** وصفة متميزة ** خبز الصودا الأيرلندي *معجناتي الرمضانية*
مشاركه في ملف أم ليانة
الخبز الأيرلندي بالصودا
المقادير
3 أكواب طحين القمح
1 كوب طحين لجميع الأغراض"ابيض"
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة شاي صودا الخبز
1 / 4 كوب الخوخ مجفف (استخدمت الزبيب)
1-1/4 كوب اللبن(زبادي)
الطريقة
سخني الفرن على درجة حرارة 400فهرنهايت
ثم تنخل المواد الخافه كلها مع بعض باضافه الخوخ او الزبيب
ثم يضاف اللبن ويعجب باليد حتى نحصل على عجينه متماسكه واذا كانت لزجه وتلتصق نضيف القليل من الدقيق وتعجن
"هذه عجينه جامده وثقيله "
واذا كانت جامده يضاف القليل من اللبن وتعجن
مع مراعاة عدم العجن الكثير لها كما هو معتاد في العجائن الاخرى
وهذا ما يميزها ويعطيها هذه الميزة الريفيه للخبز
وهذا شكلها
ترفع على صينيه ومرشوشه بالدقيق وتشكل على شكل كره كبيره
ثم تشق بسكين حاد على شكل +
وتترك لترتاح ساعتان
هذا الشكل يساعد على نضوجها بما انها عجينة ثقيله كما سبق وذكرنا و يساعد على توزيع الحراره
هنا بعد ما ارتاحت تفتحت كما هو واضح بالصورة
ندخلها الفرن لمده 30 الى اربعين 40 حتى تنض ويصبح لونها ذهبي
هذا شكلها
اتمنى يكون اعجبكم ونال رضاكم
ملاحظتي على هذا الخبز
هو خبز به القليل من الحمضه بسبب اللبن ولا يكون هش من الداخل كثيرا بل ثقيل
لمن يحب هذا النوع من الخبز فهوا شهي
الصراحه في البيت مو كتير فضلوه للاسف
ورمضان كريم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة ام عبدالمعز
الروابط المفضلة