جديد وحصري الفطائر الماليزية سندوتيش قارب السلطة..........و فن تقديم المعجنات

تقليص
X
 
  • الوقت
  • عرض
إلغاء تحديد الكل
مشاركات جديدة
  • moon and stars
    كبار الشخصيات
    • May 2007
    • 14492

    جديد وحصري الفطائر الماليزية سندوتيش قارب السلطة..........و فن تقديم المعجنات



    السلام عليكم و رحمة الله




    من أروع الوصفات التي مرت على
    و من أروع السندويتشات التي أكلت
    أحببتها كثيرا كما أحبها أطفالي و طلبوا منها المزيد و المزيد
    ولولم تكن فطائر مقلية لكنت أكلت منها كل يوم من فرط روعتها
    انصحكم تجربوا ولو مرة كي تكتشفوا طعمها المميز والذي لن تنسوه أبدا.
    هشة مثل القطن من الداخل و مقرمشة من الخارج يفعل البقسماط
    ووجود السلطة المتكونة من المايونيز من الخيار و الطماطم الطازجة يزيدها روعة.













  • moon and stars
    كبار الشخصيات
    • May 2007
    • 14492

    #2



    المقادير




    العجينة


    360 غ دقيق مخبوزات
    50 غ دقيق لكل الاستعمالات
    45 غ سكر
    ملعقة صغيرة ملح
    15 غ حليب مجفف
    14 غ خميرة فورية
    180 غ ماء
    45 غ زبدة لينة
    بيضة واحدة

    قليل من الماء للتثبيت

    بقسماط

    للحشوة:

    مايونيز على الطريقة الماليزية الوصفة تجدونها اخر الرد
    استعضت عنها بالجبن الكريمي.
    شرائح خيار
    شائح طماطم
    شرائح مورتاديلا

    الطريقة

    دوبي الخميرة في الماء واتركيها كي تتفاعل
    في اناء العجن اضيفي الدقيق و الملح و السكر و الحليب الجاف والبيضة
    اضيفي اليه مزيج الماء و الخميرة
    اعجني حوالي عشر دقائق
    اضيفي الزبدة اللينة و اعجني حتى تمتزج جيدا مع العجينة
    اتركيها تختمر حتى يتضاعف حجمها من ساعة الى ساعة و نصف

    قسمي العجينة الى 14 الى 15 كويرة بحجم 50 غ للكويرة الواحدة.
    اتركيها حتى تختمر من جديد و يتضاعف حجمها

    بواسطة شوبك مدي الكويرة بشكل بيضوي ثم لفيه كما في الصورة.
    لفي العجينة بواسطة اصابعك الى الداخل
    عندما تنتهين من لف العجينة على شكب قضيب
    تاكدي من الضغط على احر العجينة كي لا تنفتح اثناء القلي
    و احرصي ان تكون نهاية العجينة من الجهة السفلى.

    اتركيها تختمر من جديد حتى يتضاعف حجمها

    في اناء ضعي قليل من الماء و مرري فيه العجينة
    صن مرريها في اناء اخر به بقسماط و الافضل لو كان بقسماط خشن
    و ليس ناعم كما استعملته
    سيعطيها شكل جميل و قرمشة اكثر.




    سخني مقلاه بها زيت عميق على درجة حرارة هادئة حوالي خمس دقائق
    اختبري سخونة الزيت بوضع قليل من العجينة اذا ارتفع في الحال فهذا يعني أنه جاهز
    ثم ضعي فيها حبات العجينة وضعت 3 حبات في كل مرة.

    ضعيها في ورق المطبخ كي تمتص فائض الزيت
    ثم بواسطة مقص افتحيها من المنتصف
    اذهنيها بالمايونيز و احشيها بشرائح الخيار و الطماطم و الموتديلا

    وتمتعي بأروع سندويتشات .









    على فكرة ممكن استعمال عجينة الفطائر اليابانية و لكن مع استبدال الماء بالحليب
    قد جربتها و كانت رائعة ايضا.


    بالنسبة لمقادير المايونيز على الطريقة الماليزية و لكن لم اجربها فقط
    اضعها هنا للاستفادة.


    2 حبات بيض
    10 غ ملح
    90 غ نشا البطاطا
    20 غ خل الرز
    قليل من الزيت

    في اناء على نار هادئة اضيفي الملح و نشا البطاطا و خل الرز
    حركي باداه الخفق اليدوية حتى يبدا بالالتصاق
    اطفئي النار
    اضيفي مزيج النشا الى البيض و ابدئي بالخفق على يصير المزيج مثل الكريما
    اضيفي الزيت على دفعات حتى تحصلي على قوام المايونيز حسب رغبتك.







    تعليق

    • ام عبدالمعز
      كبار الشخصيات
      • Sep 2009
      • 11623

      #3


      اممممممممممممممممممممممم

      رووووووووووووووووووووووعة

      شكل الخبز رائع ومشهي للتجربة قريبا ان شاء الله

      يسلمو ايديك مون رائعة كعادنك

      صحتين وعافية يارب



      اللهم لك الحمد حتى ترضى ولك الحمد إذا رضيت ولك الحمد بعد الرضا ولك الحمد علي كل حال



      تعليق

      • **ام البنات **
        كبار الشخصيات
        • Sep 2005
        • 25621

        #4
        انا جييييييييييييييييت عالريحة الحلوة
        ما شاء الله عليك
        الخبزااات بيجننوووووووووا و عجبوني كثييير
        وللتطبيق ان شاء الله
        ربي يسلم ايديك يا رب
        والف لف شكر يا قمري
        التعديل الأخير تم بواسطة **ام البنات **; 21-12-2012, 10:58 PM.


        في القلب ِ شيء لا يموت . .
        كجذور الأرض الممتدة في عمقها توحي بالحياة . .
        سيظل أبدا ً يرافقنا . .
        ذاك هو الحنين إليكم . .
        أحبكم في الله .............
        ((احبكم(في الله....يا آل لك









        تعليق

        • إيثار الشام
          مشرفة المقبلات - متألقة ركن المقبلات
          • May 2012
          • 5491

          #5

          اممممممممم

          ما شاء الله تبارك الرحمن
          ( اللهم صل و سلم على نبينا محمد )

          موني : شكرآآآآآآآآآآآ جزيلآ
          على هالوصفة الرائعة مثلك
          و بروعة غلاكي كمان

          الله يسلم دياتك الحلوين
          و أنا كمان حابة جربها
          و لكن : لتتحسن الظروف بإذن الله

          مرة تانية : مشكوووووورة يا عمري
          ريتك ما تبلي إنتي و هالإبداعات الحلوة

          دمتي بود






          و بي مما رمتك به الليالي
          جراحات لها في القلب عمق


          تعليق

          • ام ايهومه
            عضو نشيط
            • Mar 2010
            • 382

            #6
            قمر والله قمر واتحدى الي يقول غييير كده

            رووووعه يسلمووو الايادي الي تتلف في حرير

            عجبتني هالنقطه بالذااااااااات
            [QUOTE][في اناء ضعي قليل من الماء و مرري فيه العجينة
            صن مرريها في اناء اخر به بقسماط و الافضل لو كان بقسماط خشن
            و ليس ناعم كما استعملته
            سيعطيها شكل جميل و قرمشة اكثر.
            /QUOTE]

            ان شاء الله للتجربه عن قريب

            تعليق

            • ** الشيماء **
              كبار الشخصيات
              • Jan 2009
              • 10000

              #7
              ماشاء الله تبارك الرحمن

              شو هالابداع ياموني تقبشيني

              ربي يحفظك

              كثير شكلهم بيشهي

              وحتي سهلات ااكيد راح جربها قريبا


              تعليق

              • رودينا7
                مشرفة النافذة الإجتماعية و الديكور
                • Nov 2012
                • 5697

                #8
                ما شاءالله تبارك الله
                يعطيك العافيه يارب
                فكرته حلوه وتطبيقي سهل
                تسلميييييييييييييييين






                تعليق

                • عفوك إلهي أرجو
                  كبار الشخصيات
                  • Jun 2009
                  • 6353

                  #9
                  ماشاءالله تبارك الله
                  إبدددددددددددداع
                  الله يحميكِ يارب
                  وتسلم الأيادي
                  وبإذن الله أجربها

                  أحاديث الجنة تغريني ,,,,,, تبكيني شوقًا لأعنابها وخمرها
                  ربي حلم الجنة يتفاقم بداخلي ,,, فارزقني إياها ومن أحب يا الله




                  ​​











                  .
                  .

                  تعليق

                  • تغريد2007
                    ملكة الاناقة -وهج العطاء
                    • Mar 2007
                    • 25653

                    #10
                    يسلمو دياتك يا رب ويرضى عنك
                    الف صحه
                    نحمدك ربي حمداً طيباً مباركاً فيه

                    تعليق

                    • omroro-4
                      شيف مطبخ لكِ "أميرة المقبلات"
                      • Apr 2006
                      • 22950

                      #11
                      ماشاءالله رااائع تسلم ايديك

                      تعليق

                      • takato
                        النجم البرونزي
                        • Oct 2007
                        • 869

                        #12
                        ما شاء الله عليك
                        الخبزااات بيجننوووووووووا و عجبوني كثييير

                        تعليق

                        • ام ادهوم
                          لمسة جمال
                          • Jun 2007
                          • 2081

                          #13
                          ما شاء الله تسلم الايادي
                          جديده ،،، وشكلها حلو جدا

                          Sent from my GT-I9100 using منتديات لكي النسائية
                          **اللهم احفظ اولادي وبارك فيهم واجعلهم من عبادك الصالحين وحفظة قرآنك الكريم والعاملين به**


                          آمين آمين آمين

                          اللهم انصر الاسلام والمسلمين في كل مكان

                          تعليق

                          • asmaabhr
                            زهرة لا تنسى
                            • Aug 2010
                            • 9474

                            #14
                            ما شاء الله

                            تسلم الايادى الحلوة حبيبتى

                            بالهنا والعافية عليكم يارب
                            يارب فك أسر زوجى
                            تالله ما الدعوات تهزم بالأذى أبداً وفي التاريخ بر يميني
                            ضع في يدي القيد ألهب أضلعي بالسوط ضع عنقي على السكين
                            لن تستطيع حصار فكري ساعة أو كبح إيماني ورد يقيني
                            فالنور في قلبي وقلبي في يدي ربي وربي حافظي ومعيني



                            تعليق

                            • omarafa
                              النجم الفضي
                              • Sep 2008
                              • 1694

                              #15
                              جاري التطبيق - - -
                              مع إني خبصت بالمكاييل ونسيت البيض وضفته بالآخر بس يالله .. متفائله خير ^_^
                              انتظري بعد الغدا ..

                              تعليق

                              يعمل...