السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
كيف الحال جميعا؟؟
حبيت اضع بين ايديكم مشاركتي البسيطة
فطائر بالعجينة المورقة لكن بحشوة رائعة كنت اكلت مرة بالمحل وحدة مثل لي عملتهم هلاء وعجبتني كتير بس ماعرفت شوهي الحشوة بالضبط يعني سكر بني وجوز ولاكراميل وجوز ماعرفت اميز وحبيت اجرب بس خفت السكر ييبس بالفرن اوشي وهلاء اجات المناسبة وجربتهم لكن عملتهم بحشوة التوفي والجوز وطلعو روعة حتى نسيت
لي اكلتها برا ههههه
نبدا على بركة الله
المقاديرللعجين
4اكواب طحين +150غ زبدة طرية+رشة ملح ورشة سكر+ملعقتين خل ابيض+كوب ماء بارد {عليه ثلج}+400غ زبدة للتوريق
للحشو
صوص التوفي+كوب جوز مجروش
طريقة تحضير العجينة
نضع رشة السكر والملح والخل مع كوب الماء البارد
نمزج الزبدة مع الطحين بااطراف الاصابع حتي تصيرمثل الحبيبات
نبلل بالماء حتى الحصول على عجينة طرية نضعها في كيس نايلون وندخلها الثلاجة مدة 15د
الصور توضح اكثر

نفرد العجين بهذه الطريقة بحيث في الوسط تكون اعلى من الاطراف حتى ماتطلع الزبدة عند الفرد ولاننسى عند غلقها ندخلها الثلاجة مدة15د وفي كل مرة بعد التوريق

بعدما نطلعها من الثلاجة اول مرة لنفردها يجب ان نضغط عليها شوي شوي بالشوبك حتى تتوزع الزبدة في العجين وبنفس الوقت ماتطلع ثم نفردها وطبعا فوق سطح مرشوش بالطحين ثم نغلقها مثل في الصورة ونرجعها الى الثلاجة ولازم في كل مرة بعد الفرد ننفض عنها الطحين لانو اذا تركناه بياثر على العجين ونكررعملية التوريق 6مرات وفي كل مره ندخلها للثلاجة

هنا نحضر الحشونخلط الجوز مع التوفي بحيث يكون الخليط متماسك وليس سائلا هكذا

هنا بعدما طلعت العجين للمرة الاخيرة بعد ان تركتها ليلة كاملة بالثلاجة لنتائج افضل بعد فردها نقطعها الى مستطيلات مثل في الصورة



بعد الانتهاء نضعهم في صينية مبلولة وعليها ورق الزبدة {الماء راح يخلي العجينة تنفش كتير مومثل الطحين} انا كل ظفيرة طلعت شكل وحدة
طويلة وحدة قصيرة هههههه


ندخلها الفرن حتى يصير لونهم اشقرمانعلي الفرن كتيرحتى يستوي العجين من الداخل
وهذا شكلهم






الصراحة الحشوة كانت روعة ان شاء الله مااكون طولت عليكم ويكون الشرح واضح واتمنى تجربوها لاني متاكدة انو راح تعجبكم
اتمنى مشرفاتنا الغاليات تكون عجبتكم مشاركتي المتواضعة
اترككم في رعاية الله

امممممممممممممممممممممممم
ما شاء الله

من نصيبي لي عودة ان شاء الله

تسلم الايادي روعة

ممممممممممممممممممممممممممممممممم
طعمها رائع

تسلم الايادي على المعجنات الشهية والحشوة شكلها رائع .
صحة وعافية عليكم.

ما شاء الله ولا قوة الا بالله

مبدعة يا ام نزار

ننسى اللي برة
ما في بعد شغل الايد والبيت

صحتين وعافية

ما شاء الله
يمممممممم روعه عاشت الايادي يا وردتنا على المعجنات الرائعة

يسلموا ايديك ابدعتى يا غاليه

وصحه وهنا على قلبكم

ماشاء الله روعه

تسلم الايادي ياغاليه

تسلم الايادي
صحتيييييييييين