السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي العزيزات أريد منكم خدمة إذا ما في مانع
أريد طريقة عمل الفول المدمس وعدة طرق إذا أمكن
وعندي سؤال أيضا وهو هل يعمل الفول المدمس إلا بالفول المعلب ولا نقدر نعمله بالفول اليابس أو الأخضر
ولكم مني أفضل تحية

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

الفول المدمس
بصل + طماط
تحمسين البصل حتى يتحمر ثم تضعين عليه الطماط وتضعين قليل من البهارات وصلصة الطماط
يخلط الفول المدمس في الخلاط ثم يضاف الى الطماط وقليل من الماء (( هذي طريقتي))

بالنسبه لسؤالك :
والله ما ادري بس انا اسويه بالفول العلب فقط

فول مصرى جداااااااااااااااااااااااااا

أختى العزيزة .. رنيم أن شاء الله فى الموضوع تلاقى الطريقة وأى أستفسار أنا جاهزة ..



بالنسبة عن سؤالك عن فول العلب ده بيكون جاهز .. يعنى مجرد انك بتسخنيه وتحطى عليه الملح والكمون ولمونة وبيتاكل .. اما الفول طريقة الطبخ فى البيت هى اللى فى الرابط وده ممكن تحضيره مجرد باضافة الملح والزيت واللمون ..

وطريقة تانية كمان نفس الاضافات بس مع اضافة الطحينة ..


كمان ممكن تسخنى شوية زيت وتقلى فيهم كام فص توم وطماطم مقطعة قطع صغيرة .. وتحطى عليهم بعد كده الفول وتهدى النار .. و10 دقائق بعد كده بالهنا والشفا



طريقة تانية كمان انك تقلى بيضتين وتقطعيهم وتضيفى الفول علطول عليهم فى النار وتقلبى لحظات وده فول بالبيض ..


طريقة تانية .. تقطعى بصل قطع صغيرة وفلفل رومى وطماطم وحبتين ثوم وتقليهم فى الزيت وبعدين تحطى الفول بعد الاصفرار المكونات وتتركيه لحظات وبالهنا والشفا ويارب أكون أفدتك ..

شكرا لك أختي حبيبة الكويت على الوصفة وهذه أنا عاملتها لأنه موجود عندنا المعلب كثير
جزاك الله كل خير
بارك الله فيك بوسي98على الوصفات وهذه التي كنت بحاجتها تسلميلي حبيبة قلبي

بالهنا والشفا

اختي رنيم .... الفول المدمس طريقة لمعالجة الفول بتفاصيل معينة لا اعرفها في الحقيقة ولكنها تعتمد على دفن الفول او تخزينه في غرف معزولة عن الهواء والنور بعد الحصاد لتجفيفه وهي طريقة مصرية بحتة.. في نفس الوقت يطبخ الفول عن طريق سلقه فترة طويلة تصل إلى حوالي عشرين ساعة من دون فتح الغطاء إلا في حالات نادرة وبسرعة وإلا تغير طعمه واخضر لونه


اصلا الفول المعلب هو فول يابس .... يعني ممكن تصلحين الفول من الفول اليابس ولكن طبعا ليس بالفول الاخضر فالفول الاخضر يصلح فقط للطاجن ولكن ليس لاطباق الفول.

طريقة طبخ الفول سهلة ولكن كما ذكرت طويلة في نفس الوقت تسبب كثير من الحوسة ..

خذي الكمية التي تناسبك من الفول الجاف بنسبة 15 % فول غير مقشور ... و 85% فول مجروش - نفس الفول ولكن من دون قشور - اغسليهم جيدا واخمريهم لمدة ست ساعات .. ضعي الفول في وعاء طبخ عميق ليصل الفول إلى مستوى الثلثين ثم اضيفي الماء إلى قبل اخر 3 سم واتركيه على النار عالية من دون غطاء حتى يجف الماء .. الغرض من هذه الخطوة هو التخلص من رغوة الفول

بعد ان تتخلصي من رغوة الفول اضيفي ماء جديد ساخن حتى تغمري الفول بثلاثة او اربعة سم ... قصري النار إلى اقصى درجة واتركيه يطبخ لمدة لا تقل عن 12 ساعة مع مراعاة زيادة الماء الحار قليلا قليلا كلما نشف. بعد ان ينهرس الفول يصبح جاهز للتحضير بالطرق التي ذكرتها لك الاخت بوسي.

طبعا الشغلة ما تستاهل كل هذا المجهود الشاق ..... لذلك خليك مع العلب اسهل

هذه صفحة فيها بعض وصفات تحضير الفول

http://www.yahob.com/woman/kitchen/beans/

شكرا لك أختي دردشة مطابخ على الشرح
أنا بحثت عن طريقة الفول اليابس لأنني ما أحب ريحة الفول المعلب
راح أجرب الطريقة هذه ومش مشكلة التعب
باره الله فيك على الموقع أيضا

تسلمى على الوصفات الجميلة ..

لكن أتمنى أنك تجربى طريقتى فى تدميس الفول واللهى سهلة جدا والتسوية مش أكتر من 3 ألى 5 ساعات .. وكمان طريقة الفول دى زى فول الشارع

يعنى تجنن علشان عندنا فى مصر أحلى فول بتاع العربيات اللى فى الشارع

وكمان مجربنها كتير .. أما الفول لو كانت نوعيته مش سريعة فى النضج بيفضل نقعه قبلها بليلة

وأتمنى يعجبك ورنيم كمان .. وعن أمانة ده الفول المدمس بجد .. وجزاكم الله ألف خير

حبيبتي رنيم هذي طريقة عملي للفول
علبة فول تسكب في القدر وتوضع على النار وتترك حتى يتشرب الفول مائه ثم يهرس بمهراسة
الفول ويسكب عليه قليل من زيت الزيتون
وبعد يفرم :
2حبة طماطم
شريحة من الفليفله الحلوه
1حبة فلفل حار
فص ثوم
قليل من البقدونس
1 حبة بصل صغيره
وتخلط جميع الخضار مع الفول على النار قليلا ثم يضاف كمون وفلفل أسود مطحونه
وقليل من الملح ان احتاج الامر وبعد يسكب في طبق ويزين بالبقدونس ويرش بقليل من زيت
الزيتون وعصير الليمون

شكرا لك سكون طريقة حلوة والله
باين عليه يطلع روعة
تسلم دياتك