من قال أن الكبير هو الأفضل؟!!

فأنا عن نفسي أفضل صغار الأشياء

وخصوصاً لو كانت هذه الأشياء معجنات

ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

سأصطحبكم معي علي متن صفحات منتدانا نستمتع معاً بمجموعة من معجناتي الخاصة

ولكن إحذرن فإنها ليست أي معجنات

إنها

ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

و نبدأ معا ب

الخبز البوري

ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

مقادير العجينـــــة :

كوب دقيق
ملعقة صغيرة زيت
رشة ملح
ماء قليل للعجن

ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

الطريـــــــقة :

تخلط جميع المقادير سويا وتعجن جيدا لتشكل عجينة ملساء

تترك حوالي ربع ساعة لتستريح

تفرد علي القليل من الدقيق

وتقطع بقطاعة مناسبة لدوائر صغيرة

يقلي في زيت ساخن مع رش الزيت الساخن فوق سطح الوحدات

ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

نتجه الأن إلى

فطائري المشوية بالفرن

ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

وهي من نفس العجينة دون أي اختلاف

تفرد العجينة أيضاً

وتقطع لدوائر

نضع على منتصف الدائرة حشوتنا المفضلة

ونغلق عليها

ونضغط جيداً بأطراف الشوكة

تدهن بالقليل من الحليب

وتدخل فرن ساخن حتي تصبح ذهيبة اللون

ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

وننتقل سريعاً إلى

الفطائر المقلية

ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

وهي أيضاً من نفس العجينة السابقة

تقسم العجينة لكرات صغيرة

تفرد كل كرة على القليل من الدقيق

ونضع الحشوة في المنتصف

وتتعدد حشواتها .. بل وتتنوع أحياناً

فمنها الحلو بحشوة المهلبية والمكسرات

ومنها الحادق بحشوة اللحم المعصج أو اللانشون أو مختلف أنواع الجبن

ونغلق الأطراف عليها تباعاً

يبلل الطرف الأخير بالقليل من الماء لضمان تمام الغلق وعدم خروج الحشو أثناء القلي

تقلى بزيت ساخن

مع رشرشة الزيت على السطح العلوي أثناء القلي

وصولاً للون الذهبي

تخرج علي مناديل المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد

وتقدم

ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

وننتقل إلي النوع الرابع

وهو

تشكيلة من السمبوسك و السبرينج رولز و وردات التزين المقلية

ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

وتصنع من نفس العجينة أيضاً

أو بأي عجينة سمبوسك معتمدة لديكي

تفرد العجينة مع رقها تماماً

وتقطع لشرائط طويلة

السمبوسك

ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

نضع الحشو و نغلق

بحشوة الكيري

بحشوة اللحم المعصج مع الجبن الرومي

والسبرينج رولز
ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

تلف هكذا

تقلى جميعها في زيت ساخن

مع التقليب

وصولاُ للون الذهبي المميز

وتخرج على ورق المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد

ورداد التزيين
ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

ومن بقايا العجين نصنع وردات بأشكال متعددة

وهي ليست فقط للتزين لأن قرمشتها تجعلها تتعدي مجرد فكرة التزيين

وشكل اخر

تقلى

وتقدم

ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

وطبعاً لا تحلو الحفلات ولا تتميز الضيافات إلا بوحدات

الميني بيتزا
ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

مقادير العجينـــــة

3 كوب دقيق
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
رشة ملح
حليب دافئ للعجن كوب إلا ربع تقريباً
ملعقة كبيرة زبادي
ملعقة كبيرة زيت

الطريـــــــقة

تعجن جميع المكونات سويا لتشكل عجينة ملساء لينة نوعاً ما



تترك لمدة نصف ساعة لترتفع



ثم تفرد بعدها على القليل من الدقيق بسمك 3 مليمتر



تقطع لدوائر صغيرة



ترش صينية الخبز بالسميد

وترص فوقه وحدات البيتزا تترك ربع ساعة لترتفع مجدداً



نبدأ في إضافة الحشو تباعاً بهذا الترتيب

جبن مبشورة



نقاط من الكاتشب



يوزع بعدها حشوات متنوعة ما بين اللحم المعصج أو حشوة التونة

ويراعى في حشوة التونة خلطها مع بصلة مقطعة رفيع جداً ومتبلة بالملح والفلفل الأسود



يضاف الفلفل الأخضر المبشور

و رشة من الجبنة الموتزاريلا



وإلى فرن ساخن ولمدة 10 دقائق تقريباً



مجرد أن تحمر قليلاً من الأسفل ترفع إلى الشواية لتحمر قليلاً من الأعلى

وتقدم







صغيرة



ولكنها ...

لذيــــــــــــذة

ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

ولنجعل ختامها سينابون

لا بل

ميني سينابون
ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

وبنفس مقادير السينابون العادي

تجدونها هنا

صيفنا إبداع: ₪₪ركن المعجنات والسندويشات₪₪ الوصفات السرية لأشهر المحلات العالمية ₪السينابون₪شاركونا

تفرد العجينة على شكل مستطيل ولكن بقياس15 ×22 سم على سطح نظيف مدهون بقليل من الزبدة



وهكذا تدهن بالزبدة وترش بالسكر البني المخلوط بالقرفة



وتلف على شكل رول مضغوط جداً



تقطع إلى قطع عديدة بمسافة 2 سم



يرص بصينية مدهونة بالزبدة



وتترك نصف ساعة لتختمر مرة أخرى



ثم تخبز في فرن ساخن وعلي درجة حرارة180ْ ولمدة 15 دقيقة فقط

يطفأ بعدها النار من أسفل وتفتح له الشواية من أعلى و لمدة 5 دقائق تقريباً




تخلط مقادير الأيسنج سوياً





نصبها فوق قطع السينابون وهي ساخنة

يزين بصوص الشوكولاتة أو الكراميل

ويقدم





ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ ღღ

اعتقد الأن أن الكثيرات منكن مثلي قد إقتنعن بأن

الأصغر

هو الأحلى

ماشاء الله تسلم ايدك يارب
معجنات روعة
كل سنة وانتي سالمة يارب

كتبت بواسطة مجد الاقصى

ماشاء الله تسلم ايدك يارب
معجنات روعة
كل سنة وانتي سالمة يارب

تسلميلي مجد

وكل عام وانتي بخير وسعادة

رووووووووووووووووووووعه

باسم الله ما شاء الله

رغم بساطة العجينة استطعت ان تتحفينا
باروع تشكلية من الميني معجنات
واااااااااااااااااو
تسلم الايادي موضوع رااائع و مميز كصاحبته

بارك المولى و ادام عليك نعمه

في انتظار جديدك دومااااااااااااا