اقدم لكم اليوم عزيزاتي وصفة شهية
اسمها الفرافير وهي عبارة عن خبز يحشى باللحم
وهي اكلة من غرب العراق تخبز عادة بالتنور
ولكن هنا عملناها بالفرن لعدم توفر
التنور عند الاغلبية
المقادير
كوبان طحين
ممكن استعمال كوب ابيض+كوب اسمر
ملعقة خميرة فورية
رشة ملح
كوب من الماء الدافئ
(ممكن اقل او اكثر حسب نوع الطحين)
الحشو
ربع كيلو غرام لحم غنم مفروم
حبتين بصل تفرم ناعما
قليل من البقدونس(ممكن الاستغناء عنه)
ملح+فلفل اسود
تخلط مكونات الحشو جيدا فيكون جاهزا
طريقة العمل
تضاف الخميرة والملح للطحين
ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع العجن
حتى تتكون عجينه لينه نوعا ما وتلتصق باليد قليلا
نقطعها الى كرات بحجم قبضة اليد
ونتركها عشر دقائق ترتاح
نأخذ احدى الكرات ونسطحها على
راحة يدنا ثم نضع طبقة سميكة من الحشو
مع ترك المحيط دون حشو ليسهل غلقها
نقوم باغلاق الكرة المفرودة وبداخلها الحشو
لتتحول الى كرة محشوة
نكرر العمليه حتى ينتهي المقدار فنتركها
لعشر دقائق اخرى لترتاح
نفرد الكرة المحشوة باطراف اليد
على سطح مرشوش طحين
مع مراعاة توزيع الحشو بصورةمتوازنة
داخل العجينة فتكون الاقراص الآن جاهزة
للخبز
نضعها في صينية
ونزجها في فرن أوقدناه مسبقا
بأعلى درجاته
حتى يحمر الوجه
نخرجها وتقدم حالا مع كوب شاي اكيد
** وصفة مبتكرة **الفرافير(خبز محشي لحم)خاص بمسابقة الملكة
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة **ام البنات **
محبتي لقلوب احبتي
الروابط المفضلة