*وصفة متميزة**الــكعــك السويدي الـرائـــــــع وبحشوتي الخاصة (الهيل والقرفة ) روعــة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اسعد الله اوقاتكم بالخير والبركة
اليوم جبتلكم وصفة
الكعك السويدي
اقل مايقال عنها رائــــــــــــــــعة
بل انها قمة الابداع
هشة كالغيمة وطعمها جميل جداً
ونكهة الهيل مع القرفة عامل عمايله
المقادير والطريقة من جيمي اوليفر
انا بس غيرت الحشوة
نجي للمفيد
المقادير
750 غرام طحين ابيض
ملعقة كبيرة خميرة فورية (انا استخدمت معاها ملعقة صغيرة بيكنك باودر)
بيضتان
200 غرام سكر
50 غرام زبدة (ذائبة)
375 مللتر حليب سائل دافي
رشة ملح
20 حبة هيل مطحونة (يفضل يطحن فرش )
للحشو الوصفة الاصلية
75 غرام سكر
350 غرام توت بري
برش برتقالة مع عصير نصف البرتقالة
انا غيرت الحشوة الى
القرفة مع ملعقتين زبدة
و5 حبات هيل مطحون
مع ملعقة سكر
(وكنت ناوية اضع بالحشوة دبس التمر ) بس نسيت
انا استخدمت نصف المقادير
طريقة العمل
نذوب الخميرة بالحليب الدافي
نخفق البيض مع الملح بالشوكة او الخفاقة اليدوية لحتى يتضاعف حجمها
ثم نضيف السكر ونخفق ومن ثم نضيف الزبدة الذائبة ونخفق
ثم نضيف الحليب مع الخميرة والهيل المطحون
ومن ثم نضيف فقط 500 غرام من الطحين
ونخلط حتى يتكون لدينا خليط اشبه بخليط الكيك
نضيف بقية الطحين ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومائلة الى الليونة
لاتضيفي طحين الا اذا احتجتي القليل فقط للعجن لانها روعة وهي لينة
نتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها (حسب حارة الجو بيفرق بين الصيف والشتاء)
ثم نضع ورق الزبدة في صينة الفرن
ونوزع ملعقتين زبدة على الصينية مع رش القليل من السكر
ليعطي الكرملة للعجينة من تحت
ثم نرش السطح بالطحين ونضع العجينة
نفتحها باليد فقط من دون الحاجة للشوبك
ونضع القرفة والزبدة والسكر والهيل
وفي حال استخدام الحشوة الاصلية نضع السكر مع ثمار العليق وعصير البرتقال ونهرسهم باليد ونضعهم بدل الحشوة القرفة
ثم نلم العجينة من جميع الاطراف كالبقجة
ونقوم بقطعها بالسكين الى نصفين
والنصفين الى 4 انصاف
تخيلوا المنظر لو حشيتها بثمار العليق
نقوم بمسك كل قطعة ومنمدها بيدينا ومن ثم نلفها على شكل حلزون
او اي شكل المهم لاتهتمو لازم يكون لكل وحدة شكل وتقسيمات مختلفة
نضعها فوق الزبدة والسكر اللي بالصينية وهو قام برشها بالسكر
انا وضعت لها دبس التمر لاني نسيت احشيه بها
نتركها تختمر 45 دقيقة
انا وضعت قدر على النار فيه ماء يغلي
ومن ثم وضعته بفرن بارد
ووضعت فوقه الصينية لحتى يساعد على التخمير
ويعطينا نتيجة رائعة وحلوة وسرعة بالتخمير
والرطوبة من بخار الماء تجعل العجينة غير ناشفة
جربتها اكثر من مرة والنتائج مذهلة
نشويها بالفرن على 200 درجة لحتى تاخذ اللون الذهبي
ريحة البيت من الهيل مع القرفة وكرملة الدبس امممممممم
روعة
بجد روووووووووووووعة
وهشـــــــــــــــــــــــــة لابعد الحدود
ولما تفتحوها من الداخل شكل الحشوة جميل ومختلف من واحدة للثانية
هنا قدمتها مع الدبس
ومع كاسة شاي ياسلااااااااام
بجد تستحق التطبيق
في امان الله وحفظه
مدونتي مطبخ ام مرمر و ليلو
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة لزانيا
الروابط المفضلة