مقادير العجينة
للغالية مون

5 اكواب دقيق
باكية خميرة فورية ملعقة كبيرة
كوب حليب
200 غ زبدة (2 أصبع زبده)
2 بيضات
1 م ك سكر

2 ملعقة صغيرة فانيليا
العجينة توضع في الثلاجة ليلة كاملة اوعلى الاقل 3 ساعات
هده الكمية تعمل لفتين.




الطريقة

انا عملت نص الكمية للفة واحدة

عجنت السوائل ثم اضفت الدقيق واسمريت في العجن لمدة 10 دقائق
حتى حصلت على عجينة ناعمة ومتماسكة
تركتها طول الليل في الثلاجة
ثم قمت بإخراجها الصبح وتركتها حتى اصبحت بدرجت حرارة الغرفة
شكلتها كما بالصورة
وكانت الحشوة بين الطبقات زبدة وسكر

الصور توضح









هنا عندما رتبتت المثلثلت وشكلتها




هنا بعد ان إختمرت




أدخلتها فرن متوسط حوالى 200 درجة حتى استوت
ولما خرجتها دهنت الوجه بمربى مشمش مخففة بالماء



هنا













هنا صورة اللفة الاصلية






اللفة الثانية

وهنا استخدمت عجينة مختلفة

عجينة خبز الهوسكا

للغالية أم ليانة
وبصرااحة العجينة رااااااااائعة وهشة جدا
وتم اعتمادها رسميا خصوصا للسينابون

المقادير

1 علبة حليب مكثف محلى

3 بيض

1 كوب زيت نباتي

1 كوب ماء دافئ

3 ملاعق صغيرة خميرة

1 كيلو طحين دقيق ابيض

رشة ملح

الطريقة

يوضع الحليب المركز و كوب الزيت وكوب الماء الدافئ و الخميرة والبيض

يخفقوا جيدا معا بمضرب الكيك

ثم نستعمل اداة العجن ونبدا باضافة الدقيق كوب كوب الى ان تكونت عجينة ملساء ناعمة

انا احتاجت مني القليل من الدقيق الاضافي لكي اقلل من التصاقها بيدي وحتى تساعدني على سهولة التشكيل

ولكن هي تلتصق باليد بسبب وجود الحليب المركز المحلى و لكنه تتشكل معك بكل سهولة بعد اختمارها

واستعملتها لعمل اللفتين التاليتين

هنا الصور توضح أول لفة

فردتها على شكل مستطيل وحشيتها قرفة مع السكر اضافة للزبدة
ثم قمت بلفها على شكل رول وأغلقت اطرافه كما بالصورة






ثم قطعت اطرافها كما بالصورة









وهنا ضغت على الخطوط الموضحة في وسط كل قطعة بواسطة طرف عصا خشبيه


وهنا بعد التشكيل







وهنا بعد الاختمار









وأدخلتها فرن متوسط 200 درجة وبعد خروجها
دهنت الوجه بمربى مشمش مخففه بالماء








وهنا من الداخل عندما قدمتها مع الحليب المكثف



وهنا اللفة الاصلية



اللفة الثالثة

واستعملت نفس العجينة
والحشوه كانت عبارة عن زبدة حمصت فيها قليل من الدقيق حتى اصبح ذهبي اللون
واضفت له بهارات معمول جاهزة وكانت الريحة والطعم روعة




وهنا الصور توضح التشكيل





وادخلتها فرن متوسط 200 درجة
وبعد خروجها مسحت الوجه بمربى المشمش المخففة بالماء

ماشاء الله لاقوة الابالله

ابداااااااااااااااااااع ربنا يحفظك

ويباركلك بوقتك وجهدك

اكثر شي اسعدني بهالمسابقة
عودتك يا الغلا
ربي يطمنا عليك دائما و منووووووووورة من جديد حبيبتي
و ما شاء الله تبارك الرحمن
ابدعتي بكل ما للكلمة من معنى

يسلمو دياتك رائع ومرتبه اللفه كتير يعطيك الصحه
بالتوفيق

جزاك الله خير على الفطائر الشهيه

بسم الله ما شاء الرحمان

ابدااااااااااااااااااااااااع يا ام عز

ربنا يحميك يا عسل و يبارك في وقتك

تسلم ايدك غاليتي
لفة جميلة منك
والثانية مو ظاهرة صورها
اسئل الله التوفيق لك

ماشاء الله عليك رووووعة
يسلموا يديك الحلوة

جزاكم الله كل خير غالياتي على المرور والتشجيع
لاعدمتكم وفعلا مستغربة وين راحت الصور ؟؟؟؟؟
لان المنتدى عندي كان معلق وانا بنقل في الرابط وفصل معي كم مره عشان كده يمكن اختفت الصور
ان شاء الله اعمل تعديل للموضع الآن وانزله
جزاكم الله كل خير ولاعدمتكم يارب

حبياتي آسفة على الي صار بالموضوع
وانا بعت للمشرفات تعديل الموضوع وان شاء الله يتعدل اليوم
سااامحوني على الي صار يا أغلى أخوات
محبتي يسبقها احترامي للجميع
لاعدمتكم يارب