الكعك المالح
المقادير
كوب وربع زيت
ربع كوب زبدة
كوب ماء وافية وبها ملعقة خميرة
نص م ص خميرة
كمون حلو
كمون البسباس
وقليل من الكصبر الحب حسب الرغبة
دقيق مايكفي للعجن
الطريقة
تخلط المواد السابقة مع بعض ثم نبدأ مباشرة في اخد جزء من العجينة ونلفها
علي هيئة اسطوانة ونعمل بها فتحات بالسكين ثم نشكلها دائرة
وتدهن بالحليب ثم توضع في السمسم وتوضع في الفرن
طاجين الورقة
هذا الطاجين هو من تونس الخضراء
المقادير
500 جرام دقيق
ملح
4 م ك زبدة
ماء مايكفي للحصول علي عجينة متماسكة ولينة ونترك العجينة ترتاح قرابة الساعة
الحشو
صدر دجاج مسلوق في ماء وفلفل اسود وتابل تونسي وملح
علبة كريم فرش
5 بيضات مسلوقة
جبن شيدر
جبن مثلثات
بيضتين
الطريقة
نقوم بالتخلص من عظم الصدر ونقطع الدجاج الي قطع صغيرة ونبشر البيض المسلوق ثم نضيف بقية المكونات ونخلط جيدا
نبدء بحل نصف العجينة بالنشابة علي سطح مرشوش بالدقيق ونجعلها رقيقة ثم نضعها في طاجين
مدهون بالزبدة مع رش الدقيق ونضع الحشو بالوسطثم نرجع الطراف اونتخلص منهم ونقوم بحل
الجزء الثاني من العجينة علي ان يكون رقيق جدا ونضعه من الاعلي وتدهن بالبيض
طاجين الملسوقة
المقادير
ورق بوريك (بسطيلة-ملسوقة)
صدر دجاج مسلوق في ماء وتابل وفلفل اسود وكركم وملح
3بيضات
جبن مبشور
جبن مثلثات
10بيضات مسلوقات
الطريقة
نقوم بتقطيع الدجاج ونضيف اليه البيض المسلوق المبشور وبقية المقادير ثم نبدء بتحضير الطاجين بدهن كل ورقة من الملسوقة بالزبدة ونرتبها بالطاجين ثم نضع الحشو ونلم اطراف اوراق الملسوقة ونضع ورقة اخري من الاعلي لتغطية الحشو وندهن الوجه بالبيض
اتمني ان الموضوع ينال اعجابكم
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة وعود الخير
الروابط المفضلة