[]

من غير رغي كتير حقدم لكم النهارده القطايف من اول العجينه لحد الحشوه لحد ما تاكلوها بالف هنا وشفا وندخل في المقادير على طول

1 كوب لبن دافيء[]
1كوب دقيق
1 ملعقه خميره
1 ملعقه سكر
1 ملعقه فانيليا
1 ملعقه ملح
المقادير ده حتعمل لك 10 قطايف كبار ودايما ابتدى بكميات صغيره لو على سبيل التجربه ولو عايزه كميه اكبر ضاعفي الكميات

الخطوات بقى

حنجيب كوبايه اللبن الدافيء ونحط عليها الخميره والسكر وتقلبيهم مع بعض

ونسيبها حوالي نص ساعه كده تدوب فيها وتخمر وبعدين نحط الفانيليا والملح وكوبايه الدقيق[/URL]

لكن خدي بالك قوىىى :mood15:
السر هنا بقى في كميه الدقيق اللي حتحطيها يعني ممكن تحطي الكوبايه تلاقي محتاجه تاني او طلعت العجينه تقيله تخففيها بحبه مايه صغغنين خالص والمعيار هنا بقوام العجينه بحيث انها تكون متماسكه زي الباشميل كده ومتكونش برضه سايله ...لييييييييييييييه؟!! :mood11:
علشان لو سايله منك وانتي بتسويها في الطاسه حتفرش منك وبالتالي الحرف بتاعها حيكون رفيع ومش حتتطبق معاكي ولو جامده حتنشف منك في الطاسه والحرف حيستوى زياده عن اللزوم ومش حيلزق معاكي لما تطبقيه على بعضه وعموما ده صوره القوام المطلوب

وبعدين نغطيها ونسيب الخليط كله يخمر حوالي ساعه[/URL]

وبعد ساعه ناخد الخليط ونقلبه تقليبه خفيفه كده وطبعا حتلاقيه ريحته جناااااااااان

وعلى الطاسة التيفال تروحي ومتدهنيهاش حاجه خاااالص وعلى نار متوسطه حتاخدى بالمغرفه شويه من الخليط وتحطيهم في الطاسه لحد ما تلاقي ظهر الفقاقيع على الحرف اعرفي انها قربت تستوى خلاص وحتشيليها وممكن تلاقي الوسط معملش فقاقيع متخافيش عادي المهم متخليهاش تغيب في النار علشان متتحرقش
ويستحسن تبتدى الاول بتسويه واحده قطايف بس كتجربه

وبعد ما تطلعيها تسيبيها شويه بس تعرق في بعضها علشان تكون سهله انك تثنيها

اما عن الحشو بقى فأنا حشيتها بالتمر وطلع في منتهى الجمال

اولا جبت طبق حطيت فيه جوزهند وشويه سكر وشويه قرفه وشويه زبيب(مش كتير علشان تعرفي تقفلي القطايف)

وجبت التمره وشلت منها البذره وشكلتها على هيئه الصوابع كده وحطيت شويه من خليط جوز الهند وقفلت عليها الحروف

وادي شكلهم بعد ما خلصتهم وخدوا بالكم ان العجينه لونها فاتح وزي الفل واتقفلت معايا ده غير ريحتها تحسي انك عايزه تاكليها حاف :mood4:

وتقليهم في الزيت لكن يكون سخن علشان متشتربش منك زيت وتقلبيهم بسرعه لانها مش بتغيب خالص في النار وتطلعيهم والف هنا وشفا وده صورتهم

وممكن كمان تسويهم في الفرن انك تدهنيهم بالزيت او الزبده وتحطيهم تحت الشوايه وتقلبيهم على الوش التاني برضه وتدهنيه وتسويه لكن انا لقيت ان القلي في الزيت الصراحه اطعم

اتمنى يكون الموضوع عجبكم

]

سلمت الايادي..
حجربها

مشكورة اختي

بس رجاءاً اكتبي اسمك عالصور لو كانت لك للامانة وحفاظا علي الحقوق

اممممممممم شهي جدا

يسلمو ايديكي عالموضوع الحلو

واكيد جاي وقت القطايف رمضان قرب وكل عام وانتو بألف خير.

تسلم الايادي كونتيسا

قطايف شهية

صحة و عافية

تسلم ايديكى
شكلها طيبة كتير وبتفتح النفس
جارى الحفظ

قطاايف رااائعة و بتشهي
صحتين و هنا يا عسل

تسلم الايادي كونتيسا

صحة و عافية

تسلم الايادي

قطائف رائئئئئئئئئئئئئئئئئعه جدا سلمت يديك