترتاح


ثم نقليها في زيت حامي وغزير
نضعها في القطر
ثم نرشها بالمكسرات
وهون شكلها كأنها سمكه بس من غير قصد طبعاً





ومن هنا جائت فكرة الخبز والورد بالعجينه المختمره
الى الخبزه الكبيره

السلام عليكم
رجعنا عن جديد

رغيف على شكل ورقة الشجر




العجينه مكونه من
2 كاس طحين
1 ملعقه كبيره خميره
1 ملعقه كبيره سكر
1ملعقه كبيره حليب ناشف
ربع كاس زيت نباتي
بيضه
رشة ملح

ماء فاتر
نعجن العجينه كالمعتاد ونتركها تتخمر




كما ذكرت نفرد العجينه ونقطع معينات 4 معينات
ندهنها زبده سايحه ونرتبها فوق بعضها



الطريقه بالصور كما شرحت بالسابق








ونشد






دهنتها بيض ورشيتها قزحه وتركتها تتخمر عن جديد




خبزتها في فرن متوسط الحراره في اعلى الفرن

ان شاء الله النتيجه تكون عجبتكم



والى اجمل الورود التي صنعت بالعجين

السلام عليكم
الورده طلعت بتطير العقل بحق


وكمان



تستاهل التجربه وتستاهل العناء
العجينه مكونه من

3 كاسات طحين
3 ملاعق كبار سكر
2 ملعقه صغيره خميره
1 ملعقه صغيره خل ابيض
ربع كاس زيت ذره
ربع كاس زيت لبن زبادي
رشة ملح

وللحشو
زيت ذره لدهن العجينه
وسكر ابيض

العجينه تعجن كما اعتدنا
نتركها تتخمر
ونبدأ الشغل بالخطوات التي ذكرت سابقاً

ندهن القطع زيت ونرش سكر




في النهايه طلعت هيك


نصفها على سدر الخبز بهالشكل




ويمكن وضع ورده او طابه في الوسط

وي

وتركتها تخمرت عن جديد وثم خبزتها على 170 في اعلى الفرن


ان شاء الله تكون عجبتكم يا رب

وإلى الوصفه الاصليه للبقلاوه

السلام عليكم
وتوصلت للعجينه الصحيحه للبقلاوه وللشكل المقصود ولكن في نظري اكتشافي للفه اجمل
ولكن الطعم هنا اطيب ولا يعني هذا ان الطريقه الاولى غير طيبه بالعكس كل طريقه لها طعم مميز
تفضلووووووووووا
وكمان ما طلعت الصوره مثل ما هي كانت عامله لانها عجينتها كتيررررررررررررر ارق مثل الورق بس يعني جربت وكتير طيب



المقادير

500 غم طحين ابيض
100 مل حليب سائل
100 مل ماء غازي او عادي
1 بيضه
2 ملعقه صغيره سكر
60 مل زيت نباتي
1 ملعقه صغيره كربونات الصودا
نصف ملعقه صغيره ملح

القطر
1 كاس سكر
1 كاس ماء
عصرة ليمون
2 ملعقه صغيره عسل

وللوش
مكسرات محمصه ومطحونه
لعمل العجينه

نضع المواد الجافه معاً
نضع المواد السائله معاً + البيضه ونحك
نضيف الاول على الثاني ونعجن
مقادير صحيه الف الف بدون اي اضافه
نترك العجينه ترتاح نصف ساعه
نمد العجينه



على قد ما تقدري افردي العجينه واجعليها رقيقه جداً ارق من عجينتي
بصراحه انا ما قدرت افرد اكتر يدي توجعني
كل ما كانت ارق كل ما كانت ازبط
قطعيها معينات


ادهني القطع بزيت مازولا
ضعي كل اربع قطع فوق بعض او خمس او ثلاث مش مهم
وكما شرحت في السابق


ولكن هذه المره من جهه واحده سوف نخرج الرأس ونترك الذيل كما هو
اخرجي الرأس من تحت العجينه كما ترين


حتى النهايه
اتركيها ترتاح



اقليها في زيت مازولا ساخن

لعمل القطر
نضع السكر +الماء +عصرة الليمون ونتركها تغلي على نار خفيفه نصف ساعه
اتركيها تبرد ثم اضيفي العسل
ضعي حبات البقلاوه في القطر البارد



ورشي عليه المكسرات
وقدميه بالف صحه

هون عن قرب انظري كيف نفخت العجينه مثل البالون في القلي وهذا يجعلها مقرمشه يمي يمي


بتمنى انها الوصفه عجبتكم
سلالالالالالالالالام

بتمنى يكون دمي خفيف كان عليكم
والى لقاء قريب

لطششششششششششششششششششش

اممممممممممممممممممممممممم

عن جد

ابداااااااااااااااااااااااااااااااااااع


و من الاول و الاخر


اشييييييييييييييييييي فاخر على الاخررررررر

تسلمي يا أحلى توتو

عن جد ابداع كل شي عاملتيه بجنن الله يحميك ويعطيك الصحة

كتبت بواسطة moon and stars

اممممممممممممممممممممممممم

عن جد

ابداااااااااااااااااااااااااااااااااااع


و من الاول و الاخر


اشييييييييييييييييييي فاخر على الاخررررررر

تسلمي يا أحلى توتو

هلا هلا موني تسلميلي يا عسل كلك زوء والله
الف شكرررررررر
مممممووووووووواااااااااااااااه

كتبت بواسطة زهرة الأقصى

عن جد ابداع كل شي عاملتيه بجنن الله يحميك ويعطيك الصحة

والله بدها زغروته يا جماعه ههههههههههههههه لولولولوليش سوسو هون يا جماعه ههههههههههه
تسلمي يا رب
نور الموضوع بردك ام عبدو

بسم الله ماشاء الله

بصراحة يعجز اللسان عن وصف كل هذا الابداع

بجد توتو انا وقفت مذهولة امام كل هذا الابداع

حماك الله ورعاك وبارك لك بوقتك وجهدك

ولك دعوات صادقة من القلب بان يحقق الله امانيك

مهما قلت لن اوفيك حقك توتو

يسلمو هالايدين اللي يلتفوا في حرير

وصحتين وعافية يارب

موضوع يستحق التطبيق