انتقلت منتديات لكِ النسائية إلى هذا الرابط:
منتديات لكِ النسائية
هذا المنتدى للقراءة فقط.


للبحث في شبكة لكِ النسائية:
الصفحة 1 من 6 12345 ... الأخيرالأخير
عرض النتائج 1 الى 10 من 54

هديتي لمبدعات البيتزا **بيتزا السلامي و الدجاج و البيتزا المقلية** و نصائح من تجاربي

(المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز - منتديات لكِ النسائية - الأرشيف)
...
  1. #1
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني

    Pic4 هديتي لمبدعات البيتزا **بيتزا السلامي و الدجاج و البيتزا المقلية** و نصائح من تجاربي




    هلا

    هلاوغلا بكل من شاركنا وتابعتنا في موضوع البيتزا الرائع


    اكتشفنا معا العديد من العجائن

    والعديد من الوصفات التي تعتبر اروع ما يكون

    بارك في جهد من شاركنا وكتب لكم جميعا الاجر

    بالنسبة لي حبيت اشارككم بهذه الوصفات

    حاولت ان اخرج بها نوعا ما عن البيتزا التقليدية



    البيتزا المقلية بعجينة الجبن




    2 م ص من الخميرة الفورية

    م ص سكر

    1/2 م ص ملح

    2 كوب دقيق 2 م ك زيت زيتون

    1/2 كوب جبن بارميزان ( انا لم استعملها استعملت 4 مكعبات جبن كيري )


    التوبينج

    5 حبات من الطماطم المفرومة ناعم والمقشورة

    2 م طعام صلصة الطماطم

    ملعقة كبيرة كاتشب

    فصين ثوم ناعمين

    راس فلفل احمر حلو مفروم ناعم ( اولادي لا يحبو الفلفل بانواعه مع البيتزا )

    انا استعملت م صغيرة من البابريكا الحلوة بدلا منه


    رشة سكر

    م طعام زعتر طازج مفروم

    ملعقة طعام حبق او ريحان طازج مفروم

    انا استعملت المسحوق المجفف من كل منهما

    جوز مفروم للاضافة على الوجه


    لعمل الصلصة


    تخلط جميع المقادير معا ماعدا الجوز فهو لتزيين وجه البيتزا

    و تحرك جيدا فوق نار متوسطة

    مع ترك القدر مكشوف و التحريك الى ان تتكون صلصة كثيفة

    يضبط الملح و بذا تصبح جاهزة للاستعمال بعد ان تصبح فاترة




    لتجهيز العجينة



    تخلط الخميرة مع السكر والماء في وعاء صغير ثم تغطى وتترك في مكان دافيء حتى يتضاعف حجم المزيج

    يخلط الدقيق و الملح ويضاف اليهما مزيج الخميرة وزيت الزيتون

    يعجن المزيج جيدا حتى تتكون عجينة متجانسة و ملساء ناعمة تلصق باليد





    توضع في اناء مدهون بقليل من الزيت وتغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها




    تقسم الى كرتين متساويتين (( انا ضاعفت المقادير ))

    هنا الكرات مع صوص البيتزا بعد تحضيره



    ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق

    و تقطع الى دوائر قطرها 4 او 5 سم

    ترص في صينية خبز اما للقلي او الخبز باضافة الصوص مثل البيتزا الاعتيادية او بدون اضافة الصوص



    هنا اول قسم قطعت العجينة الى دوائر صغيرة

    ووضعة ملعقة من صوص البيتزا و الجوز المفروم او الكاجو حسب الرغبة

    وزينت بعضها باوراق الزعتر و الاخر اضفت الجبن لمحبي الجبن فوق البيتزا


    هنا قليت بالزيت الحار مجموعة من الدوائر

    و الطعم كان ولا اروع .... هشة ومقرمشة نوعا ما و ما الذها لو اضفت عليها القليل من السكر

    تكون قريبة من طعم الدونات او الخبز الحلو

    و الجانب الاخر البيتزات التي ادخلتها الفرن بدون حشوة بس دوائر البيتزا




    هنا البيتزا من النوع الاول بعد خبزها يميييييي



    وهنا المخبوزة لوحدها بعد تغطيتها بصوص البيتزا و الجوز المفروم واوراق الزعتر


    وهنا المقلية بعد اضافة الصوص و الجبن المبشور





    وهنا في طبق التقديم


    ما شاء الله لاقوة الا بالله




    هنا اقرب لتوضح الانواع الثلاثة

    صحة وهنا على قلبكم




    اتمنى ان تكون الوجية عجبتكم و نالت رضاكم

    طبقوها كتير حلوة بجميع طرق تقديمها


    تابعوني في عالم البيتزا الواسع



  2. #2
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني


    بيتزا الســـــــــــــــــــلامي

    نستمر معا في عالم البيتزا الواسع والرائع والشهي



    هادي المرة ساقدم لكم وصفة جميلة جدا و مقاديرها ايضا صغيرة و تختلف قليلا عن البيتزا المعتادة


    لانه تم اعدادها بدقيق ذاتي التخمير مع اضافة الزبدة


    فكانت اقرب لعجبنة التارت و مقرمشة وشهية


    و التوبينج غني بالخضروات ومع اضافة السلامي حيكون له مذاق آخر وقيمة غذائية اعلى









    فاليكم يا غاليات تفاصيل الوصفة الجميلة








    2 كوب دقيق ذاتي التخمير


    40 غرام زبدة


    3/4 كوب حليب سائل كامل الدسم


    طماطم مقطعة شرحات


    2/3 كوب صوص بيتزا ممكن تكون نفس الطريقة السابقة


    او بطريقتك المعتادة او الجاهزة


    فلفل اخضر مقطع


    فلفل احمر مقطع


    بصل اخضر مقطع


    م ص باسيل


    م ص اورجانو


    جبنة موزوريلا







    تقطع الزبدة الى قطع صغيرة و تخلط مع الدقيق


    و نفركهما معا حتى يصبح سهل التفتت


    نضيف الحليب بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متجانسة ملساء









    نجهز مكونات التوبينج فلفل ملون وبصل وشرائح زيتون و طماطم وسلامي وممكن تستبدليه بالببروني








    تفرد العجينة على شكل دائرة قطرها 30 سم


    نخرم البيتزا بشوكة ونفرد الصوص ونرتب المكونات حسب رغتنا






    نغطيها بكمية وافرة من الجبن وتدخل الفرن


    يجب ان يكون ساخن و متوسط الحرارة ما يزيد عن 200 درجة مئوية وفي الرف الاوسط من الفرن


    يستغرق خبزها حوالي 20 دقيقة او حسب حرارة فرنك



    تحمر من فوق قليلا



    احيانا عندما يكون الفرن ساخن جيدا ما يحتاج للتحمير من فوق






    هنا شكل البيتزا بعد التحمير امممممممممم



    ما شاء الله لاقوة الا بالله





    وهنا من تحت العجينة رائعة و طعمها كتير طيب


    انا استعملت صينية خاصة للبيتزا وتكون مخرمة من الاسفل


    تمنع رطوبة البيتزا من الاسفل بعد خرجها من الفرن و تحافظ على قرمشتها







    وهنا بيتزا السلامي عند التقديم








  3. #3
    ام ليانة's صورة
    ام ليانة غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الموقع
    السعودية
    الردود
    23,351
    الجنس
    امرأة
    التدوينات
    1
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • نبض وعطاء
      • فنانة ركن الأطباق الرئيسيه
      • الفائزة الثانية لاحلى طبق رئيسي ومقبلات رمضاني




    هنا بيتزا اخرى بدون اضافات



    فقط صوص و جبنة


    هنا استعملت شرائح جبن امينتال و جبن تشيدر وفوقها رشة من الموزوريلا


    ويا سلام على خليط الاجبان



    رائعة لعشاق الجبن والسعرات الحرارية





    هنا الصورة النهائية بعد الخــــــــــــــبز






    ما شاء الله لاقوة الا بالله








    تابعوني مع هذه البيتزا الرائعة المذاق



    وهنا نفس العجينة وبمكونات اخرى



    كلمة رائعة قليلة عليها



    ممكن تستعملي اي عجينة ناجحة معاك


    وصوص للبيتزا


    واي مكونات بتحبيها


    و الرائع هنا طعم الدجاج



    تقطعي شرائح دجاج الى شرحات او مكعبات


    تبهر من الليل بصوص الباربكيو و الصويا و رشة من الفلفل الحار الناعم


    او البابريكا و القليل من الكاري والملح

    وقطرات من الخل وبودرة التوم او فصين من الثوم الطازج وهنا يضاف وقت طهي الدجاج فقط


    تقلب على النار بقليل من الزيت الى ان تنزل مائها

    وتترك على نار هادئة حتى تجف و تنضج


    ما حتاخد وقت في السواء خصوصا لو نقعت بالخليط قبل الطهي بليلة


    و تبخر بواسطة فحمة لتاخد طعم الشواء الطبيعي غير نكهة الباربكيو


    و ستحصلي على طعم رائع و معزز بالنكهات للبيتزا


    و ستدمني على البيتزا بعدها


    بصراحة المذاق ولا اروع وكله بسبب لمسة خفيفة


    وهو اضافة صدور الدجاج للبيتزا الاعتديادية


    وماتنسو رشة الباسيل والاورغانو لمزيدا من النكهات الرائعة



    وممكن تضيفوا شرحات من اللحم البقري متبل ببهارات الفاهيتا او التاكو


    والصوص تستبدليه بصوص الباربكيو مع اضافة الفلفل الملون


    وهنا الصــــــــور


    ما شاء الله لاقوة الا بالله





    وهنا ايضا





    وهـــــــــــــــــــذا للطش خخخخخخخخ







    وصفـــــــــــــات مجربة مني للبيتزا




    للبيتزا العديد من الوصفات للعجينة و التوبينج

    بالنسبة للعجينة من أجمل ما جربت عجينة العشر دقائق
    و عجينة هند وعجينة همسة الشوق وعجينة الزبادي و عجينة منال العالم لها عدة وصفات للبيتزا وكلها رائعة

    و اذا كنت ترغبين بعجينة هشة ومقرمشة وطعم مميز

    ممكن تقللي من كمية الدقيق واستبداله بالسميد الناعم

    ستحسين بالفرق غن العجينة المعتادة ( هذا سر قرمشة دمينوز بيتزا وبعض انواع بيتزا هت)

    و يمكن استعمال عجينة الخبز الاعتيادية في صنع البيتزا المنزلية

    و حتعطيك نتائج رائعة وقليلة السعرات لعدم احتوائها على زيوت

    يمكنك اضافة اي توابل للعجينة لتعزيز الطعم مثل بودرة البصل او الثوم او البابريكا او الاورغانو او الباسيل

    استعمال زيت الزيتون في صنع العجينة يعطى خفة وطعم مميز

    و تنوعي في الصلصــــــــــــــــات


    فالصلصات لها عدة طرق واكيد شاهدتم في موضوعنا الكثير من الصلصات وبشكل جديد

    فمنها الصلصة الحمراء بالبصل ومنها بالثوم ومنها الصلصة البيضاء ومنها مزيج الكاتشب مع المايونيز

    و تضل رائحة الاورغانو و الباسيل والروز ماري القاسم المشترك لاي بهارات لصوص البيتزا



    و للتـــــــوبينج

    الخيارات متاحة و ممكن تتركي الامر مفتوح لافراد اسرتك

    عندما تعتمدي اي توع عجينة

    دعيهم يتمتعوا معك في صنعها

    فمنهم من يحب الجبن فقط بدون اي اضافات ( طبعا انواع الجبن التي ممكن نستخدمها للبيتزا متعددة بس الموزوريلا هي سيدة الموقف في الغالب )

    ومنهم من يحب الجبن مع الزيتون

    او الجبن مع الفطر

    او الجبن مع الصلصة و اي اضافات اخرى من الفطر وشرائح الزيتون

    والفلفل الرومي بانواعه والوانه و الفلفل الحار او الهلابينو

    وانواع اللحوم من هوت دوق او دجاج او انواع اللانشون او كرات اللحم او الكفتة

    او قطع اللحم والدجاج المبهرة

    سواء بالباربكيو او الكاري او بهارات التاكو او الفاهيتا او حتى بنكهة الشاورما العربية

    اتركي لخيالك العنان و لاطفالك واهل بيتك الخيار

    و ان شاء الله ستحصلين على اطيب واطعم بيتزا تنافس المطاعم

    الخيارات واسعة امامك لتتمتعي بنكهات و التجربة خير برهان


    اما اشــــــكال البيتزا فلو بدانا باحصائها لن ننتـــــــــــهي

    فمنها الاعتيادي ومنها الميني و منها البيتزا الملفوفة و منها الفنغرز و منها النجمة ومنها دوار الشمس

    و المستطيلة ومحشوة الاطراف و ووووووو الي عدد من الاشكال يصعب حصره


    وقد نكون تطرقنا للكثير والكثير من الوصفات للبيتزا في ركننا الرائع

    ولكننا لا شك ستبقى نقطة في بحر من عالمها الواسع

    وسنظل ننتظر منكم كل ما هو جديد ورائع في عالم البيتزا

    و للمزيد من النصائح و الافادة ممكن تجدوها في روابط الغاليات

    زهورة



    موني

    http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=718624


    اتمنى ان يكون موضوعي نال استحسانكم


    او ان اكون ساهمت لو بالقليل في موضوع البيتزا الرائع

    دعواتكم لي بصلاح الحال


    وان يهدي اولادي ويجعلهم لي قرة اعين




  4. #4
    moon and stars's صورة
    moon and stars غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الردود
    14,492
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة ركن المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1432هـ
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • زهرة العطاء في ركن المعجنات
      • مترجمة متميزه
      • أميرة البرتقال|لغوية بارعة
      • الذوق الراقي
      • ضياء القرآن
      • ضياء مناهل النور
    (أوسمة)


    وااااااااااااااااااااااااو

    لي عودة بعد ما افيق من ذهولي






  5. #5
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    هجوم ...

    ما شاء الله
    انا عاجباني هاللقطه

    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  6. #6
    **ام البنات **'s صورة
    **ام البنات ** غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الموقع
    **لـــ مع أحبائي ــك**
    الردود
    25,621
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • فنانة المعجنات
      • درة صيفنا إبداع 1431هـ
      • نبض وعطاء
      • طاهية متألقة
      • المشرفة المثالية لشهر جمادى الثانية
    (أوسمة)

  7. #7
    zahrat almadain's صورة
    zahrat almadain غير متواجد كبار الشخصيات
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الموقع
    فلسطينيه في امريكا
    الردود
    5,033
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • متألقة صيفنا إبداع 1431 هـ
      • بصمة إبداع
      • مُبدعة صيف 1430هـ
    ما شاء الله ولا قوة الا بالله

    معجناتك دايما فيها سحر
    ما بعرف كيف

    نقع بغرامها اول ما نشوفها

    المهم يا حلوه
    بدي من هي مو طماعه خلي الحبايب كمان تستفيد



    من كل نوع حبه بتكفي
    لانه بيتزاتك بصراحه دمار لشي اسمه رجيم

    ربي يسلم هالديات يا رب


    وبعدين اخد كم قطعه من هاي للاولاد
    لانهم خايبين ما بحبوا الخضار بالبييتزا

    ستسعدني زيارتكن لمدونتي الخاصه
    Good Cooks
    وتواصلكن على صفحة الفيس بوك
    https://www.facebook.com/pages/Good-...61877277163093


    السلام عليكم
    لكل متتبعي صفحتي من المتكلمين العربيه
    نظرا لعدة طلبات وردت من المتابعين للصفحه
    من الان فصاعدا
    سوف يتم ادراج نسخه عربيه للوصفه بجانب النسخه الانجليزيه وذلك على موقعي الخاص www.goodcooks.wordpress.com
    بحيت تكون بنفس الموضوع
    بارك الله فيكم
    وشكرا جزيلا لاستمراركم بالدعم

  8. #8
    أميرة السوسن's صورة
    أميرة السوسن غير متواجد النجم البرونزي
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الموقع
    السـ (الرياض)ـعوديه
    الردود
    548
    الجنس
    أنثى


    اوول مشاركه لي في ركن المعجنات لانني لم استطع الخروج من هذا الموضوع بدون رد فقد ذهبت في خبر كان يوم شفت الصوره
    ابدااع ماشاء الله ان شاء الله تشوفون تطبيقي
    بالعافيه يارب

  9. #9
    ام امل الاثرية's صورة
    ام امل الاثرية غير متواجد متميزة ركن المعجنات
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    الموقع
    اليمن
    الردود
    1,711
    الجنس
    أنثى
    التكريم
    (أوسمة)
    ما شاء الله ابداع ليس بغريب على المبدعات بارك الله فيك وجزاك الله خيرا

    وطبعا لا استطيع ان اخرج بدون ما خذ نصيبي افطر علية الان ومع اذان المغرب تسلم الايادي المبدعة


  10. #10
    مجد الاقصى's صورة
    مجد الاقصى غير متواجد زهرة لا تنسى
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الموقع
    بين احبائي في منتدى لك ..........
    الردود
    7,463
    الجنس
    امرأة
    التكريم
    • (القاب)
      • مبدعة ركن الحلويات
      • جوهرة الحنان
      • متألقة ركن المعجنات
    (أوسمة)
    ما شاء الله يا ام ليانة بيتزا اشكال الوان
    وكل بيتزا احلى من التانية
    الله يعطيكي الف عافية يارب ويخليلك اولادك ويفرحك فيهم

مواضيع مشابهه

  1. ** وصفات متميزة **بيتزاتي : عالم من ابتكارتي 2 (هديتي لمبدعات البيتزا )
    بواسطة zahrat almadain في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 50
    اخر موضوع: 10-11-2011, 08:07 PM
  2. ** وصفات متميزة ** بيتزاتي "عالم من ابتكاراتي " 1 (هديتي لمبدعات البيتزا)
    بواسطة zahrat almadain في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 53
    اخر موضوع: 21-09-2011, 01:55 AM
  3. هديتي لام ليانة العسل :سر عجينة البيتزا هت .., مع تطبيقي بيتزا الغرام لام البنات
    بواسطة moon and stars في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 65
    اخر موضوع: 19-12-2009, 02:09 PM
  4. تطبيقي لموضوع( مفاااجأة...عجينة البيتزا.. صوص البيتزا.. و البيتزا نفسها.. كله بالصور)
    بواسطة strawberryn◦˚ஐ˚ في المعجنات والسندويشات والفطائر والخبز
    الردود: 8
    اخر موضوع: 02-11-2006, 03:32 AM

أعضاء قرؤوا هذا الموضوع: 0

There are no members to list at the moment.

الروابط المفضلة

الروابط المفضلة
لكِ | مطبخ لكِ | جمالكِ | طفلكِ | تحميل صور | تكرات | المجموعة البريدية | لكِ أطباق لاتقاوم

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96