المقادير



استعملت في هذه اللفه عجينة الزيت وهذه المقادير
3 و3/4 كوب دقيق
1/4 كوب لبن
3/4 كوب حليب سائل
ملعقه صغيره ملح
ملعقه صغيره كربونات الصوديوم
2 ملعقه صغيره خمير فوريه
2 ملعقه كبيره سكر
بيضه كبيره




الطريقه :





1 ) في وعاء نضع 1/4 كوب دقيق مع ملعقة الكربونات و1/4 كوب لبن وملعقة الملح وتترك جانبا



2) في وعاء اخر توضع الخميره والسكر ونصف كوب الحليب ةتترك حتى تتفاعل لمدة 10 دقائق


3) توضع مقادير الخطوه رقم واحد فوق رقم 2 ويضاف فوقها ماتبقى من الحليب وبيضه وربع كوب الزيت


وتحرك جيدا ثم يضاف الدقيق بالتدريج حتى الحصول على عجينه متماسكه


تعجن العجينه جيدا لمدة 10 دقائق حتى تصبح ملساء


توضع في اناء مدهون بقليل من الزيت وتوضع في البراد لمدة ثلاث ساعات او لليله كامله


اترككم مع الخطوات وطريقة التشكيل


هذا الخليط رقم واحد مع الخليط رقم 2 بالاضافه الى البيض والزيت



وهذه الصوره بعد ان اصبحت العجينه جاهزه




وهنا بعد اخراجها من التبريد

تترك لتختمر قليلا ويباشر العمل بها

هنا تم فرد العجينه ومسحتها بالقليل من زيت الزيتون مع رشه من الزعتر
وعملتها على شكل رول مغلق




نقوم بعمل قطع في الرول دون الوصول الى نهاية الرول ثم نقوم بالضغط في منتصف كل قطعه بواسطة ملعقه خشبيه

انا هنا استعنت بقلم رصاص حتى تكون الضغطه واضحه






تترك لتختمر قليلا وتدهن بخليط التلميع المكون من صفار بيضه والقليل من الحليب والزيت
تخبز في فرن محمى مسبقا على درجة 180 حتى النضج وهذه الصور النهائيه













وبصراحه الطعم رائع ولا يقاوم لاخر قطعة

اللفه رقم 2

استخدمت نفس مقادير اللفه الاولى

وطريقة التشكيل كالتالي

تفرد العجينه على الكونتر على شكل مستطيل وتدهن بالزبده وترش بالقليل من السكر وتلف على شكل رول

يقطع الرول الى 5 قطع منفصله 5 قطع كل قطعه تتكون من قطعتين كما في الصوره





ثم نقوم بالضغط على كل قطعه بواسطة القام حتى تبرز اللفات ونبدأ بترتيب اللفه






تترك لتختمر قليلا وتدهن بخليط التلميع ثم تخبز على درجة 180 حتى النضج واليكم الصور النهائيه










وحشيتها شوكولاته وياسلام على الطعم رائعه ولا تقاوم

اللفه رقم 3

نفس مقادير العجينه والخطوات كالتالي

نقسم العجينه الى اربع اقسام متساويه وترق بسمك 5 ملم وتكون الاربع قطع بنفس الحجم وتدهن كل طبقه بالزبده وترش بخليط القرفه والكيكاو والسكر
تكرر هذه العمليه مع جميع الطبقات باستثناء الطبقه العليا

اترككم مع الصور



تقسم الدائره الى 16 قسم متساوي ويعمل شق ف كل قسم لاظهار الحشوه
نقوم بالضغط على طرفي القسم باستعمال اداه حتى ترتفع الطبقات وتظهر





نقوم بثني الاطراف لاعطائها شكل الورده


تدهن بخليط التلميع وتترك قليلا حتى تختمر وتخبز على 180 درجه حتى تمام النضج





وهنا بعد النضج دهنتها بالشيره




تقدم مع الحليب المحلى وصحتين وعافيه

ماشاء الله ام حسن

ابدعتي باغالية ربنا يحفظك

ويباركلك بوقتك وجهدك

ماشاء الله شغل مرتب
رووووووعة يسلموا يديك الحلوة

تسلم يدك رائع ومرتب بالتوفيق

ما شاء الله


شغل رااااااااااااااااائع


تسلم الايادي الحلوة يا رب

تسلم الايادى الحلوة



وبالتوفيق ان شاء الله

ماشاء الله
ابدااااع
تبارك الرحمن
الله يسلم الايادى ويحفظك ياغاليه