صينية فطائر حلوه ولذيذة

-- كمبوديا:
(ا) العجينة:
ثلاثة أربعا كأس لبن.
ربع كأس ماء وقد يزيد قليلاً.
1 كأس دقيق، ذرة ملح.
-- الحشوة:
1 صحن دجاج فيليه (4 قطع) يقطع صغار جداً.
ملعقة بهارات مشكلة.
4 جزر مقطع صغار جداً.
2 طماط مقطع صغار.
2 بصل مقطع صغار.
قليل من (بقدونس، كزبرة، شبت) مفرومة (حسب الرغبة).
1 فلفل رومي يقطع صغار جداً.
-- للتزيين:
1 بصلة تقطع شرائح طولية.
2 فلفل رومي يقطع شرائح طولية (من الأفضل أن يكون الفلفل عدة ألوان)
2 طماط يقطع شرائح طولية (مع إزالة اللب).
-- الصوص:
2 ملعقة صلصة طماطم.
1 ملعقة ماء.
رشة فلفل أسود.
رشة بهارات.
-- الطريقة:
(ا) تحضر الحشوة:
1. يحمس البصل ثم يوضع عليه البهارات ثم الدجاج ويحرك على نار هادئة حتى يشارف النضج،
ثم نضع الجزر ثم الفلفل الرومي والطماط وتقلب سويا (3) دقائق ثم تطفئ النار.
2. توضع مقادير العجينة في الخلاط حتى تتكون لديا عجينة لينة جداً مثل المراصيع.
3. تحمى صاجة المراصيع على النار (أو تاوة البيض) ثم تقرص العجينة أقراصاً دائرية قطرها
شبر واحد، وتترك للتحمر من جهة واحدة فقط، وهكذا حتى تنتهي الكمية، وتجمع الأقراص في صينية
واسعة.
4. نأخذ كل قرص ويقلب على الجهة المحمرة، ونضع الحشوة داخله، ثم تلف بحيث تكون
الجهة البيضاء للخارج.
5. تصف الأقراص المحشية في صينية بايركس.
6. نقوم بخلط مقادير الصوص، ويدهن به وجه الأقراص الملفوفة وذلك بواسطة الفرشاة.
7. نقوم بوضع الخضار الني للتزين بين الملفوفات بشكل منسق، ثم تدخل الفرن مدة (10)
دقائق ثم نطفئ النار.
8. نخرج الصينية من الفرن، ترش عليها جبنة مازوريلا مبشورة، وتعاد للفرن ثانية دون إشعال
النار، وتترك قليلاً لحين التقديم حتى تذوب الجبنة، وبالعافية.
-- ملحوظات الطبق:
1. الملفوفات توضع في الصينية وراء بعضها، وإن كانت الصينية كبيرة، فلا بأس أن
تكون جوانبها فارغة.
2. يمكنك عمل حشوة أخرى (حسب رغبتك) وهي مثل: خلطة الدجاج في طبق (كرات البطاطس)
ولكن القشطة لا تكون علبة كاملة بل ملعقة قشطة واحدة للترطيب فقط،

وبالعافية.

منقول لعيونكم

الله يعطيك العافية ،،،، شكلها لذيذ ،،،، ياليت وضعتي معها الصور ،،،، الصور تشداكثر للتطبيق ...