*وصفة مبتكرة*®*´¯`*.¸¸.*´¯`*®*´ قوالب عيش ابو اللحم `*®*´¯`*.¸¸.*´¯`*®
العيش باللحم هو طبق حجازي من الأطباق القديمة
و معروف في المنطقة الغربية ..
لكن بما انه العين تعشق قبل القلب حبيت
ابتكر و اقدمه بشكل جديد و لكن بنفس الطعم الأصلي ..
و بسم الله نبدأ بالمقادير :
1 - كأسين و نصف دقيق ..
2 - ملعقة صغيرة ملح و ذرة سكر ..
3 - ملعقة صغيرة حبة سوداء ..
4 - ملعقة صغيرة و نصف خميرة ..
5 - ملعقة صغيرة من بهارات مخصوصة لعيش باللحم
و ان لم يتوفر ممكن استخدام بهارات المعمول ..
6 - ثلاث ملاعق كبيرة سمنة ..
7 - تعجن بكآس ماء دافئ ..
الطريقة :
نضع في العجانة كل المقادير الجافة و تعجن بكاس الماء الدافئ
حتى تصبح لديك عجينة متماسكة و ملساء كهذه ..
تترك لتخمر لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ ثم نقسم
العجينة الى كور بحجم البيضة في صينية الـ Cup Cake
و تبطن القوالب بالعجينة و تترك ربع ساعة ..
اما بالنسبة للحشوة :
نخلط ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينية بالماء حتى تصبح سائلة
و نضيف لها ملعقة كبيرة من الخل الأسود او الليمون حسب الرغبة
بالإضافة الى الملح و الفلفل الأسود ..
نضيف اليها كاس من الكراث او البصل الأخضر بأوراقه و كما نضيف اليها
كاس من اللحم المفروم المطبوخ ..
نوزعه على العجينة ثم نخلط بيضة و نضيف ملعقة من البيض
لكل قالب و نرش على وجهها سمسم محمص ..
و بعد ادخالها الى الفرن و تركها تحمر
تقدم بهذا الشكل ..
و بالصحة و العافية ..
رد مع الاستدلال
كتبت بواسطة **ام البنات **
الروابط المفضلة