** وصفة متميزة ** صفيحه بالطحينة و صفيحة بندورة مع اقراص سبانخ لعيونكم
الصفيحه بالطحينية و الصفحيه ببندورة
أقراص السبانخ
مشاركة في ملف الحبيبة أم ليانه نعجناتي الرمضانية
المقادير
للعجينه ممكن استخدام اي نوع عجين انتي معتمداه و مرتاحه في التعامل معه
وللامانه عندما قمت بتحضير هذه المعجنات لم استخدم اي مقادير محدد
حضرتها مع ابنة حماي وقمنا باعداد كميه كبيره جدا 6كيلو دقيق قولوا ماشاء الله
اضفت طبعا للدقيق الحليب الباودر وزيت نباتي وملح وخميره وسكر وعجنتهم بماء دافي
حتى حصلت على عجينه ملساء و طريه
تركتها تتخمر لمده ساعه ثم باشرنا العمل
مقادير الحشو ساعطيكم مقدار صغير وليس مقدار كبير مثلما عملنا
حشوة الصفيه بالطحينية
نصف كيلوا لحم هبر مفروم ناعم
ربع كوب طحينة
ربع كوب لبن زبادي"رايب"
عصير ليمونه
ملح وفلفل اسود وبهارات مشكله
تخلط جميع المواد جيدا مع بعض وتدعك حتى تندمج الطحينه باللحم جيد وتترك جانبا لوقت الاستخدام
مقادير الصفيحه ببندورة"طماطم"
نصف كيلوا لحم مفروم ناعم
3 حبات بندورة حمراء كبيره
ملح وفلفل أسود وبهارات مشكله
تخلط جيدا حتى تمتزج مع بعض و تستخدم في الحشو
تقطه الجينه الى كرات صغيره ثم تدهن الرخامه التي نعمل عليها بالزيت تفرد عليها العجينه وتوضع مقدار ملعقتين من اللحم وتفرد جيدا على العجين
ثم تنقل الى الصينيه ويفضل ان تكون مغلفه بورق الشمع
تخبز على فرن متوسط الحراره لمده 7 الى عشر دقائق
حشوة السبانخ
كيلوا سبانخ "مجلده"مفرز لانه مش موسها الان
2 حبة بصل كبيره مقطعه مكعبات حجم وسط
ملح وسماق وعصير ليمونه +ربع كوب زيت زيتون
تعصر اوراق السبانخ جيدا من الماء الموجود فيها وتصفى
في وعاء نضع البصل امقطع وعليه رشة ملح و3 ملاق كبار سماق ويفرك باليد جيدا
ثم نضيف السبانخ المعصور وزيت الزيتون وعصير الليمونه و يحرك ويزبط الطعم من ملح وخلافه
تفرد قطعه من العجين ونضع مقدار ملعقه ونصف من السبانخ بداخلها
وتغلق على شكل مثلث
تصف في صينية الفرن وتخبز على نار متوسطه
والف هنا وعافيه عليكم يارب
ما تبقى من العجين فردته ووزعت عليه القليل من زيت الزيتون و الزعتر
وصحه وهنا
اتمنى تكون معجناتي اعجبتكم ونالت رضاكم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة بيبي مورو
الروابط المفضلة