فطائر و بيتزا و بأشكال عديدة و متنوعة و رائعة لمسابقة فن تقديم المعجنات
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
في الحقيقة : كنت قد وعدت غاليتي أم عبد المعز و غاليتي موني أنني عندي أفكار حلوة لهذه المسابقة و أود تقديمها
و لأنني أود تقديم أكبر عدد ممكن من الأفكار التي عندي , قمت بتحضير عجينة العشر دقائق , و خلال ( قعدة واحدة )
حضرت أشكال فطائر عديدة و متنوعة و سأقدمها كلها في موضوع واحد هو هذا الموضوع
بصراحة :
الموضوع سيكون طويلآ و على أجزاء بسبب كثرة الصور و أحب أن أوضح أنني لم أضع لكل شكل موضوع منفصل و ذلك لأنني
سأقوم بتحضير قطعة أو قطعتين من كل شكل من أشكال الفطائر , و قد وجدت أنه من الأفضل عمل موضوع جماعي للتقديم حيث أنه من غير المناسب وضع موضوع لقطعة واحدة أو قطعتين
و السبب أنني أقوم بعمل قطعة أو اثنتين من كل شكل من أشكال الفطائر , أنني و بصراحة شديدة : أعاني حاليآ من نقص بكميات الطحين المتواجدة عندي
اعتدت أن أستعمل الطحين الكويتي الذي يرسله لي إخي أو أختي من الخليج
و كان دائمآ يأتيني بالربطات , وكل ربطة تحتوي عشرة أكياس
و لكن : الآن أصبح من الصعب جدآ إيجاد شخص قادم من الخليج إلى سورية لإرسال الطحين معه
بالإضافة إلى أزمة الطحين و الخبزالخانقة و التي نعاني منها بشدة في سورية و خاصة منذ فترة قريبة ,
و لذلك اعذروني : فلقلة الطحين و و رغبة مني بتقديم أكبر قدر ممكن من الأشكال , عملت هذا الموضوع الجماعي
و بالنسبة للشكل النهائي : سأضع لكل شكل صورتين : الأولى فردية و الثانية جماعية في النهاية
و بالحقيقة : الأشكال : بعضها من عندي , و بعضها أدخلت عليه بعض التطوير , و بعضها عملته كما سبق و شاهدته في مواضيع مختلفة , من منتديات مختلفة
المقدمة طوييييييييييييييييييلة , و الموضوع سيكون طويلآ
أتمنى أن لا تملوا مني
سنبدأ على بركة الله
قمت هنا بالتركيز على أشكال الفطائرفقط
و ليس الحشوات
لأن ما يهمني هو الشكل الذي أود تقديمه , و الحشوات : تعود لك و لرغبتك
وبالنسبة للعجين : كما ذكرت : استخدمت عجينة العشر دقائق
حضرت بيضة مخفوقة مع حليب للدهن و للصق العجين
سأبدأ بقوارب المحمرة :
أفرد العجينة و أقصها على شكل مستطيل
أدهن الجوانب القصيرة بالبيض المخفوق مع حليب و ألصقها مع بعضها
و ملأت القارب بحشوة المحمرة
و من ثم وضعت فوق المحمرة جبنة موتزاريلا مبشورة
الآن سأنتقل للكرات المحشوة بحشوة اللحمة :
حشيت الكرة و من ثم فردت العجينة و بمدرج العجين قصصت مستطيل مساحته قريبة من محيط الكرة
ثم قمت بدهن أطراف المستطيل و ألصقتها بالكرة
و هنا : جعلت المستطيل أطول و أعطيته هذا الشكل :
و هنا : طويت الأطراف كما في الصورة :
و الآن : سنأتي على وردة السبانخ
حشوت كرة كبيرة بالسبانخ و من ثم ضغطتها حتى أصبحت مستوية
و من ثم بالسكين : عملت شقوق شعاعية قصيرة :
ثم قمت بإمالة المثلثات الناتجة بحيث يرتفع تجويف الحشوة إلى الأعلى :
و هنا بعد أن انتهيت :
الآن : عدت لشكل الكرات و الحشوة هذه المرة : زهرة ( قرنبيط )
قمت بعمل أسطوانتين من العجين و لففتهما على بعضهما
و من ثم وضعت اللفافة الناتجة حول الكرة كما في الصورة
و هنا : وضعتها حول الكرة و لكن بشكل مستوي :
و هنا : شكلت وردتين صغيرتين , بأن اقتطعت كرة صغيرة و قسمتها شقوق بشكل أشعة باتجاه المركز و من ثم ضممت الأطراف على بعضها لتلتصق و تتشكل بتلات الوردة و بالتالي : سيتشكل تجويف وضعت به كرة صغيرة
و قصصت ورقة و رسمت عليها الخطوط بالسكين , و وضعتها مع الوردتين فوق الفطيرة كما في الشكل :
و هذه صورة إضائتها أوضح :
أما هذه البيتزا : اعتقدت أنها ستكون محببة للأطفال
( و لكن النتيجة بعد الخبز لم تكن كذلك أبدآآآآآآآآآآآآآآآ )
( الرجاااااااااء : عدم الرد , لأن الموضوع لم ينته بعد )
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة om janaanno
الروابط المفضلة