[SIZE="5"]
☼☼☼ فطور مميز مع تورتة صباح النور ☼☼☼
و هذه هي خامس مشاركاتي بمسابقتكم المميزة لتزيين المخبوزات
وتعتمد فكرة التزيين علي نفس فكرتي السابقة وهي القص بالباترون المرسوم
ولكن مع اختلاف مواد التزيين
ولقد استخدمت أيضاً عجينة العشر دقائق
المقاديــــــــــــــــــــــــر:
5كوب دقيق
2 كوب ماء دافئ
رشة ملح
ملعقة كبيرة سكر
2ملعقةصغيرة خميرة فورية
2ملعقة كبيرة حليب بودرة
2ملعقة كبيرة زيت
الطريقـــــــــــــــــــــة :
يتم عمل العجينة علي مرحلتين
الأولى
نخلط 2 كوب دقيق مع الملح والخميرة والسكر والحليب البودرة مع كوبين من الماء
ويغطى الطبق ويترك لمدة 10 دقائق
بعدها نضيف 3 كوب دقيق و 2ملعقة كبيرة زيت ونعجن جيدا
قد نحتاج لرشات خفيفة من الدقيق
تترك لدقائق لتتستريح ونبدأ العمل بها على الفور
وهذه نصيحة معتمدة وجدا هامة من الأخت أم ليانة**
أهم شي لتحصلوا على معجنات هشة وطرية أن تعجنوها جيدا وان اختمرت العجينة وانتو تشتغلون بجزء منها أعيدوا عجنها مرة اخرى ... كلما تكرر العجن كلما كانت النتائج أحسن أهم شيء ان تغطوها جيدا وأن تمسحو سطحها بالزيت لحين استعمالها حتى لا تجف العجينة
قسمت العجينة لنصفين
وفردت الجزء الأول بالصينية
ثم وضعت حشوة اللحم المفروم المعصج
مع زيتون حلقات
مع مبشور الجبنه الرومي
ورشات من الكاتشب
نفرد الجزء الاخر علي اللوح الخشبي وننقله بعناية ليغطي الحشو
ويدهن سطحها بخليط البيض والحليب مع رشة كركم أصفر
ورش قليل من بودرت الشطة لإضافتة تأثير لوني أحمر في بعض الأماكن
و تدخل فرن ساخن و تترك حتي تمام النضج
وكانت هذه النتيجة
وأعددت باترون التزيين
و وضعت الباترون و بدأت بقص الأطراف بسكين حاد قصير
ونحضر خليط التزيين وهو عبارة عن
نصف ملعقة كركم باودر مع ربع ملعقة صغيرة شطة باودر مع ملعقة كبيرة كاتشب وملعقة كبيرة دقيق وتقلب بربع كوب ماء وتخلط جيداً
وتوضع بقرطاس للتزيين
ثم نحدد الرسمة أولاً مع رسم التفاصيل
ثم نكتب رسالتنا فوق فم الشمس
وكأنها تقول
وتدخل فرن ساخن ولمدة دقيقتين فقط وذلك لثبات خلطة التزيين وجفافها
وها هي النتيجة
وبعد التقطيع
أتمنى مشاركتي تعجبكم
و إلى لقاء قادم وفكرة جديدة بإذن الله تعالى
☼☼☼ فطور مميز مع تورتة صباح النور ☼☼☼ مشاركتي الخامسة بتزيين المخبوزات
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة