هذه الوصفتين من كتاب فن الطبخ السعودي الجزءالثاني

فطاير الدجاج

المقادير

2 1/2 كاس دقيق ابيض
ثلث كاس سمن
نص م ص ملح
2 بيض
نص كاس ماء دافيء

تعجن المقادير في العجانه

الحشوه

دجاجه متوسطه
2 حبة بصل مفروم ناعم
علبة فطر جاهز مقطع صغير
نص كاس زبده
1/3 كاس دقيق
ننصف بكت جبنه موزريلاا مبشوره
م ص فلفل اسود-كمون
صفار بيضه لدهن الوجه
شرائح زيتون اخضر او فلفل اخضر للزينه

الطريقه
اسلقي الدجاج مع ملح والبهارات وبصله صغيره ومقدار 3 كاسات ماء واتركيها تنضج
عندما يبقى من المرق كاسين انشلي الدجاج واتركيه يبرد ثم قطعيه قطع صغيره
صفي المرق
ضعي الزبه في قدر وارفعيها على النار ثم اضيفي البصل وقلبي 10 دقائق ثم اضيفي الفطر وقطع الدجاج وقلبي 10 دقائق
اضيفي الدقيق بالتدريج وقلبي ثم اضيفي المرق وقلبي حتى يغلظ قوام الخليط
ضعي الملح اللازم واطفئي النار واتركيه يبرد ثم اضيفي نصف مقدار الجبن المبشور وقلبي
افردي العجين وقصيه مربعات وضعي الحشو في المنتصف واغلقي كل زاويتين على بعض وممكن تعمليها دوائر وتحشيها وتغلقيها حسب الرغبه
رصيها في صينيه مدهونه بالزيت ادهنيها بالبيض ممكن ترشي شوي جبنه وتزيني بالزيتون بس انا ما حطيت
تخبز في الفرن وتقدم

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

يتبع

السمبوسك باللحم والبطاطس

المقادير

عجينة مثلثات انا استخدمت الفة
2 حبة بطاطس مسلوقه ومبشوره
نصف كيلو لحم مفروم
2 حبة بصل مفروم ناعم
ثلث كاس زيت
م ط صلصه
مكعب مرق الدجاج ماجي
8 حبات فلفل حار
م ص من كل من فلفل اسود-هيل-خولنجان-كزبره ناشفه-زنجبيل-قرفه كله مطحون
ملح زيت للقلي

الطريقه

ضعي الزيت في قدر وضعي البصل وقلبي حتى يصفر ثم اضيفي اللحم المفروم وقلبي جيدا حتى ينضج ويشرب ماؤه
اضيفي الصلصه ومكعب ماجي والبهارات والملح والفلفل الحار وقلبي 5 دقائق ثم اطفئي النار
اتركيه يبرد ثم اضيفيالبطاطس المبشوره وقلبي ثم ضعي الخليط في صفايه سلك حتى يخرج منها الزيت الزائد
احشي السمبوسك الطريقه موضحه بالصور والصقيها بالجبنه كاسات اوخليط دقيق وشوي مويه ثم تقلى وتقدم

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

وبالهنا والعافيه

تسلم يديك يالغلا ..
^_^

تسلم ايدك وبالهنا
الطريقتين بيشهو

ماشاءالله
الله يعطيكِ العافيه

يعطيك آلعآفيه

الله يعافيكم ويسلمكم الف شكرررر

تسلم ايدك روعة

تسلم الايدي ام رورو

معجنات شهية

صحة و هنا

و كل عام و انت بالف خير

الله يسلمكم الف شكرررررررررررر