السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشاركة بسيطة للأخت أم عبد المعز في ملف الخبز وتطوره
حبيت أقدم نوع من الخبز محشي بالجبن
اتمنى يعجبكم
بالنسبة للعجينة بإمكانك استخدام أي نوع مفضل لديكِ
بالنسبة لي اعمل نفس عجينة البيتزا الخاصة بي بس أعجنها باللبن
نص كيلو دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ربع كوب زيت ويفضل زيت زيتون
حوالي ثلث كوب حليب بودرة (( نيدو))
ملعقة صغيرة ملح
من كوب إلى كوب ونصف لبن (( الرايب )) او ما يعجن
بالنسبة للحشو يمكنك اختيار اي نوع تفضلينه من الجبن
انا استخدمت جبن فيلادلفيا وخلطت معاه قلياً من جبن المثلثات
وأضفت لهم نعناع جاف ويمكنك استخدام الزعتر او أي نوع تفضلينه من الأعشاب
الطريقة
يخلط اللبن والزيت ويسخنوا قليلاً فوق النار حتى يصبح الخليط دافئ
ثم تخلط النواشف معا جيداً ويضاف لها خليط اللبن الدافئ
ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية
تترك في مكان دافئ لتختمر حتى يتضاعف حجمها
ثم تشكل أقراص أو كرات صغيرة نأخذ كل كرة ونضغط عليها باليد
ثم تحشى بالجبن بوضع حوالي ملعقة صغيرة في العجينة
وتغلق العجينة جيداً مع مراعاة عدم خروج الجبن منها
وتوضع الكرة في قالب كب كيك أو أي قالب تفضلينه
(( انا استخدمت قالب كب كيك حجم متوسط ووضعط فيه 6 كرات صغيرة ))
وبعد اكمال الكمية تترك لتختمر ربع ساعة او حتى يتضاعف حجمها
ثم تدهن بالحليب أو البيض وترش بحبة البركة
وتوضع بفرن ساخن حتى تنضج وتحمر
وتأكل بالهنا والشفاء
<< عذراً على عدم تصوير الخطوات لعدم توفر الوقت >>
وإليكم الصور
أتمنى تعجبكم
رد مع الاستدلال
الروابط المفضلة