http://images.lakii.com/images/Feb12...ne7Yf-qods.gif
http://images.lakii.com/images/Dec11/najwa_;jiytcr.gif
من أشهر معجنات اهلنا في القدس الكعك بالسمسم
أياً كان يذهب إلى القدس لابد من شراء الكعك المقدسي المتميز الطعم والرائحه ولم ولن نتمكن من إعداد الكعك بتلك الطريقه التى يعدها أهل المقدس
أشكر الشيف أبو خالد لتعاونه واعطائي الطريقه الصحيحه للكعك الف شكر
وكما ذكرت البرازق ايضاً لا أحد يستطيع ان يعدها في المنزل فقط افران القدس التي تصنعه ولكني استوحيت طريقته من جدة كنتي عملته أمامي مع سكر على طول خطر ببالي البرازق المقدسيه ولكن بدون سكر
يعني حاولت وان شاء الله المحاوله تنال الرضى
الكعك بسمسم يعني انا بعطي نفسي عليه 85 %
الكعك بالسمسم
http://images.lakii.com/images/Mar12...fx02250633.gif
http://www.lakii.com/img/g2/Feb12/Wrrena02250636.jpg
http://images.lakii.com/images/Feb12...e5Xf-qods2.gif
المقادير
نصف كيلو طحين
3بيضات
2 ملعقه كبيره حليب ناشف
1 ملعقه كبيره سكر
1 ملعقه كبيره خميره
1 كاس ماء فاتر وممكن نحتاج ملعقه ايضاً من الماء حسب نوعية الطحين
لاحظي ان العجينه لا يدخلها اي زيوت
رشة ملح
http://images.lakii.com/images/Mar12...Er02250636.gif
للوش
كميه وفيره من السمسم
بيضه مخفوقه
http://images.lakii.com/images/Mar12...g302250635.gif
http://images.lakii.com/images/Feb12...e5Xf-qods2.gif
الطريقه
ضعي الطحين+الخميره+السكر+الملح+الحليب معاً وبسي بين يديك اذا لم تتواجد العجانه حتى تتجانس المكونات
http://images.lakii.com/images/Mar12...5T02250635.gif
http://images.lakii.com/images/Mar12...iA02250635.gif
اضيفي الماء واعجني
العجينه تكون تلصق باليد قليلاً لا تستعملي الطحين او الزيت
http://images.lakii.com/images/Mar12...4e02250635.gif
اتركي العجينه تتخمر
قطعي العجينه 4 قطع
افردي بين يديك القطعه وثني الاطراف داخلها ولفي على شكل رول
http://images.lakii.com/images/Mar12...nF02250635.gif
افرديها مرة ثانيه واثني الاطراف ولفي مثل الحبل وكما تشاهدين الصور
اوصلي الطرفين معاً وعمليها بهذا الشكل
http://images.lakii.com/images/Mar12...cu02250634.gif
ادهني الحبل بالبيض من كل الجوانب
وضعيها على السمسم من كل الجهات
http://images.lakii.com/images/Mar12...Cg02250634.gif
بامكانك عمل دائره بهذا الشكل وهذين الشكلين الوحيدين لعمل الكعك بالسمسم
http://images.lakii.com/images/Mar12...YL02250634.gif
ضعي الكعك على سدر مدهون قليل من الزيت
http://images.lakii.com/images/Mar12...rA02250633.gif
اتركي الكعك يتخمر من جديد
اخبزيه في فرن محمى مسبقاً وعلى 170 درجه حتى ينضج
http://images.lakii.com/images/Mar12...L302250636.gif
ان شاء الله يكون الكعك اليوم عجبكم
الف صحه
http://images.lakii.com/images/Feb12...jb2f-qods3.gif
